Топінамбур: лікувальні властивості і протипоказання
Топінамбур: користь і шкода
Топінамбур або соняшник бульбоподібний - багаторічна трава сімейства айстрових. Його верхня частина, міцна і прямостоячий схожа з соняшником і може виростати до 2-х м. Він також відомий в народі як земляна груша, бараболя, єрусалимський артишок або волзький ріпа.
Під землею між корінням утворюються бульби, які володіють цінними поживними і цілющими якостями. Колір бульб буває жовтого, білого або навіть фіолетового кольорів.
Відео: Топінамбур. Корисні властивості і протипоказання
Батьківщиною топінамбура вважається американський континент, де він вживався індіанцями в їжу і використовувався як ліки. До Європи рослина потрапила в XVII столітті, спочатку до Франції, а звідти поширилося по всьому континенту і перекочувало в Азію.
У дикому вигляді на своїй батьківщині росте обабіч уздовж доріг, на пустирях і по берегах річок. Культивований топінамбур використовується в кулінарії, народному ліки і у вигляді корму для худоби.
Цілющі якості знайшли застосування в якості засобу, що зміцнює імунітет, знижує ризик інфарктів та інсультів, в лікувальному харчуванні для хворих на діабет і т.д.
Біохімічний склад земляної груші
Цінні дієтичні і лікарські властивості обумовлені його багатим хімічним складом. Він містить необхідні органічні кислоти:
У взаємодії з комплексів вітамінів С, РР, групи В і каротиноїди вони обумовлюють яскраво виражені антиоксидантні властивості.
В земляний груші присутній збалансований комплекс мінеральних солей:
Вони забезпечують нормалізацію функцій нервової, ендокринної, імунної та серцево-судинної систем, і покращують склад крові.
Білкові сполуки представлені 16 важливими амінокислотами, важливими для здоров`я людини. Вони сприяють розщепленню жирів і перетворення їх в енергію, висновку зайвого холестерину, допомагають зростанню і регенерації тканин, поліпшенню зору і т.д.
Відео: Земляна груша (топінамбур) - корисні властивості
У великій кількості містяться пектини - високомолекулярні вуглеводи, здатні зв`язувати і виводити з клітин шлаки і токсини, стимулювати метаболізм, покращувати кровообіг і перистальтику кишечника.
Особливо цінний топінамбур наявністю рідко зустрічається природного биоактивного речовини - інуліну, унікального сахароподобние речовини, який здатний заміщати глюкозу.
Рослина також багато клітковиною, очищає кишечник і регулюючої процеси травлення. Недолік клітковини, як відомо, призводить до підвищення ризику хвороб шлунка і злоякісних новоутворень.
Лікувальні властивості топінамбура
Топінамбур, володіючи багатим біохімічним складом, надавати найширше цілительське дію на організм людини.
Свіжий сік з бульб рослини, багатий мінеральними солями, знижує рівень кислотності при гастритах і виразках, і приводить в норму травлення. Відвари і настої з усіх частин рослини усувають запори, мають протизапальні властивості, сприяють загоєнню внутрішніх і зовнішніх виразок і ранок.
Давно помічено, що препарати з топінамбура допомагають нормалізації ваги, виводять холестерин, ніж знижують ризики виникнення найрізноманітніших судинних проблем, аж до інсультів та інфарктів.
Вони дуже корисні для діабетиків, тому що знижують рівень цукру в крові, а так само для страждаючих на залізодефіцитну анемію, тому що сприяють підвищенню гемоглобіну.
Приносить користь топінамбур і тим, хто стурбований зайвою вагою і бажає схуднути, адже він здатний приводити в норму метаболізм і втихомирювати апетит. Земляна груша корисна жителям великих міст, тому що сприяє активному виведенню з клітин солей важких металів і радіонуклідів.
У косметології витяжки з топінамбура використовуються як засіб, що омолоджує шкіру, покращує ріст і зовнішній вигляд нігтів і волосся.
Народні рецепти з земляної груші
Найпопулярніші відомі рецепти використання топінамбура для лікування від різних захворювань.
Для нормалізації підвищеного артеріального тиску
3 ст. л. висушених і подрібнених бульб потрібно залити літром води, помістити на вогонь, довести до кипіння і продовжити варити ще 5 хв. Відвар віджати і випити рівними частками за добу. Максимальний термін зберігання в холодильнику не більше 7 днів. Відвар відмінно знижує тиск і нормалізує серцевий ритм.
Для підвищення гемоглобіну
Залити літром води 5 великих ложок дрібно порізаних бульб, довести до кипіння і потримати на вогні 15 хв. Коли відвар охолоне, профільтрувати і вживати по 1/3 склянки тричі на день.
вітамінний настій
3 ст. л. сухого листя залити літром окропу і настоювати добу в темному прохолодному місці. Пити по? склянки вранці і на ніч. Цей настій дуже корисний в сезон простудних захворювань і на початку весни для запобігання авітамінозу.
Для нормалізації обмінних процесів
Розтерти бульба середніх розмірів і віджати з нього сік. Розвести 100 мл кип`яченої води і випити. Курс - тиждень. Цей же рецепт допоможе нормалізувати тиск і травлення.
Топінамбур як жарознижуючий засіб
4 ст. л. сухих бульб залити 0,5 л води, закип`ятити і попарити на вогні 10 хв. Остудити, профільтрувати і приймати при високій температурі по 1/3 склянки без прив`язки до часу, тобто коли потрібно збити жар.
При цукровому діабеті
- Вживати в їжу свіжі перетерті коріння топінамбура в кількості 40-50 м
- Сухі корені розтерти в порошок і пити по 1-й год. Л. 2 р. в день перед їжею.
