Топінамбур - корисні властивості топінамбура - застосування топінамбура в

Топінамбур - лікувальні властивості і застосування в медицині

На фото: квітучий Топінамбур (дикий)

Топінамбур - загальний опис

топінамбур (В народі - земляна груша) - вид багаторічних бульбових рослин родини айстрових з високим (до двох і більше метрів) прямим стеблом, покритим короткими волосками, і кореневими паростками, на закінченнях яких розвиваються їстівні бульби. Листя топінамбура черешкові, пилчасті по краях, мають серцевідно-яйцеподібну форму. Рослина вважають найближчим родичем соняшника.

Відео: Чарівний чай з листя топінамбура

На кінці стебла в серпні формується кошик жовтого кольору, дуже схожа на квітку соняшника, але відрізняється значно меншим розміром. Плід у вигляді дрібної семянки дозріває в вересні. Культурні сорти топінамбура обробляють як цінний кормовий і харчовий продукт, який має хороші смакові і поживні якості.

Топінамбур - види і місця зростання

У природі налічується близько 300 сортів топінамбура, і тільки 10 з них виростають в природних умовах на континенті - Північній Америці. У одних видів бульби великі і соковиті, у інших - дрібні і сухі, а у третіх - і зовсім відсутні, такі види зазвичай використовують в якості декоративних рослин.

У нашій країні найбільш поширені:

- топінамбур білий;

- топінамбур червоний;

- топінамбур майкопський;

- топінамбур «палат»;

- топінамбур веретеновідний;

- топінамбур скороспелка;

- гібридний сорт топінамбур «інтерес», який в кілька разів перевершує врожайність інших видів.

Хімічний склад бульб рослини дуже схожий з бульбами картоплі. Однак на відміну від нього, топінамбур довго не зберігається, а також містить у своєму складі більше полісахаридів, вітамінів і мінеральних речовин. Більшість сортів земляної груші невибагливі до догляду, грунті і умов проживання, зимостійкі, але можуть загинути в суворих умовах Північної Росії.

Топінамбур - лікувальні властивості

Коренеплоди топінамбура багаті інулін, саме тому вони мають специфічний солодкуватий смак. Крім того, бульби є джерелом вітаміну С, калію, магнію, заліза і клітковини. Ці речовини роблять топінамбур не тільки смачним продуктом, але і надзвичайно корисним. Коренеплідний сік знижує кислотність шлунка, усуває запори і болі в животі, має протизапальну дію, знижує холестерин.

Відвар з рослини має сахаропонижающим властивістю, покращує тим самим стан діабетиків, підвищує гемоглобін, запобігає ожирінню і відкладення солей, нейтралізує дію токсинів і сполук важких металів на організм, що особливо актуально для жителів мегаполісів. Знайшов своє застосування топінамбур і в косметології, де його вживають як засіб, що усуває зморшки.

Топінамбур - лікарські форми

Цілюща сировину - трава, зібрана на початковому етапі цвітіння, і бульби топінамбура, які необхідно викопувати безпосередньо перед вживанням. Зберігання можливо, але має проводитися не більше тижня, в поліетиленовій тарі і в умовах холоду. Бульби добре зберігаються в грунті до самої весни, але швидко псуються на повітрі. Траву топінамбура використовують в свіжому або сухому вигляді для приготування чаю, салатів, відварів і настоїв.

Топінамбур - рецепти народної медицини

- Найпростіший спосіб оздоровлення і профілактики - є свіжі бульби топінамбура з шкіркою по 50 гр. один-три рази на день.

- Вичавлений сік доцільно приймати щодня по? склянки протягом 12-15 діб при шлунково-кишкових захворюваннях.

- Освіжаючий квас із земляної груші: бульби нарізати, залити холодною водою, додати трохи дріжджів, можна шматочок житнього хліба і залишити в теплому місці на три-чотири доби. Пити такий квас рекомендується щодня як прекрасний профілактичний (від цукрового діабету) і полівітамінний засіб.

- Відвар, що знижує тиск і цукор в крові: три коренеплоду нарізати і кинути в киплячу воду (1 літр), варити хвилин 10-12, потім рідину злити і вживати по 200-400 мл в день.

- Ванни з додаванням відварів з листя топінамбура рекомендують при ослабленні імунітету, захворюваннях суглобів, перевтомі. Необхідна кількість процедур - 8-12 ванн.

- Маска від зморшок: бульби почистити, натерти і прикладати до обличчя 2-3 р. в тиждень. Подібна маска повертає шкірі первозданну пружність і гладкість.