Яйця по-російськи
Яйце - продукт, найбільш часто використовуваний при приготуванні сніданку. Існують різні думки про користь і шкоду яєць, але навряд чи це може вплинути на пристрасті. І напевно ніяких несприятливих наслідків не буде від пари яєць, з`їдених на сніданок. Так що не будемо розриватися між побоюваннями і пристрастями, а краще розглянемо які страви з яєць можна приготувати на сніданок.
Отже, спочатку зупинимося на найбільш простих і поширених варіантах приготування страв з яєць на газовій або електричній конфорці.
Варене яйце. Це, мабуть, самий найпростіший спосіб приготування яєць. Залив водою холодною, поставив на вогонь, довів до кипіння і поварити кілька хвилин (час залежить від бажаного результату). А до вареному яйцю на сніданок як не можна до речі буде зелена цибуля або який-небудь овоч.
Яйце смажене. Чого простіше. Хлюпнути трохи рослинного (або кинути шматочок вершкового) масла на злегка розігріту сковороду, розбити яйце, посолити і смажити пару-трійку хвилин. При бажанні жовток можна проткнути виделкою (ножем), щоб він трохи розтікся або ж залишити цілим. Чудовим доповненням до смаженого яйцю може стати зелень і зелений горошок.
До речі, є чимало людей, які недолюблюють в яйці або жовток, або білок, вважаючи за краще щось одне. Для таких прівереда теж нескладно знайти прийнятний варіант: збити яйце, посолити і вилити на сковороду смажити. Виходить одноманітний млинець жовтого кольору. Його теж можна доповнити, наприклад, солоними огірочками.
Відео: ЯЄЧНИЙ ЗАВОД ТАЙКУН в РОБЛОКС - ПОЛЮВАННЯ НА ЯЙЦЯ в ROBLOX ПО РУССКИ
Яєчня відрізняється від смаженого яйця тим, що її можна приготувати укупі з іншими продуктами (овочі, м`ясні вироби). Наприклад, яєчня з помідорами не тільки дуже апетитно виглядає, але і вражає своїм чудовим смаком. Часу на її підготовку потрібно максимум 20 хвилин, та й набір продуктів для її приготування досить простий і доступний: помідори, яйця, цибуля, сіль. По можливості та бажанням можна додати перець болгарський. Спосіб приготування теж не відрізняється труднощами. Цибулю нарізати, як подобається (крупно або дрібно), помідори і перець - тонкими півкільцями. Кинути цибулю разом з помідорами і перцем на сковороду і обсмажити з маслом рослинним хвилин 5. Потім розбити яйця прямо на обсмажені овочі і, посоливши, закрити кришкою. Страва готова через 5 хвилин. Трохи зелені і вийшов ідеальний сніданок.
Омлет. Ось вже тут-то, якщо включити фантазію можна приготувати омлет з різними додатковими інгредієнтами: сир, шинка або ковбаса, м`ясо або гриби, зелень ... Основу ж омлету завжди складають такі продукти: яйця, сіль і молоко. З розрахунку на 1 яйце береться, як правило, близько 50 м молока і щіпка солі. Все перемішати віночком (або виделкою) і вилити на сковороду з маслом (вершковим або рослинним, або маргарином). Закрити кришкою і готувати близько 7 хвилин. Під кінець готування можна, відкривши кришку, посипати зверху майже готовий омлет тертим сиром, і знову закрити. Вийде приголомшливою смакоти повітряний омлет з сиром.
Тепер розглянемо кілька варіантів страв з яєць, приготованих в духовці.
Продовжуючи тему омлету, можна відзначити, що приготувати омлет в духовці, можливо, навіть простіше, ніж на плиті (менше доглядати за процесом приготування). До його складу, як правило, додається ще сода або крохмаль. Скажімо, щоб приготувати омлет з 3 яєць потрібно 150 мл. молока, п`ята частина чайної ложечки соди харчової і стільки ж солі. Спочатку розбити і злегка перемішати (але не збивати) яйця, потім до них додати все інше і знову трохи перемішати. Вилити яєчну масу в змащену форму (скляну або керамічну) і випікати в духовці близько півгодини. Подаючи на стіл, не буде зайвим посипати готовий омлет зеленню. Такий спосіб готування надає омлету ще більшої легкості, та й на смак він виходить кілька благородніше.
Яйце, запечене в духовці, хоч і вимагає кілька великих зусиль, ніж омлет, зате відрізняється своєю оригінальністю і «витонченістю». Для його приготування потрібно тільки яйце, сіль і допомогу міксера. Відокремивши білок від жовтка (причому жовток неодмінно повинен залишитися цілим), міксером збити білок, сипнув буквально щепоточку солі (за рахунок солі білок зіб`ється в більш щільну піну). У змащену форму для невеликих кексів акуратно викласти білкову піну, залишивши поглиблення. В отриману ямку викласти жовток, посолити і випікати приблизно третину години. Про готовність страви можна судити по ущільнити жовтка.
Яйце в листковому тісті, запечене в духовці готується ще простіше. Досить розжитися невеликим шматочком листкового тіста (наприклад, що залишився від приготування випічки) і формочкою для кексу. Трохи змастивши рослинним маслом форму, розстелити в ній розкачане тісто і акуратно вилити в нього яйце, намагаючись не порушити цілісності настільки ніжного жовтка. Посолити і випікати в не дуже гарячій духовці (200 ° C) до готовності яйця. Готову страву залишається вийняти з форми і можна приступати до трапези.
Ось, мабуть, ми і розглянули основні прості методи приготування яєць на сніданок. Але крім згаданих варіантів страв з яєць, зрозуміло, існує ще маса інших способів використання цього продукту.
