Яєчня з картоплею і помідорами

Готуємо яєчню з картоплею і помідорами так:

Звичайно, можна підсмажити картоплю і залити її яйцями, але для того, щоб страва вийшла смачною, доведеться ввести в нього ще парочку інгредієнтів: перець, цибулю і помідори. Але, щоб додати додаткові інгредієнти, доведеться користуватися двома сковорідками або смажити на одній по черзі. Отже, все по порядку.

Відео: Рецепт Шакшука: яєчня з помідорами

Чистимо цибулю і картоплю. Нарізаємо картоплю брусочками, а цибуля - невеликими кубиками. Ріжемо сало (якщо Ви його використовуєте).
Розігріваємо на сковороді невелика кількість рослинного масла або обсмажуємо пару шматочків сала з прорізом, щоб витопити жир.

Мені подобається картопля на салі, тому я вибираю в якості жиру для смаження картоплі - жир з сала, тобто смалець.

Викладаємо в розігріту сковороду з жиром (маслом) картопля, і смажимо на середньому вогні, близько 10 хвилин, періодично помішуючи, до утворення золотистої скоринки. За 5 хвилин до готовності картоплі додаємо в нього нарізану цибулю, хоча це справа смаку, можна і без цибулі. За 2 хвилини до готовності картоплю солимо і перчимо.

Помідор і перець миємо й обсушуємо, овочі нарізаємо кружечками.

Поки картопля смажиться, на сусідній сковороді розігріваємо пару столових ложок рослинного масла.

Викладаємо в сковороду помідори з перцем і смажимо на вогні вище середнього близько 4 - 5 хвилин.

За час смаження овочі потрібно один раз перевернути, щоб кожна сторона накрилася апетитною скоринкою.

По готовності перекладаємо смажені помідори з перцем в сковорідку з картоплею і вбиваємо яйця, солимо і перчимо до смаку.

Якщо Ви любите омлет. а не яєчню, то яйця потрібно збити виделкою з молоком або водою. Молока або води для омлету потрібно взяти половину від обсягу яєць, тобто якщо яйця займають 100 мл, то молока потрібно взяти 50 мл. Вода або молоко роблять структуру омлету ніжнішою.

Смажимо яйця близько 5 хвилин. Якщо це омлет, то його можна накрити кришкою.

Яєчня з картоплею і помідорами готова, викладаємо блюдо на широку тарілку і при подачі посипаємо різаною зеленню.

Якщо Ви поважаєте сир. то їм можна посипати страву за 4 хвилини до готовності і тоді на поверхні яєчні буде апетитна сирна скоринка, що є безсумнівно дуже смачним. Решта рецепти яєчні і омлетів можна прочитати тут.