Чим корисний топінамбур
Чим корисний топінамбур
Відео: Топінамбур користь
Топінамбур (земляна груша або китайська картопля) - найдивовижніше рослина, яка здатна давати високу врожайність без особливих витрат і догляду. Під непоказним виглядом ховається справжнє джерело вітамінів, мінералів і корисних речовин.
Названо рослина в честь племені індіанців - тупінамба. Саме вони обробляли цю рослину. Для них воно було настільки незамінним, як для нас картопля. Та й ті, хто стикався з топінамбуром, знають, що ця рослина і справді схоже на картоплю. Як і бульби картоплі - топінамбур може бути різної форми і кольору: білий, рожевий, фіолетовий, жовтий і червоний. Важать бульби від 20 до 100 грамів, м`якоть топінамбура соковита, ніжна, м`яка, з солодкуватим смаком.
А ось стебла рослини нагадують соняшники - прямі, опущені, в висоту досягають до трьох метрів. Але ця рослина насправді є «родичем» соняшнику.
Корисні властивості топінамбура
Вчені, яким довелося вивчати топінамбур, були приємно здивовані великою різноманітністю мінералів, вітамінів. У топінамбурі присутній клітковина, калій, кальцій, кремній, магній, хром, фтор, залізо, яблучна, лимонна, бурштинова кислоти. До речі, за наявністю заліза, топінамбур значно перевершує своїх побратимів - морква, буряк. картопля. У ньому також є пектин, білки, жири, незамінні для організму амінокислоти (валін, леіцін, аргінін і багато інших), вітаміни групи В, РР, С. Особливо цінний топінамбур тим, що в ньому міститься інулін - аналог інсуліну. Саме тому топінамбур просто зобов`язаний завжди бути в раціоні у людей, які страждають на цукровий діабет.
Відео: Топінамбур (земляна груша) - корисні властивості
Відвар з топінамбура знижує цукор у крові, тиск, підвищує імунітет і гемоглобін, надає благотворну дію на підшлункову залозу.
Топінамбур застосовують для лікування гіпертонії та інсульту, відновлення сил і виведенню солей. При цьому, хочеться відзначити, що рецепти з приготування топінамбура легкі, не потребують особливих витрат часу і коштів. Його можна їсти і смаженим, і печеним і вареним, а також робити з нього відвари і соки. Наприклад, при лікуванні туберкульозу корисно пити півсклянки соку цієї земляної груші. Для цього сік топінамбура потрібно розвести з водою 1: 2. Приймати до їди. Ця рослина добре допомагає при циститі, ожирінні, анемії, запаленні нирок і лейкозі.
Регулярно використовуючи топінамбур, можна навести «повний порядок» в організмі. Він виведе всі токсини і отрути.
До речі, після трагедії на Чорнобильській АЕС, проводили експеримент. Топінамбур садили в зараженій зоні. А після того, як він виростав, його досліджували. Виявилося, він не ввібрав в себе жодної отруйної частки.
застосування топінамбура
Оскільки в топінамбур володіє масою корисних властивостей, він добре зарекомендував себе в кількох областях: медицина, кулінарія та косметологія. Існує більше кількість рецептів, де і як використовувати топінамбур. Розглянемо деякі з них. Звичайно, найкраще вживати топінамбур в сирому вигляді, не піддаючи термічній обробці. Його добре додавати в різні овочеві салати.
А ось маски для обличчя з топінамбуром, надають воістину приголомшливий ефект. Оскільки в топінамбурі міститься така речовина, як колаген, він здатний розгладжувати зморшки і знижувати в`ялість шкіри. Що міститься в топінамбурі цинк нормалізує секрецію сальних залоз, запобігаючи вугровий висип.
Рецепти з топінамбуром для оздоровлення
При проблемах шлунково-кишкового тракту потрібно вичавлений сік з топінамбура приймати 3 рази в день по1ст. л. перед їжею.
При хворобах печінки, серця, тромбофлебіті потрібно їсти неочищені плоди топінамбура (максимум 200 грам) за півгодини до їжі, 3 рази в день.
При головному болю і підвищеному тиску потрібно вранці випивати 2 столові ложки, наполовину розведені водою, соку топінамбура.
При цукровому діабеті потрібно вживати листя топінамбура. Для цього їх слід ретельно вимити, порізати, заправити рослинним маслом. Вживається як салат. Або ж щодня з`їдати по 3-4 свіжих або відварених бульб.
Для омолодження шкіри обличчя, добре робити таку маску. Натерти топінамбур на дрібну тертку, додати лляне або конопляну олію. Маску нанести на 20 хвилин, після чого змити теплою водою. Маску потрібно робити не рідше двох разів на тиждень протягом одного місяця. Потім зробити перерву. Після такої маски йдуть навіть глибокі зморшки.
Кулінарні рецепти
Салат з топінамбура з яблуком
Очистити 2-3 бульби топінамбура, натерти на крупній тертці. Очистити яблуко від шкірки, і також натерти. Все приправити 1-2 чайними ложками лимонного соку, додати лляне масло і приправи за смаком, прикрасити зеленню.
Салат з моркви, топінамбура і яблука
За основу взяти перший рецепт. У нього додати терту моркву, і заправити рослинним маслом. Посолити, перемішати. Такі салати гарні для тих, хто сидить на дієті. Вони малокалорійні і надзвичайно корисні для організму.
Омлет з топінамбуром
Для такого простого, але через топінамбура, екстравагантного блюда, вам знадобиться: 600 г топінамбура, половина червоного перцю, свіжорозмолотого пшениця (100 г), 1 літр води, пів чайної ложки солі, червоний гострий перець - 1 столова ложка, 2 яйця , масло з паростків пшениці - 5 столових ложок.
Вимиті земляні груші, нарізати шматочками, і в киплячу підсолену води опустити на 20 хвилин. Дрібно порізати перець, а подрібнені зерна пшениці змішати з сіллю, чорним і червоним перцем. Відокремити білки від жовтків. Жовтки змішати з борошном. Топінамбур обсушити, дрібно нарізати і змішати з отриманим тестом. Потім збити білки в густу піну, додати в Тесло. Розігріти масло в сковороді, викласти по 1 столові ложки тесту в масло, рівномірно розподіливши по сковороді, підсмажити омлети з обох сторін до коричневої скоринки. Таке блюдо добре поєднується з брюссельською капустою і куркою.
