Корінь топінамбура для схуднення
Корінь топінамбура для схуднення - дієтичний вуглевод!
зміст:
«Єрусалимський артишок», «земляна груша» - «імена» одного і того ж рослини із сімейства Соняшник. Йдеться про топінамбур - знаменитої клубненосного культурі, яка в Росії знайшла найбільшу популярність тільки в 80- 90? Рр. минулого століття. Чи то справа Європа - корисні корінці вже в XVII столітті займали високе гастрономічне місце в меню британців, французів і бельгійців. «Грушу» відварювали, присмачували маслом, їли і насолоджувалися користю.
Сьогодні в клуб шанувальників топінамбура все частіше вступають мешканці Росії, відмовляючись від вживання картоплі. Наскільки виправданий міф про те, що корінь топінамбура - це ще й ефективний засіб для схуднення? Які його можливості в цьому делікатному насущний питанні?
Корінь топінамбура - про склад і властивості
Рослина відрізняється потужною кореневою системою. Картофелеподобние бульби хитромудрих форм - їстівні, їх смак нагадує ріпу. Топінамбур відмінно приживається на будь-якому грунті - він невибагливий, зимостійкий, посухостійкий.
Посадіть ранньою весною бульби, періодичний розпушують і мотижьте грунт, можете підгодувати мінеральними добривами - і збирайте урожай пізньої осені, взимку або навіть наступної весни. Коріння відмінно перезимують в землі при температурі до 40 градусів нижче нуля, якщо земля покрита товстим шаром снігу.
Для чого корінь топінамбура знадобиться? Для здоров`я і для схуднення. Земляна груша користується привілеями у французів - а вже вони про якість їжі знають більше нашого. До речі, в Росії в XVII столітті за царя Олексія Михайловича топінамбур вважався ліками від серцевих хвороб і подавався тільки в заможних будинках.
Поживна цінність бульб перевершує всі відомі овочі. Корінь топінамбура містить білки, мінеральні солі, вітаміни (B, С, каротин), мінерали (фосфор і калій), інулін (харчові волокна), фруктозу і азотисті речовини.
І все це багатство незаслужено ігнорується - земляна груша все рідше присутній на наших столах, переживши свій «бум» пару десятиліть назад. Можливо, дізнавшись її можливості для схуднення, багато змінять свою думку про екзотичну картоплі.
Відео: Жити Здорово! топінамбур
Топінамбур для схуднення
Похудательной властивості бульб обумовлені в першу чергу наявністю інуліну.
інулін
Інулін - особливий тип вуглеводу, який майже не перетравлюється організмом людини. Це - харчові волокна, які виконують очищувальну функцію. Вони нейтралізують і природно виводять токсичні речовини та інші шкідливі продукти розпадів хімічних реакцій. При попаданні в шлунок волокна розбухають, вбирають в себе все «шлаки».
Паралельно досягається ефект наповнення і почуття ситості. Інулін - не тільки чистильники, а й відмінні подавители нашого апетиту. «Метелка» для нашого травного тракту - це скоріше корінь топінамбура, ніж популярна буряк.
Вітаміни та мінерали - невід`ємна компонента будь-якого овоча, не виключенням є і корінь топінамбура. В, С, PP, магній, калій фосфор - зайві учасники процесу схуднення.
Підсумовуючи дієтичні властивості кореня, можна виділити домінуючі ефекти:
- проносний і сечогінний;
- зниження рівня цукру, холестерину;
- очищення від токсинів;
- стимулювання вироблення травних гормонів і ферментів.
Що можна приготувати для схуднення?
Відвареної топінамбур - ідеальна основа для пюре, супів або запіканок (альтернатива картоплі). У сирому вигляді бульби можна використовувати для приготування дієтичних салатів. Також він входить в список продуктів для вагітних. так як дуже корисний.
Відео: Топінамбур або сонячний корінь
Рецепт десертного салату
Знадобиться: 2-3 бульби «земляний груші», 1 апельсин, 2 ч. Л. меду, ваніль.
Відео: Топінамбур бульби. Земляна груша коріння
Приготування: очищаємо і ділимо на часточки апельсин. Кожну часточку розрізаємо на кілька шматочків. Очищений топінамбур трьом на крупну тертку. Додаємо мед і ваніль. Десертний салат готовий!
Рецепт вітамінного салату
Знадобиться: помідор, огірок, болгарський перець (по 1 штуці), редис (за смаком), пару бульб топінамбура, оливкова олія, сіль і перець.
Відео: Дієтолог Ковальков про сиропах на основі агави і топінамбура
Приготування: перець і огірок ріжемо соломкою, помідори - часточками, редис з топінамбуром - тонкими кільцями. Заправляємо овочеву суміш сіллю, перцем і маслом. Посипаємо зеленню. Пригощаємося!
Про що слід пам`ятати?
- Якщо ви схильні до метеоризму, утримайтеся від вживання «єрусалимського артишоку» в сирому вигляді - відварюють його.
- Топінамбур воліє темне і прохолодне місце при зберіганні. Але навіть за цих сприятливих умовах більше 10 днів він не живе.
- Чи не вважаєте заповітні корінці в магазинах міста? Купуйте капсули з топінамбуром - скрізь продаються, легко зберігаються, користь для схуднення - аналогічна.
Дотримуйтесь в їжі (і взагалі) помірність. Навіть корінь топінамбура вживайте дозовано - в 100? Г. бульби не нуль калорій, а цілих 73!
