Що приготувати з яєць швидко, смачно, просто
Що приготувати з яєць Швидко, смачно, просто
Коли я зустрічаюся з подругами за чашкою кави, то розмова найчастіше заходить про наших сім`ях: чоловіків, дітей і, природно, ми ділимося один з одним нашими кулінарними секретами. Чим же ще новеньким і смачненьким побалувати своє улюблене сімейство? Коли я запитала свою подругу про те, що вона вміє готувати з яєць, то список закінчився вже на третьому пункті. Яєчня, омлет, фаршировані яйця, і. Що ж, будемо поповнювати наш кулінарний архів яєчними рецептами!
Яєчний «квітка». Цим квіткою можна прикрасити будь-який салат, гарнір з рису або картопляне пюре. А готуємо його таким чином. Виделкою енергійно збиваємо яйця зі спеціями і рівно розподіляємо частину маси на сковорідці, змащеній маслом. І смажимо під кришкою, як омлет, на помірному вогні. Краще дерев`яною лопаткою перевернути корж, щоб вона була золотистої по обидва боки. Так готуємо кілька омлетного коржів, акуратно перекладаючи їх на обробну дошку для охолодження. Все підсмажили? Залишилося порізати коржі на тонкі смужки, виделкою скрутити їх в барвистий «безлад» і перекласти на салатну гору або гарнір. Додати для солідності зелень, а в центр «квітки» - маслінку або клюковкой.
Салат з яєчні. Для його приготування нам знадобиться: 5 яєць, 30 г вершкового масла, по 100 г шинки та копченої риби, 50 г сиру, майонез, зелень.
На гарячу сковорідку з вершковим маслом вбиваємо яйця і починаємо їх тут же розмішувати дерев`яною лопаткою, поки вони не загустеют. Потім перекладаємо яєчню на обробну дошку, охолоджуємо і нарізаємо локшиною. Решта продукти нарізаємо також локшиною, а сир трьом на тертці. Заправляємо салат майонезом і прикрашаємо зеленню. Оригінальне поєднання шинки та копченої риби роблять цей салат дуже пікантним. Рекомендую додати в нього трохи лимонного соку.
Не просто омлет. Омлет називають «їжею королів», адже експериментувати з ним можна до нескінченності. Наприклад. Ретельно розтираємо жовтки з невеликою кількістю молока і спеціями. Додаємо пару ложок рослинного масла, дрібно нарізаний окіст, обсмажену цибулю і добре збиті білки. Перекладаємо масу в форму, змащену маслом, і випікаємо в духовці 20 хвилин.
Яєчні «гаманці». В принципі, нічого нового я вам не відкрию, оскільки це майже банальна яєчня. Нам знадобиться: 4 яйця, зелень петрушки, масло, спеції.
Так в чому секрет? В технології! Обережно розбиваємо яйце на сковорідку з розігрітим маслом, посипаємо його сіллю і спеціями. Коли яєчний білок вже схопиться знизу, а верхня сторона ще буде сира, загортаємо половинку яйця на іншу, щоб вийшов півколо. Робимо це дерев`яною лопаткою. Обсмажуємо яйце з обох сторін і акуратно перекладаємо на тарілку. Повторюємо цю процедуру і з іншими яйцями. Тут важливо пам`ятати про те, що вогонь повинен бути спочатку слабким, а коли яйце складено, вогонь додаємо. Завдяки цьому, поверхня обсмажується до красивого золотистого кольору. Потім посипаємо «гаманці» петрушкою. Але і це не все! Перед тим як скласти «гаманець», можна начинити його подрібненим м`ясом або цибулею. Ось такий оригінальний спосіб.
Яєчні галушки з шинкою. Для їх приготування нам знадобиться: 300 г шинки, 4 яйця, 1 ст. ложка борошна, панірувальні сухарі, жир.
Шинку дрібно шаткуємо, додаємо до неї збиті зі спеціями яйця, панірувальні сухарі і борошно. Маса повинна вийти не дуже густий, але досить клейкою. З неї формуємо невеликі галушки величиною з голубине яйце, паніруємо їх в сухарях і обсмажуємо 5 хвилин у великій кількості жиру. Або у фритюрниці, якщо вона є. Можна тут же обваляти готові галушки в каррі, подрібненої зелені. Чи не правда, цей варіант яєчні навіть до святкового столу підходить?
Приємного вам апетиту! ]