при анемії
- Квітки земляної груші (1 ст. Л), залити 3 склянками окропу і настоювати в термосі 6-8 годин. Процідити і приймати по? склянки 3-4 р. в день перед їдою.
- У склянку соку додати 1 ст. л меду і пити 2 р. в день - натщесерце вранці і перед сном.
- Зробити наступний фітозбір: змішати по 3 ч. Порошку з квітів топінамбура і листя кропиви, 2 ч. Меду і 1 ч. Квіткового пилку. Приймати по 1 ч. Л. за півгодини до їди 3 р. в день.
Для вигнання солі із суглобів
2 кг свіжого листя і квіток або 1 кг перетертих бульб залити літром води, довести до кипіння і попарити на вогні під кришкою 30 хв. Потім відвар вилити у ванну і приймати її не менше 15 хв. Після ванни потрібно полежати 1-2. Курс лікування 20 днів, ванни приймати щодня. Після 2-тижневої перерви курс повторити.
При шкірних проблемах
Нанести на проблемні місця кашку з топінамбура. Вона також лікує опіки і ранки, а в вигляді маски допоможе зменшити зморшки, і очищає пори.
при вітіліго
Слід вживати всередину по? склянки соку з бульб і протирати проблемні місця будь-яким з відварів.
При амнезії, частих головних болях і старече слабоумство
- Дуже корисно проводити добове лікувальне голодування, під час якого можна випивати до 2-х літрів соку із земляної груші.
- 2 р. в день випивати чай з сушеного листя (1 ч. л. на чашку окропу).
- При початкових ознаках амнезії вживати під час кожного прийому їжі по склянці соку з бульб топінамбура, в які слід додати 1 ч. Л. яблучного оцту мед за смаком.
виведення бородавок
Прикладати до бородавок розім`ятий квітка земляної груші, зверху закріпити лейкопластиром. Краще робити процедуру на ніч до тих пір, поки бородавка не зникне.
при геморої
Змішати по 5 г сухих квіток топінамбура, календули, деревію і листя малини. Все добре розтерти в порошок і змішати з 5 г несолоного вершкового масла або жиру. Суміш розтопити на водяній бані, ще раз розмішати і змащувати на ніч задній прохід. Болі швидко вщухають і гояться навіть запущені випадки. Зберігати мазь треба в холодильнику.
Лікування жовчнокам`яної хвороби
Лікування ведеться свіжими соками.
- По 100 мл соку топінамбура, буряка, огірка і моркви. Приймати вранці і ввечері.
- Змішати навпіл сік топінамбура і груші. Пити можна в будь-якій кількості.
При лікуванні захворювань печінки і жовчного міхура
Взяти і змішати по 100 г сухого листя топінамбура, кропиви і квіток календули. Залити все 3 л червоного виноградного вина і настоювати 21 день. Потім поставити настій на вогонь і кип`ятити під кришкою 10-15 хв. Процідити, віджати і приймати по? склянки 3 р. в день перед їжею.
При лікуванні серця і судин
- У рівних частинах змішати подрібнені листя і квітки земляної груші, товчений часник і мед. Настояти в темному місці тиждень, потім ще раз розмішати і приймати по 1 ст. л 3 р. в день за 40 хв. до їжі. Курс лікування 2 місяці.
- Змішати по склянці соку моркви і топінамбура з такою ж кількістю меду. Приймати по 1/3 склянки 3 р. в день перед їжею протягом місяця. Засіб дуже корисно для тих, хто переніс інфаркт чи інсульт і перебуває на етапі відновлення.
Сік топінамбура і моркви добре лікує застарілий кашель.
При статевої слабкості у чоловіків
Чорний родзинки з`їдати, запиваючи склянкою соку топінамбура. Починати потрібно з 30 г родзинок тричі на день, поступово довести дозу до 50 м
при неврозах
Ст. л. кори вишні залити склянкою соку земляної груші, довести до кипіння і настояти в термосі 5-10 хв. Випивати двічі в день по склянці. Цей засіб допомагає при ревматичних болях і судомах.
Заготівля і зберігання
Топінамбур - культура, примітна тим, що бульби можна заготовлювати і під зиму, і ранньою весною, як тільки зійде сніг. Вона добре переживає зиму під снігом, треба тільки злегка вкрити її.
Той урожай, який був викопаний восени, зберігають в холодному погребі, пересипаючи шари піском. Бульби можна очистити, нарізати шарами і висушити або заморозити в морозилці. Багато переробляють бульби консервуванням у вигляді салатів або заливають обліпихи соком, розведеним водою, а потім банки пастеризують і закочують.
А ось надземну частину краще запасати до настання заморозків, т. К. Низькі температури сприяють втраті корисних якостей. Зрізати рослина краще не повністю під корінь, а залишати стебла довжиною до 30 см. Вони будуть продовжувати живити рослину, і по ним навесні буде легше знайти бульби.
Відео: Топінамбур лікувальні властивості і рецепт оладок з топінамбура
Стебла сушать так само, як будь-яка інша рослина, розкладають по полотняним мішечках і зберігають рік в темному сухому місці.
Протипоказання
Мабуть, топінамбур, одна з небагатьох рослин, яке не має ніяких протипоказань, окрім дуже рідкісної індивідуальної нестерпності.
Відео: топінамбур | топінамбур рецепти, топінамбур протипоказання, топінамбур діабет
Тільки слід звернути увагу на те, що у багатьох людей вживання топінамбура може викликати утворення великої кількості газів і здуття живота. Це пояснюється наявністю великої кількості клітковини.
В іншому ж, помірне вживання цієї культури і препаратів з неї піде тільки на користь.
