Овочі для схуднення
Відео: Овочі та фрукти, які допомагають худнути
Овочі для схуднення приносять лише здоров`я! Рецепти.
зміст
Більше клітковини і води, менше жирів і калорій - дієтологи на кожному перехресті нагадують про прості і непорушних істинах краси і здоров`я. Овочі - для схуднення універсальний продукт, який відповідає всім вимогам здорового харчування.
Вода, харчові волокна, практично повна відсутність жирів, тільки корисні ( «повільні») вуглеводи, величезна кількість вітамінів і мінералів - овочі заслужили статус самих дієтичних продуктів, але чи всі однаково корисні? Ваша талія відмінно «розуміє» різницю між брокколі і смаженою картоплею. Що ще важливо знати про овочі, щоб схуднення не перетворилося в безглузду і позбавлену користі спробу позбутися від злощасних зайвих кілограмів?
Відео: Дієта для схуднення - 525. Користь томатів і овочів. Правильне харчування. дієта
Чому овочі - для схуднення VIP-продукт?
Роль клітковини переоцінити неможливо. «Чистильник» нашого кишкового тракту трудиться на всій його довжині, вбираючи токсини, «зіскрібаючи» шлаки і евакуюючи все сміття природним шляхом.
За що ще, крім детокс-ефекту, харчових волокон співають хвалебні оди?
У поєднанні з водою вони розбухають і імітують сильне відчуття насичення. Не кажучи про позитивний вплив на перистальтику - запори при дієтах затьмарюють настрій і вживання клітковини стає невід`ємною умовою відновлення роботи шлунково-кишкового тракту. Купити клітковину (висівки, харчові волокна, МКЦ) можна в будь-якому супермаркеті або в будь-якій аптеці. Овочі - натуральний постачальник харчових волокон. Ефект «2 в 1» - і клітковина, і вода для розбухання - ідеальне харчування для схуднення.
Відео: Овочі для схуднення. Список овочів для схуднення. [Галина Горссманн]
Не можна не згадати про антиоксидантну ефекті. Практично всі представники світу їстівних рослин допомагають боротися з вільними радикалами і підвищують коефіцієнт здоров`я - перешкоджають процесам старіння, стоять на сторожі пухлинних механізмів. Вітамінно-мінеральний склад кожного з них не потребує реклами - коктейль корисних поживних речовин.
І, нарешті, овочі, на відміну від більшості фруктів, - продукт категорії «повільні» вуглеводи. Вони не викликають стрибків цукру в крові і не провокують появу нестримного голоду через 30 хвилин після трапези. Виняток - буряк, картопля, кукурудза та інші висококрахмалістие представники. Вони, на жаль, впливають на рівень цукру і здатні перешкоджати схудненню при надмірному споживанні.
Безсумнівно, якщо талія і інші проблемні зони потребують корекції, овочі повинні стати продуктом номер один в раціоні. А іноді - і номер два, і навіть номер три, коли мова йде про вегетаріанських розвантаженнях, користь яких не заперечують навіть дієтологи, але з умовою вчасно завершити очистку, не переходячи межу, за якою користь обертається шкодою.
Овочі для схуднення: вживаємо правильно
Низький глікемічний індекс - відмінна риса майже всіх рослинних продуктів за винятком висококрахмалістих. Переслідуючи мету схуднення, варто обмежити споживання картоплі, буряка, гарбуза, топінамбура, кукурудзи, бобових. У ТОПі лідерів для схуднення - брокколі, шпинат, огірки, селера, спаржа, капуста, зелень.
Чи говорить це про те, що картопля - персона нон грата на столі, а брокколі слід поїдати тазиками? Ні в якому разі. Раціон худне - збалансований, різноманітний і зрідка задовольняє маленькі примхи. Говорити картоплі і кукурудзі похмуре «ні» не потрібно.
Балуйте себе іноді. Запечений з травами картопля в шкірці - корисний делікатес, який цілком доречний на обід в супроводі з салатом. Молода гаряча кукурудза з вершковим маслом і морською сіллю куди корисніше сендвіча або гамбургера. Їжте на здоров`я в першій половині дня.
Щоб витягти з овочів максимум користі, дотримуйтеся наступних правил:
- Не готуйте салати взапас - нарізайте рівно стільки, скільки необхідно для однієї трапези- салат, залишений на вечерю або на завтра, втрачає більше 70% вітамінів навіть за умови зберігання в холодильнику;
- свіжі, безумовно, корисніше відварних, тушкованих або смажених, але люди з хворобами шлунково-кишкового тракту можуть постраждати від агресивних харчових волокон - протирання в пюре або приготування на пару стає нагальною потребою;
- нітрати - актуальна проблема, але доведено, що додавання рослинного масла і лимонного соку в салати нейтралізує дію нітратів;
- комбінуйте продукти, поєднання кольорів в салаті не тільки радує око, але і насичує організм корисними нутрієнтами - лікопіном і елагової кислотою (червоні), каротином і геспередин (жовті), изофлавоноидами і епігаллокатехін (зелені), антоцианідіни (сині).
Таблиці калорійності лежать в закладках у кожного, хто спантеличений проблемою зайвої ваги. Калорійність овочів не вимагає скрупульозного підрахунку і рідко виходить за 30 ккал на 100 г: в кабачках - 23 ккал, огірках - 15 ккал, болгарському перці - 27 ккал, томатах - 24 ккал. Калорійні «гіганти» - авокадо (168 ккал), кукурудза (110 ккал), картопля (80 ккал). Кілограм салату «обтяжать» раціон в гіршому випадку на 300-400 ккал.
Худнути, не обмежуючи порції - це про них, про овочі, які повинні займати мінімум 50% тарілки. Втомилися хрустіти і «грецький» викликає оскому? Побалуйте себе рататуєм - геніальним блюдом прованської кухні.
рецепт рататуя
Знадобиться: 2 баклажана, 2 цукіні, 4 помідори, шматочок чилі перцю, петрушка, часник, оливкова олія, сіль, перець. Для соусу: 350? Г. томатів в соку, цибулина, болгарський перець, оливкова олія, щіпка цукру, сіль, перець.
- Підготувати баклажани: нарізати кружечками, засипати сіллю на 15 хвилин, промити і обсушити.
- Нарізати кружечками цукіні і помідори.
- Приготувати соус: обсмажити до м`якості в олії дрібно нарізану цибулю, додати нарізаний кубиками болгарський перець і пасерувати разом 5 хвилин. Закинути подрібнену м`якоть помідорів, посолити, поперчити. Для смаку можна додати ложку томатного соусу і трохи цукру. Протушкувати з зеленню 10-15 хвилин.
- У форму викласти половину приготованого соусу, щільно укласти овочі, чергуючи, поки не заповниться форма.
- Посипати рататуй подрібненим часником, чилі перцем, петрушкою, посолити і скропити олією, посипати прованськими травами.
- Накрити форму пергаментом, запікати годину при 180-200 градусах.
- Дістати готовий рататуй, викласти порційно на тарілки, подавати з соусом.
