Спаржа корисні властивості, застосування, користь, лікування
Спаржа корисні властивості, застосування, користь, лікування.
Спаржа лікарська (Asparagus officinalis).
Інші назви: спаржа звичайна, спаржа аптечна, холодок, аспарагус.
Опис. Дводомна багаторічна трав`яниста рослина сімейства спаржевої (Asparagaceae). Має кореневу систему, що складається із стрижневих кореневищ - товстих, кволо-дерев`янистих, а також довгих коренів. Стебло циліндричний, голий, гладкий, гіллястий, прямий або у верхній частині кілька никне, висотою 30-130 см, з численними гілками, косо спрямованими вгору.
Листя спіральні, лускаті, при підставі з коротким шпорцем з кладодіямі. Кладодії прямі, тонкі, ігловідние, довжиною 1-3 см, сидять по 3-6 в пазухах, що йдуть косо вгору або трохи притиснуті до стебла.
Квітки одностатеві, білувато-жовтуваті, розміщені в пазухах листків по одному або два на довгих квітконіжках. Оцвітина дзвонові-воронковідной форми, з продовгуватими частками. Чоловічі квітки в 2 рази більше жіночих. Цвіте спаржа в червні - липні. Дозрівання плодів в кінці серпня - вересні. Плід представляє собою кулясту ягоду червоно-цегляного кольору.
У дикому вигляді спаржа лікарська росте в районах з помірним кліматичним поясом - на всій території Європи (крім північних районів), в Північній Америці, Північній Африці, Малій і Центральній Азії, Австралії, Нової Зеландії. Росте вона в світлих лісах, на заливних луках, трав`янистих місцях, серед чагарників, іноді на полях.
Культивують спаржу як декоративну рослину, також для лікарських і харчових цілей. Вона віддає перевагу рихлим, зволожені ґрунти, багаті органікою. Рослина розмножується насінням і і поділом кореневищ.
Збір і заготівля сировини. Для харчових цілей молоді пагони заготовляють ранньою весною. Причому в їжу використовують пагони двох видів (білі і зелені). Білі пагони заготовляють тоді, поки вони ще знаходяться в землі. У цей час вони білі, м`які і ніжні.
Зелені пагони заготовляють, коли вони виростуть на кілька сантиметрів від поверхні грунту (до 20 см). Такі пагони під дією сонячного світла починають накопичувати хлорофіл, який забарвлює їх в зелений колір. Структура таких втеч стає більш грубою.
При покупці спаржі в магазині, слід звернути увагу на те, щоб пагони були еластичними, гладкими, ніжними, з невеликим блискучим відливом, а місця зрізів не повинні бути підсохлими.
Куплену спаржу бажано якнайшвидше спожити, так як довго її зберігати не можна. Якщо є необхідність в зберіганні, то можна зберігати в холодильнику до 5-7 днів. Для цього зрізи необхідно оновити, пагони поставити в склянку або банку з водою, посуд помістити в кульок і поставити на нижню полицю холодильника. Вода повинна на кілька сантиметром покривати підстави пагонів. Слід мати на увазі, що зберігання погіршує смакові якості спаржі.
Для лікарських цілей використовують і заготовляють кореневища з корінням, траву, плоди, молоде листя спаржі. Кореневища з корінням заготовляють восени, коли надземна частина починає в`янути. Викопані кореневища з корінням, обтрушують від землі, миють у проточній воді, розрізають на шматки. Потім їх сушать на відкритому повітрі під навісом, розклавши тонким шаром на папері або тканини. Можна сушити в духовках, печах або сушарках при температурі до 45 ° С. Термін зберігання до 2 років.
Траву заготовляють під час цвітіння, зрізуючи молоді верхівки рослин (близько 30 см). Сушать в тіні на відкритому повітрі або в приміщенні з нормальною вентиляцією, розклавши тонким шаром на папері або тканини.
Плоди заготовляють в період, коли вони повністю дозріють.
Корисні речовини. Молоді пагони спаржі містять рослинні білки (близько 2 г), жири (0,1 г), вуглеводи (близько 4 г), вітаміни групи В - (В1, В2, В9), вітаміни С, Е, РР, тіамін, бета- каротин, аспарагін, макро і мікроелементи - калій, магній, кальцій, цинк, фосфор, залізо, харчові волокна.
Відео: Олена Малишева. Корисні властивості спаржі
Кореневища і коріння спаржі містять аспарагін, стероїдні сапоніни, вуглеводи (до 3,1%), кумарин, сліди ефірного масла, каротиноїди.
