Баранина: користь і шкода при дієті, властивості, чи можна їсти і як часто
Баранина: користь і шкода популярного кавказького сорти м`яса
М`ясо - це один з продуктів харчування, необхідних людині для нормальної життєдіяльності організму. Воно є основним джерелом білків, які йдуть на побудову нашого тіла. Найбільше споживається свинини, яловичини, м`яса птиці. Але останнім часом (з ростом популярності кавказької кухні) збільшується питома вага споживання баранини. У той же час виникає питання, яка ж користь і шкода баранини (м`яса), як часто і кому її можна їсти.
Що собою являє баранина
Баранина - це м`ясо тварин (баранців і ярок), яких забили у віці від трьох місяців до одного року. У цьому віці м`ясо у них блідо-червоного, блідо-рожевого кольору, ніжне, жир світлий, добре відділяється. М`ясо старих тварин темне, жорстке, має неприємний запах і смак і в їжу не годиться. За калорійністю м`ясо баранина знаходиться на другому місці після свинини. Крім того навіть молода баранина має своїм специфічним запахом і смаком, який не всім подобатися. Тому для позбавлення від нього з баранини видаляють жир, маринують її в різних спеціях.
Відео: Баранина шкоду і користь. баранина дієтичне м`ясо? баранина важка їжа? баранина опис!
Корисні властивості
Користь баранини полягає в тому, що вона містить в своєму складі багато білка, вітамінів, мікроелементів. Баранина багата вітамінами групи В, таких як В1, В2, В3, В5, В6, В12, а також жиророзчинних вітамінів D і Е, вітамін К. З мікроелементів варто відзначити залізо, якого в баранині більше, ніж в будь-якому іншому м`ясі. Тому цей вид м`яса слід включати в свій раціон людям, страждаючим анемією. Ще в ньому виявлені такі елементи, як фосфор, фтор, кальцій, магній, калій, марганець, цинк.
Велика кількість вітамінів групи В покращує функцію нервової системи, нормалізує її роботу, запобігає різні нервові розлади.
Баранина позитивно впливає на роботу підшлункової залози і може вберегти від такого небезпечного захворювання, як цукровий діабет.
Приготовлені на баранині м`ясні бульйони можуть бути рекомендовані людям, що страждають гіпоацидним гастритом.
Важливо також звернути увагу на застосування баранячого жиру для лікування різних видів респіраторних захворювань. При кашлі і бронхіті народна медицина рекомендує вживати жир разом з теплим молоком (по 1 чайній ложці на склянку молока).
Підсумувавши всі, можна зробити висновок, що баранина - це дуже корисний продукт, який позитивно впливає на роботу органів і загальний стан організму, а також допомагає попередити або знизити ризик виникнення цілого ряду захворювань.
шкідливий вплив
Розглянувши корисні властивості баранини, не можна не попередити, що баранина може завдати шкоди організму, особливо якщо є її багато. Існує ряд моментів, при яких варто обмежити споживання баранини або взагалі відмовитися від цього виду м`яса.
Не слід вживати баранину в їжу людям, які страждають шлунково-кишковими захворюваннями, такими як гіперацидний гастрит, виразка шлунка і дванадцятипалої кишки, захворюваннями печінки і жовчного міхура. Не рекомендується це м`ясо при захворюваннях нирок.
Відмовитися від баранини потрібно і жінкам, які годують груддю, оскільки це може негативно позначитися на недосконалою травній системі немовляти. Також не слід застосовувати це м`ясо як прикорм маленьким дітям. І взагалі краще виключити баранину з раціону як дітей, так і літніх людей.
Шкода баранини для людей, які страждають на подагру і артритом суглобів, полягає в тому, що вона може викликати загострення цих захворювань.
Серцево-судинні захворювання також можуть стати причиною для відмови від вживання цього продукту харчування.
Відео: КОРИСТЬ БАРАНИНИ | хімічний склад м`яса баранини, баранина важка їжа?
Чи можна їсти при схудненні?
Не існує так званої "дієти на баранині". Баранина при дієті не може вживатися, враховуючи її високу калорійність і ймовірне шкідливий вплив на організм.
Однак відомо, що, щоб позбавитися від зайвої ваги, ефективно не виснаження організму на строгих дієтах, а зменшення калорійності раціону. Тобто просто замінити улюблені продукти їх дієтичної версією.
Так чи можна їсти баранину на дієті? Можна і потрібно. Тільки вибирайте м`ясо зі спинної частини туші, яка містить менше жиру і калорій. Також дуже важливий спосіб, яким приготовлено м`ясо. Найкраще, якщо баранину варити, в крайньому випадку, запікати в духовці, але ні в якому разі не смажити. Під час смаження м`яса використовуються додаткові жири, і калорійність продукту збільшується майже вдвічі. А якщо ви вирішили схуднути, то зайві калорії вам зовсім не потрібні.
Не слід з м`ясних продуктів є тільки баранину, використовуйте в своєму раціоні і інші види м`яса. У баранині, як і у всіх продуктах, є недолік одних речовин і надлишок інших, що може порушити баланс мікро- і макроелементів в організмі і нашкодити здоров`ю.
Скористайтеся цими нескладними порадами, і ви побачите, як незабаром ваша вага нормалізується.
