Омлет в духовці - кращі кулінарні рецепти омлету в духовці з
Омлет в духовці - перевірені рецепти. Як правильно і смачно приготувати омлет в духовці.
Відео: Омлет в духовці - рецепт нашого дитинства / How to make Oven omelet English subtitles
Омлет в духовці - загальні принципи приготування
Омлет в духовці готується трохи довше, ніж на сковороді, але зате виходить корисніше і більш насиченим, так як всі інгредієнти рівномірно пропікається. Середній час приготування омлету в духовці становить близько півгодини. Форму для випікання перед наповненням яєчної суміші обов`язково промащують вершковим маслом. Готується омлет в духовці практично так само, як і звичайний омлет. Основа страви - збиті з молоком, вершками або сметаною яйця. Суміш приправляють сіллю, чорним перцем, паприкою і будь-якими іншими спеціями (в залежності від інших інгредієнтів). Якщо більше використовується м`яса і овочів, потрібно взяти пряні трави і приправи до м`яса, для наповнювачів з риби і морепродуктів відповідно беруть приправи до риби.
Відео: ОМЛЕТ ЯК В ДИТЯЧОМУ САДОЧКУ - рецепт дет. Садовського омлету за ГОСТом
У процесі приготування омлету в духовці особливу увагу слід приділити начинці (або наповнювача). У більшості випадків продукти вимагають додаткової теплової обробки, наприклад, м`ясо, риба або деякі овочі. Так що краще заздалегідь подбати про смаження або варіння м`яса. Омлет в духовці готують з різними начинками: відвареної або смаженої яловичиною, куркою, карбонатом, шинкою, ковбасою, креветками, червоною рибою, зеленим горошком або кукурудзою і з безліччю овочів. Це можуть бути часто використовувані в рецептах омлету помідори, овочева обсмажування з моркви і цибулі, відварну картоплю, шпинат, цвітна капуста, брокколі, перець і т.д. Дуже смачними і ароматними виходять омлети в духовці з грибами. Невід`ємним інгредієнтом практично будь-якого рецепту страви є тертий сир, який відразу змішують з яєчної сумішшю або посипають їм омлет в процесі випікання. Омлет готують в добре розігрітій духовці до повного приготування всіх інгредієнтів і появи золотистої скоринки.
Омлет в духовці - підготовка продуктів і посуду
З посуду потрібно: форма для випікання або сковорода із знімною ручкою, ніж, миска, обробна дошка, віночок або блендер. Може також знадобитися м`ясорубка (якщо використовується сире м`ясо). Омлет подають в гарячому або теплому вигляді на звичайних сервіровок тарілках.
Підготовка продуктів включає наступні пункти:
- нагрівання молока до кімнатної температури, тому його треба заздалегідь дістати з холодильника;
- натирання сиру на тертці;
- миття і подальше подрібнення овочів і зелені (якщо потрібно - чистка шкурки і видалення насіння);
Відео: Омлет в духовці. Простий рецепт!
- оброблення та промивання м`яса.
Рецепти омлету в духовці:
Рецепт 1: Омлет в духовці
Омлет в духовці, приготований за цим рецептом, нагадує ніжне суфле, тому що виходить дуже легким і повітряним. Готується блюдо не з яєчно-молочної суміші, а з суміші яєць і сметани. Такий омлет можна готувати до сніданків на кожен день.
Відео: Омлет в тостах запечений духовці - відмінна ідея для смачного сніданку!
Необхідні інгредієнти:
- 3 яйця;
- 30 мл сметани;
- 15 мл оливкової олії;
- Сіль за смаком;
- Чорний мелений перець - за смаком.
Спосіб приготування:
Жовтки відділяємо від білків. Жовтки збиваємо і з`єднуємо зі сметаною. Ретельно перемішуємо. Додаємо в суміш сіль і перець за смаком. Білки збиваємо з дрібкою солі до утворення пишної піни. Викладаємо білки до жовтків. Всі інгредієнти перемішуємо вінчиком. Форму для випікання змащуємо маслом, духовку розігріваємо. Наповнюємо форму яєчної сумішшю. Відправляємо омлет в духовку на 12-13 хвилин. Омлет в духовці готовий!
Рецепт 2: Омлет в духовці з цвітною капустою
Дуже смачна страва, яке відмінно підійде для дієтичного та дитячого меню. Омлет в духовці з цвітною капустою виходить дуже соковитим, ніжним і тане на смак.
Необхідні інгредієнти:
- 350 - 400 г цвітної капусти;
- 2 великих яйця;
- Вершкове масло - 2 ложі;
- 45 мл вершків;
- 45 мл молока.
