Суп з селери
Суп з селери
Серед моїх рецептів є безліч смачних страв із селери. Особливою популярністю в нашій родині користується молочний селеровий суп. Також любимо ми суп з селерою, копченою грудинкою і грибами.
А познайомилася я з селерою з цікавості. Одного разу, гуляючи по овочевому ринку, я відчула приємний запах. Я подивилася на овочі, які продавалися поруч, і принюхався (акуратно, щоб ніхто не помітив!).
Різкуватий приємний запах видавали зморщені овочі-м`ячики, схожі на картоплю чи топінамбур. Я не наважилася запитати у продавця, що це за овоч, але коли я прийшла додому вирішила знайти його в пошуковику Інтернету.
Серед картинок поширених овочів, я знайшла корінь селери. Так я дізналася про нього вперше. Тоді ж я знайшла і перші рецепти з нього, але купити я його все не наважувалася.
Людина я дуже цікавий, так що одного разу моє цікавість узяла верх і, відчувши черговий раз приємний запах селери в овочевих рядах, я підійшла і вибрала найкрасивіший корінь.
Відео: Суп з селери
Так почалося моє знайомство з цим корисним і смачним овочем.
Для приготування молочного супу з селери потрібні наступні продукти:
- 1 середній корінь селери
- картопля (4-5 середніх шт.)
- 1 морква
- 2 цибулини
- 50 г вершкового масла
- 50 г рослинного масла (краще оливкового)
- 1 ст.л. борошна
- пучок зелені (кріп, петрушка)
- сіль, чорний мелений перець за смаком
- лимон за бажанням
На сковороді нагріваємо масло вершкове і рослинне.
Лук очищаємо від лушпиння та дрібно ріжемо кубиками. Смажимо цибулю на сковороді до прозорості.
Тим часом очищаємо від шкірки морква, натираємо на крупній тертці і додаємо смажитися до цибулі.
Так само чинимо з картоплею і селерою (очищаємо, натираємо на крупній тертці і додаємо смажитися черзі).
Готові овочі солимо і перчимо. Додаємо борошно і перемішуємо.
Тим часом змішуємо молоко і воду і доводимо до кипіння. У киплячу молочну рідину додаємо смажені овочі і варимо 15-20 хвилин (до м`якості овочів).
Готовий суп можна перемолоти в блендері і отримати крем-суп, але мені більше подобається відчувати маленькі шматочки овочів в супі.
Суп подаємо гарячим, посипавши зеленню. Лимон додаємо за бажанням.
Приємного апетиту, дівчатка!
