Дієтичне м`ясо
Відео: Дієтична пісна яловичина в духовці. https://okaybeauty.ru/
Дієтичне м`ясо - індичатина
Для того щоб мати міцне здоров`я, людині просто необхідно включати в свій раціон м`ясо. Це твердження вам авторитетно підтвердять фахівці зі здорового харчування та дієтології.
Крім того, що м`ясні страви смачні і ситні, вони просто необхідні для правильного функціонування організму.
М`ясо постачає людини численними корисними речовинами. Серед них хочеться назвати вітаміни (А, групи В, С, Д і інші- їх склад залежить від сорту м`яса) - мікроелементи, необхідні для правильного функціонування органів і систем організму людини - залізо, марганець, магній, йод, кальцій і калій, сірка і фосфор і багато інших.
Незамінні для здоров`я людини амінокислоти, якими багате м`ясо. Адже саме вони є тими цеглинками, з яких будуються білки, які організм самостійно не виробляє. Без них, в свою чергу, неможливо уявити собі вироблення ферментів і гормонів. М`ясо є також для людини джерелом фолієвої кислоти. Без неї просто немислимо нормальне протікання вагітності і розвитку ембріона людини.
Ніхто не намагається стверджувати, що м`ясо корисно будь - деякі його види містять надлишок холестерину і насичених жирів, і принесуть вашому організму більше шкоди, ніж користі.
Які види м`яса корисні для дієтичного харчування? У чому їх користь і шкода? Які страви можна готувати з дієтичного м`яса - про все це та багато іншого ви і зможете прочитати в циклі статей «Дієтичне м`ясо».
Дієтичне м`ясо - індичатина
Індичатина - це м`ясо свійської птиці індички, яке вживається в їжу. Відомо, що родом ці птахи з Американського континенту і ще стародавні ацтеки одомашнили їх. Америка і сьогодні вважається світовим лідером у виробництві індичатини, оскільки клімат цього континенту дуже підходить для теплолюбних птахів.
М`ясо індички (індичатина) смачне і корисне. Для дієтичного харчування воно підходить через те, що легко перетравлюється і засвоюється організмом людини, а також містить невелику кількість холестерину.
Індичатина корисні властивості зберігає в відварному, смаженому і запеченому вигляді. Залізо, фосфор, калій і кальцій, йод, сірка, марганець і натрій - це тільки частина списку мікроелементів, які містить індичатина. Крім того, що м`ясо індика дуже смачно, вже тільки одна його порція, на думку дієтологів, забезпечує людину 60% добової норми вітамінів.
Відео: Як вибрати дієтичне м`ясо - Поради Все буде добре - Все буде добре - Все буде добре
Фахівці називають індичину лідером серед м`яса птахів для дієтичного харчування. Уже згадувалося, що індичатина розлучається для харчування дуже давно. Ймовірно, саме через це про всі властивості цього м`ясо фахівцям відомо все. Не викликає суперечок твердження, що м`ясо індички містить вітаміни А і Е, кількість натрію багато вище, ніж в телятині і яловичині. Наявність цього мікроелемента дозволяє готувати індичину без додавання солі, а це дуже важливо при використанні дієти без солі, а також для харчування людей, які страждають від гіпертонічної хвороби.
Калій для організму людини також дуже важливий елемент. Саме він грає істотну роль у виробленні кісткової тканини. Індичатина ж містить його в таких кількостях, що дозволяє повністю всмоктуватися при перетравленні. Це корисна властивість індичатини незамінне для дієтичного харчування в період відновлення після переломів кінцівок, а також для людей похилого віку, як засіб профілактики остеопорозу та остеохондрозу.
За кількістю вмісту фосфору індичка може бути порівняна з рибою - незаперечним лідером змісту цього мікроелемента.
Індичатина корисні властивості має також:
- для майбутніх мам, оскільки має високий вміст такої необхідної їм фолієвої кислоти;
- всім, хто зайнятий важкою фізичною роботою, оскільки білок м`яса індички дозволяє відновлювати сили;
- страждаючим від стресів, депресій і безсоння: завдяки речовині, як тріпрофан в організмі виробляється «гормон щастя» - серотонін;
Відео: # 28 ШАКШУКА..Очень смачне і дієтичне блюдо !!
- годуючим жінкам і маленьким дітям, завдяки своїй гипоаллергенности;
- вчені відзначають також той факт, що вживання в їжу м`яса індички в рази знижує ризик виникнення онкологічних захворювань.
Печінка індички обійти увагою ніяк не можна! Крім того, що це справжній делікатес, так вона ще володіє всіма перерахованими вище корисними властивості індичатини.
Шкода індичатина, введена в меню в розумних кількостях, може принести чи. Обережно слід використовувати в своєму меню тільки тим, хто страждає на ниркову недостатність, непереносимістю білкової їжі або подагрою. Але це застереження стосується не тільки м`яса індиків, а будь-якого білка тваринного походження.
Індичатина: як правильно вибрати
Поради щодо вибору м`яса індички аналогічні тим, за якими вибирають іншу птицю:
- тушка індика не повинна мати вм`ятин, синців та інших пошкоджень;
- шкіра свіжої тушки птиці світла, однорідного кольору, приємна на вигляд, а м`ясо повинно виглядати пружним і вологим;
- запах м`яса повинен бути специфічним, але характерним для птиці (словами передати це важко, потрібно мати практичні знання). Не допускається присутність сторонніх запахів і «липкості» шкірних покривів тушки.
- вік птиці визначається інтенсивністю фарбування м`яса і жиру - чим старше птах, тим його колір темніше (як і у яловичини). Підкажуть вік птиці та її кістки: кінчик кісточки грудинки у молодої птиці у вигляді хрящика. У більш старих особин він встигає окостеніти.
- не варто також купувати індичину у продавця, який вам чомусь не подобається (слухайтеся своєї інтуїції), а також на стихійних ринках, особливо якщо вони розташовані біля дороги.
приготування індичатини
Головним правилом в приготуванні м`яса індички - достатня теплова обробка. Яке б ви страва не готували, стежте за тим, щоб шматки м`яса різної товщини були приготовлені рівномірно, не було сирих місць. Адже недостатня термічна обробка м`яса може стати причиною харчових отруєнь, а в тяжких випадках - навіть смерті.
