Яєчня, брехуха, омлет
Відео: Яєчня-брехуха - Cookery Daily
останні коментарі
Пам`ятайте, як герой Фрунзіка Мкртчана з кінофільму «Самотнім надається гуртожиток» повертав назад свою дружину свахи - героїні Наталії Гундарєвої? (Світла їм обом пам`ять!) «Вранці яєчня, днем яєчня, ввечері яєчня, а вночі - омлет! Скоро я буду кудкудакати як курча! »
Так ось, дорогі мої бойові подруги! Навіть якщо ви вмієте готувати тільки яєчні, ви цілком можете уславитися майстерною кулінаркою. Потрібно тільки докласти трохи фантазії. Тут я пропоную кілька незвичних оригінальних рецептів звичайних яєчні і омлетів. Приготувати їх дуже легко, але враження вони справляють незабутні.
Ніжна брехуха зі сметаною.
Яєчня в кільцях з болгарського перцю.
Ідеальна яєчня з пишним білком і соковитим жовтком вийде, якщо смажити її на слабкому вогні.
Яєчня в кільцях з лука.
Відео: Страви з яєць || FOOD TV
Цибулеві кільця спочатку обсмажте з одного боку, потім переверніть і влийте в них яйце. Щоб жовток знаходився строго посередині, (а не так, як у мене :-)), потрібно спочатку вилити на сковороду білок, дочекатися перших бульбашок на поверхні, потім акуратно вилити жовток в центр. Я спеціально тут показала вам, що і цю яєчню можна зробити декількома способами, з жовтком всмятку, з жовтком, покритим плівкою (можна перевернути і обсмажити з обох сторін), а також у вигляді нерозлучною парочки з перепелиних яєць.
сонячні хмари
Відокремлюємо білки від жовтків. Кожен жовток залишаємо в окремій шкаралупі і поки відкладаємо вбік. Збиваємо білки з сіллю в круту піну до появи стійких піків. Деко гарненько змащуємо маслом або застилає папером для випічки. Викладаємо на деко збиті білки у вигляді хмар. Серединки трохи приминає і кладемо в центр жовтки.
Випікаємо в духовці, розігрітій до 200 градусів 6-8 хвилин. Навіть якщо ваші хмари трохи прилипли, акуратно відокремте їх від дека дерев`яною лопаткою від країв до центру.
Японський омлет Тамаго-Яки.
Беремо 6 яєць, 1-2 столові ложки соєвого соусу (можна просто посолити), 1-2 столові ложки саке (або горілки, розведеної один до одного), 1-2 столові ложки цукру. Все добре перемішуємо, але не збиваємо, щоб не було піни. Розігріваємо сковороду з маслом, краще робити цей омлет в квадратної сковороді, але можна використовувати і круглу. Виливаємо одну четверту частину яєчної суміші, як тільки трохи зчепилося, звертаємо в рулончик, відсуваємо до краю. Виливаємо наступну порцію, стежимо, щоб суміш обов`язково затекла під рулончик. Знову звертаємо. Нічого, якщо частина яєць буде не до кінця просмажене, все дійде в процесі приготування і схопиться між собою. Аналогічно робимо з двома іншими частинами суміші. Загорнули, перевернули, омлет готовий!
Це класика. Але можливі варіанти. Можна кожен млинець посипати дрібно нарізаними цибулею, зеленню, грибами, беконом, а потім загортати. І кожен раз це буде нове блюдо з новими смаками.
Омлет, варений в пакеті.
3 яйця, 1/3 склянки молока або вершків, сіль гарненько збиваємо. Додаємо дрібно порізані овочі. Брокколі, цвітна капуста, зелений горошок, кукурудза, морква, - можна брати заморожені, консервовані або свіжі, залежить від сезону.
Виливаємо суміш у щільний пакет, зав`язуємо, випускаючи зайве повітря, і поміщаємо в киплячу в каструлі воду. Закриваємо кришкою (кінець пакета зовні!) І варимо хвилин 20-30.
Морський бриз або Незабудковое поле.
Ця не зовсім звичайна яєчня насправді неймовірно смачна, дуже корисна, і легка в приготуванні. А приголомшливий блакитний колір їй додає червонокачанна капуста. Капусту потрібно подрібнити в блендері або видавити тільки сік і додати в добре розмішати яйця. Смажити на середньому вогні, акуратно дерев`яною лопаткою роблячи отвори в середині млинця, піднімаючи яєчню, щоб туди заливалася «не схопився» рідина, і виходив цікавий рельєф.
зелений луг
Яєчня з шпинатом.
Шпинат чи не найкорисніший овоч. У ньому неймовірну кількість вітамінів і мінералів. Але головна цінність шпинату в тому, що всі його корисні якості не зникають навіть після теплової обробки.
Шпинат подрібнюємо в блендері, засипаємо в добре перемішані яйця. Смажимо на середньому вогні, періодично перемішуючи.