Трава спаржі містить глікозид коніферін, хелідоновую і бурштинову кислоти, сапоніни, аспарагін, тирозин.
Зрілі плоди містять цукри (до 36%), органічні кислоти - (яблучна і лимонна), фізамін, капсантін, сліди алкалоїдів.
Чим корисна спаржа, користь. Пагони спаржі є не тільки делікатесом, а й мають певні корисні властивості, так як містять досить багато вітамінів, мінералів та інших корисних речовин.
Так, наприклад, міститься в спаржі нікотинова кислота (вітамін РР) бере участь у мозковій діяльності, обміні речовин, сприяє зниженню рівня речовин, які можуть закупорювати судини - (холестерин, тригліцериди, липопротеин).
Вітамін В1 (тіамін) входить до складу багатьох ферментів, бере участь у вуглеводному, білковому і жировому обміні, в роботі нервової системи, має антиоксидантні властивості.
Вітамін В2 (рибофлавін) підтримує нормальну зорову функцію, сприяє виробленню серотоніну, гемоглобіну, еритроцитів, кортикостероїдів, підтримує здоровий стан шкіри, волосся, нігтів, сприяє засвоєнню організмом інших вітамінів (В6, В9) і мінералів (залізо).
Вітамін В9 (фолієва кислота) підтримує в здоровому стані нові клітини організму, тому цей вітамін важливий особливо в період вагітності, коли формується і розвивається плід. Нормальна вироблення сперматозоїдів також залежить від цього вітаміну.
Аспарагин розширює кровоносні судини і збільшує виділення сечі (сечогінний властивість). Це сприяє профілактиці гіпертонії і набряків.
Каротиноїди підтримують зорову систему, надають антиоксидантну дію (перешкоджають передчасному старінню).
Відео: спаржа || спаржа користь для чоловіків, спаржа корисні і шкідливі властивості, спаржа користь для жінок,
Вміщені в спаржі харчові волокна, очищають організм від токсинів, стимулюють евакуаторну функцію шлунково-кишкового тракту, тим самим сприяють профілактиці запорів.
Лікувальні властивості спаржі.
Ще з давніх часів була відома користь спаржі і її лікувальні властивості. Препарати спаржі мають судинорозширювальну, сечогінну, гіпотензивну, заспокійливу, лактогонние властивостями. Вони знижують артеріальний тиск, уповільнюють серцевий ритм, збільшують амплітуду серцевих скорочень, підвищують діурез, поліпшують функцію печінки.
Відвар кореневищ з корінням спаржі буде показаний при циститі, пієлонефриті, сечокам`яній хворобі, аденомі передміхурової залози, цирозі печінки, серцево-судинних захворюваннях, які супроводжуються набряками нижніх кінцівок і асцитом.
Також його застосовують при діабеті, подагрі, ревматізме- як заспокійливий засіб при тахікардії, епілепсіі- як кровоочисний засіб при вугрової висипки, екземі і інших шкірних висипаннях.
Замість відвару кореневищ з корінням можна використовувати відвар трави спаржі. Особливо, його рекомендують при неврозах серця і захворюваннях нирок.
Відвар кореневищ або трави вживають для підвищення вироблення молока у годуючих матерів (лактогонное властивість). Настій плодів вживають для лікування імпотенції і геморою.
Зовнішньо відвар кореневищ у вигляді примочок використовують для лікування гнійних висипань.
Лікарські форми і дози.
Відвар кореневищ з корінням спаржі. 1 столову ложку сухої подрібненої сировини на 500 мл води, після закипання варять на слабкому вогні 10 хвилин, знімають з вогню, після охолодження проціджують. Приймають по половині склянки 4 р. в день за 20 хвилин до їди. Цей відвар також застосовують як зовнішній засіб (у вигляді примочок).
Відвар трави спаржі. 2 столові ложки сухої подрібненої трави на 500 мл води, після закипання варять на слабкому вогні 5 хвилин, знімають з вогню, після охолодження проціджують. Приймають по половині склянки 4 р. в день за 20 хвилин до їди.
Настій ягід спаржі. 5 штук ягід поміщають в термос, заливають склянкою окропу, настоюють 7-8 годин, проціджують. Приймають по 1 столовій ложці 3-4 р. в день.
Протипоказання. Спаржа не рекомендується при загостренні шлунково-кишкових захворювань. Можлива індивідуальна непереносимість.
