Топінамбур при цукровому діабеті - рецепти корисних страв
Чим корисний топінамбур? Лікувальні рецепти при цукровому діабеті
Сьогодні для лікування і профілактики цукрового діабету використовуються не тільки лікарські препарати. які випускає фармацевтична компанія. Досить широке поширення знову набирають народні рецепти та методи лікування.
Цукровий діабет - це захворювання, яке відоме вже кілька століть і в ті часи, коли фармакології, як науки і галузі виробництва не існувало, лікарі та хворі намагалися проводити терапію з використанням лікарських трав, овочів і фруктів. Одним з таких корисних дарів природи став топінамбур або земляна груша.
Корисні властивості і склад топінамбура
Топінамбур сьогодні застосовується в самих різних галузях промисловості: з нього виробляють папір і картон, він широко застосовується в кулінарії, сільському господарстві. Але найважливіше властивість цього плода полягає в тому, що він містить в собі речовини, з яких сьогодні виробляють інсулін.
За своїм хімічним складом, цей коренеплід можна прирівняти до звичайного картоплі, але на відміну від останнього, топінамбур не може зберігатися такий тривалий час.
Завдяки своїм складом речовин, цей продукт є дуже лікувальним і дієтичним.
У складі топінамбура присутні:
Лікування цукрового діабету земляний грушею
До складу топінамбура входить інулін, який позитивно впливає на організм хворого на цукровий діабет 1 і 2 типу. регулюючи і стабілізуючи рівень цукру в крові. У цьому плоді інуліну міститься 10-15%.
Важливо знати. навіть офіційна медицина сьогодні рекомендує включати в раціон харчування топінамбур не тільки хворим на діабет, а й здоровим для профілактики появи і розвитку діабету.
Коли така речовина надходить в шлунок людини, воно розщеплюється на фруктозу і лише потім всмоктується в кров, з якої і потрапляє в клітини всіх тканин. Таким чином відбувається природне наповнення клітин і всього організму необхідною енергією.
Якщо людина хвора на цукровий діабет 2 типу без необхідності вводити інсулін. він може спокійно проводити профілактичні заходи щодо стабілізації та зниження рівня цукру в крові, просто включивши в раціон харчування топінамбур.
Коли ви регулярно вживаєте плід в їжу, ви поступово, але дуже ефективно відновлюєте чутливість клітин до інсуліну, підвищуєте здатність до синтезу цього гормону підшлунковою залозою.
Як вживати топінамбур при цукровому діабеті?
Ви можете вживати плід як в сирому, так і в приготованому вигляді. Перш ніж використовувати його в якості компонента страви, топінамбур потрібно очистити і робити це можна тільки неметаллическими предметами, від зіткнення з поверхнями яких, плід втрачає деяку частину корисних властивостей. Підійдуть керамічні та дерев`яні ножі. Але в своїй більшості, цей плід можна не очищати, а просто ретельно промити.
У цій статті Ви прочитаєте, як приготувати настій лаврового листа для лікування цукрового діабету https://pro-diabet.com/lechenie/pitanie-i-diety/lavrovyj-list.html
Тут Ви знайдете докладну інформацію про основні принципи і правила дотримання дієтичного харчування при діабеті 2 типу.
З топінамбура можна приготувати дуже велика кількість смачних і різноманітних страв .
Багато лікарів рекомендують вживати свіжий сік цього плода за 30 хвилин до прийому їжі. Досить регулярно приймати по 200 мл свіжовичавленого соку. Якщо ви не можете зробити сік, тоді просто з`їжте 2 - 3 часточки сирого топінамбура за півгодини до їди.
- топінамбур;
- Яйце варене;
- Цибуля ріпчаста, 1 шт .;
- Огірок свіжий або солоний, 1 шт .;
- Яблуко, 1 шт .;
- зелень;
- Сіль і перець за смаком.
Візьміть пару плодів топінамбура, ретельно промийте їх під проточною водою, обсушити рушником, очистіть і наріжте кубиками. Додайте свіжі або солоні огірки, варене яйце, цибуля ріпчаста, яблуко, зелень і заправте все оливковою олією.
Оладки з моркви і топінамбура
- Топінамбур, 600 гр .;
- Морква, 400 гр .;
- Яйця сирі, 2 шт .;
- Борошно, 2 ст.л .;
- Оливкова олія для обсмажування;
- Сіль за смаком;
- Зелень рубана за смаком.
Морква і топінамбур подрібнюємо, змішуємо з яйцями і борошном, зеленню, обсмажуємо на олії до появи золотистої скоринки.
- Топінамбур, 3 - 4 бульби;
- Яйце сире, 2 шт .;
- Борошно, 4 ст.л;
- Манна крупа, 4 ст.л .;
- Молоко, 2 ст.л;
- Оливкова олія, 1 ст.л.
Топінамбур промиваємо під проточною водою і очищаємо. Подрібнюємо блендером або просто натираємо на тертці, змішуємо з яйцями, борошном, молоком і манною крупою.
Форму для запікання змащуємо оливковою олією, посипаємо борошном і виливаємо масу. Запікати протягом 30 - 40 хвилин при температурі в 180 градусів.
Запечена топінамбур з сиром
- Топінамбур, 500гр .;
- Сир твердий, 100 гр .;
- Сметана, 100 гр .;
- Зелень рубана;
- Сіль і перець за смаком;
- Оливкова олія, 1 ст.л.
Топінамбур очистити, нарізати кубиками і відварити в підсоленій воді протягом 15 хвилин. За допомогою шумівки вийняти плід з води, дати стекти воді і покласти на сковороду з розігрітим маслом. Зверху топінамбур посипати натертим сиром, посолити і поперчити, посипати зеленню і залити сметаною. Випікати в духовці протягом 10 - 15 хвилин при температурі в 180 градусів.
- Топінамбур, 7 шт .;
- Селера, 2 середніх стебла;
- Лук, 1 шт .;
- Часник, 2 зубчики;
- Рослинна олія, 2 ст.л .;
- Овочевий бульйон, 700 мл.
Бульйон в каструлі поставити в духовку, розігріту до 220 градусів. Топінамбур, селера і цибулю нарізати кубиками й обсмажити на рослинному маслі протягом 1 - 15 хвилин.
Обсмажені овочі та інші інгредієнти пересипати в бульйон, закрити каструлю кришкою і томити в духовці 10 хвилин. Сіль і перець додавайте до смаку. Після того, як ви виймете суп з духовки, подрібніть все його інгредієнти за допомогою блендера. Перед подачею на стіл посипати зеленню. Можна подавати з сухариками.
Топінамбур при цукровому діабеті можна вживати в їжу і в смаженому, хлопець, тушкованому вигляді, в складі корисних напоїв. Крім того, що земляна груша регулює рівень цукру в крові і підвищує чутливість тканин до інсуліну, вона ефективно допомагає знизити зайву вагу, очищає організм від токсинів і шлаків, нормалізує тиск і покращує роботу всіх внутрішніх органів.
Протипоказань до прийому хворими на цукровий діабет обох типів, топінамбур не має. Єдиним протипоказанням може служити індивідуальна непереносимість плода.