Спосіб приготування:
Цвітну капусту розібрати на суцвіття, промити і відварити в киплячій підсоленій воді. Відкинути на друшляк і обсушити. У сотейнику розтопити вершкове масло, викласти капусту і залити вершками. Гасити на слабкому вогні під закритою кришкою. Яйця збити з молоком і невеликою кількістю солі. Залити капусту молочно-яєчною сумішшю і запікати до готовності в духовці.
Рецепт 3: Омлет в духовці "По-арабськи"
Блюдо відмінно підійде для сімейної вечері і особливо сподобається чоловікам, так як готується омлет в духовці з м`яса, молочно-яєчної суміші і зеленої цибулі.
Необхідні інгредієнти:
- 80-100 г зеленої цибулі;
- Вершкове масло - 45 г;
- Сіль за смаком;
- 125 г молока;
- Борошно - 12-14 г;
- Яйця - 4 шт .;
- 350 г яловичини.
Спосіб приготування:
М`ясо промити і пропустити через м`ясорубку. Пір`я зеленої цибулі вимити і дрібно нашаткувати. Яйця збити з молоком і сіллю, додати нарізану цибулю, всипати борошно. Ретельно все перемішати. З`єднати яєчну суміш з фаршем. На сковороді розтопити жир, вилити масу і довести до легкого загустіння. Після цього омлет помістити в духовку і запекти до готовності.
Рецепт 4: Омлет в духовці з сиром і зеленим горошком
Такий омлет в духовці готується досить швидко, тому його можна приготувати на швидку руку до сніданку. Блюдо виходить дуже смачним і ситним і ідеально поєднується з гарячими хлібцями, свіжими овочами та листям салату.
Необхідні інгредієнти:
- 150 г замороженого або консервованого зеленого горошку;
- 7 свіжих яєць;
- 100 мл молока;
- 60-70 г гострого сиру;
- Сіль за смаком;
- Приправи - за смаком;
- Вершкове масло - 30 г.
Спосіб приготування:
Заморожений горошок розморозити (можна викласти в миску з водою на кілька хвилин), якщо використовується консервований - злити воду. Сир натерти на тертці. Духовку розігріти до 180-200 градусів. Яйця збити з сіллю і спеціями, з`єднати з молоком, ще раз добре збити. Форму змастити вершковим маслом, рівномірно викласти горошок і залити яєчною сумішшю. Висипати половину тертого сиру і відправити в духовку. Через хвилин 15 посипати омлет сиром, що залишився і випікати до готовності ще 10-15 хвилин.
Рецепт 5: Омлет в духовці з креветками і картоплею
Омлет в духовці з картоплею і креветками має яскравий, незвичайний смак і апетитний аромат. Блюдо викличе масу емоцій у гостей і домочадців. Омлет прекрасно підійде для великого сімейного вечері або святкового столу.
Необхідні інгредієнти:
- 200 очищеної картоплі;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- Пів чайної ложки паприки;
- 2 великих помідора;
- Очищені тигрові креветки - 200 г;
- 6 великих яєць;
- Пів чайної ложки розпушувача;
- Сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Очищену картоплю вимити, нарізати невеликими кубиками і поставити варитися на 10 хвилин. Помідори ошпарити окропом, зняти шкурки, м`якоть дрібно нарізати гострим ножем. Ріпчасту цибулю почистити і нарізати тонкими смужками. У сковороді розігріти мало і обсмажити цибулю на несильному вогні близько п`яти хвилин. Лук повинен стати м`яким, але не змінитися в кольорі. Потім посипати цибулю паприкою і обсмажувати ще одну хвилину. Викласти в сковороду до цибулі подрібнені помідори, все перемішати і томити на повільному вогні. Відварну картоплю відкинути на друшляк, зцідити воду і викласти в сковороду до овочів. Все ретельно перемішати і тушкувати 10 хвилин до появи легкої густоти. Сковороду зняти з плити, викласти креветки, всі інгредієнти перемішати. Розігріти духовку, якщо є опція "Гриль" - включити. Яйця збити з розпушувачем і сіллю. Залити яйцями вміст сковорідки і все перемішати. Смажити омлет на повільному вогні під кришкою близько 8-9 хвилин, потім помістити в духовку і готувати до рум`яної скоринки. Подавати омлет в гарячому вигляді, нарізавши на порційні шматки. За бажанням можна прикрасити свіжою зеленню.
Омлет в духовці - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
- Щоб омлет в духовці вийшов пишним, яєчну суміш потрібно як слід збити;
- Так як омлет в духовці відмінно пропікається зверху, нагорі повинні бути інгредієнти, які вимагають більш тривалої теплової обробки (м`ясо, ковбаса або жорсткі овочі);
- Іноді в яєчну суміш додають трохи розпушувача або соди.
