Страви з індички - дієтичні свята
Страви з індички - дієтичні свята
Страви з індички - традиційно святкові. Напевно, тому, що їх приготування не вважається простим. М`ясо у індички дуже ніжне, дієтичне, але якщо порушити температурний режим, то його легко зробити сухим, жорстким і майже неїстівним.
Це стосується і часу, відведеного для приготування. Насправді не так все і складно. Страви з індички зіпсувати важко, якщо їх не пересушити. Готувати їх можна кожен раз по-різному.
Філе індички з печерицями
Нам буде потрібно півкілограма філе індички, сто грамів твердого сиру, триста грамів печериць, масло рослинне, сіль і перець. Для соусу: борошно, шматочок (грамів п`ятдесят) вершкового масла, півсклянки білого вина, півсклянки вершків, трохи бульйону, два жовтки, сік лимона.
приготування
Філе нарізати порційно скибками, відбити їх, підсолити, поперчити і звернув в плівку. Обсмажити кожен шматок з обох сторін до красивої золотої скоринки в рослинній олії, викласти на тарілку. У цьому ж маслі спасерувати ложку борошна, постійно помішуючи, влити вершки. Коли вони закиплять, додати вино. Проварити на маленькому вогні, поки випарується алкоголь, зняти з плити. Відразу ж додати вершкове масло, вимішати і з`єднати зі збитими жовтками, продовжуючи інтенсивно збивати. Додати сік лимона, ще раз перемішати. Індичку укласти в форму для запікання, залити соусом і посипати тертим сиром. Запечатати фольгою і запікати хвилин п`ятнадцять в духовці з температурою 180 градусів. Потім фольгу зняти і продовжити запікання ще хвилин десять - до утворення скоринки. Подавати з будь-яким салатом зі свіжих овочів і будь-яким гарніром. Страви з індички прекрасно підходять для святкового столу.
Ніжки індички з айвою
Нам знадобляться індичі ніжки (порубати на порції), дві айви, лимон, дві цибулини, два зубки часнику, півсклянки дрібно нарізаної зелені петрушки і кропу, два великих і дуже стиглих помідора. Для соусу: дві столові ложки цукру або ложка меду, чайна ложка порошку кориці, масло для смаження.
Відео: Дієтичні парові котлети з індички, простий рецепт в пароварці
Як це зробити
Айву розрізати на 4 частини, вийняти серцевину, вичавити лимон, додати пару ложок води і протушкувати в мікрохвильовці до м`якості. Дрібно нарізати цибулю, обсмажити його в олії, додати роздавлений часник і зелень. Влити склянку води, покласти на сковороду індичину. Тушкувати під кришкою. В іншій сковороді розвести бульйоном цукор або мед, корицю. Коли все закипить, викласти айву і обсмажити з усіх боків до готовності. Коли індичатина буде готова, відсуньте шматочки по сторонам сковороди, в центр покладіть очищені від шкіри і нарізані томати. Переверніть їх пару раз і залийте соусом з айви. Перемішайте. Тепер можна подавати: на тарілках розмістіть листя зеленого салату, викладіть ніжки, полийте соусом. Гарнірувати можна свіжими овочами. Другі страви з індички з фруктами - один з кращих варіантів для щоденного і святкового столу.
Суп з індички
Відео: # 62 КОТЛЕТИ З ІНДИКИ парові дієтичні
Нам знадобиться грудка індички, пара-трійка картоплин, цибулина, морква, солодкий перець, молодий кабачок, заморожений зелений горошок, оливкова олія, сіль.
приготування
Страви з індички припускають не тільки парадні або різдвяні варіанти. З цього м`яса виходять відмінні супи. Грудку варіть у двох літрах холодної води до закипання, зніміть піну, зменшіть вогонь і варіть ще 30-40 хвилин. Солити можна відразу. Почистіть і наріжте овочі. У сковороді на оливковій олії підсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте моркву, перець, кабачок, тушкуйте на маленькому вогні, додаючи потроху бульйон прямо з каструлі. Готовуюіндичку вийміть, наріжте невеликими шматочками і поверніть в бульйон. Дайте закипіти, додайте туди картоплю, а коли знову закипить - зелений горошок. Як тільки картопля стане м`яким, заправляйте суп овочами зі сковороди. Якщо любите - додавайте зелень. Закрийте кришку, вимкніть плиту. Через 15-20 хвилин можна подавати на стіл. Дієтичні страви з індички дуже популярні, а супи з цього м`яса мають воістину цілющою силою для організму.
