Яєчня - рецепти приготування з фото від
рецепти яєчні
Замов собі в Твері з пармазаном макарони, так яєчню звари
А. С. Пушкін
Відео: Рецепт Приготування яєчні
Н ет нічого простішого, ніж приготувати на сніданок найпростіше і в той же час найпопулярніша страва багатьох народів - яєчню. Як говорив Ойчеп фон Верст: "Яйце - це фундамент кулінарії". Якщо продовжити розвивати цю тему, то яєчня - це фундамент хорошого і повноцінного сніданку. Готувати яєчню просто, в залежності від бажання ви можете побалувати себе яєчню, бовтанку або збірним блюдом, доповнивши класичний варіант різноманітними продуктами, починаючи від овочів і закінчуючи ягодами.
Способи приготування яєць в усі часи були різними і часом досить оригінальними. У Стародавньому Єгипті, наприклад, яйце загортали в пращу і дуже швидко її крутили: зігріте яйце вважалося приготованим всмятку. Варили їх і звичним для нас способом - в гарячій воді (близько 3 хв - некруто, близько 4 хв - "в мішечок", 8-10 хв - круто), а також в гарячому повітрі. Цікаво, що на Русі яйця ніколи не змішували з іншими продуктами, а готували їх як окрему страву і в певний час. Навіть в тісто яйця не клали, це стали робити лише в XIX столітті.
Відео: Повітряна яєчня рецепт. Як приготувати смачні яйця
Яєчня зі свининою або вершками або з підсмаженими на олії шматочками хліба відноситься до страв, які перейняли інші народи в свої кухні. Стародавня назва такої яєчні - "Верещага". Найбільшу яєшню приготували кілька років тому в Угорщині. Для її приготування потрібно 5,5 тис. Яєць і близько двох годин. Яєчня-гігант, загальна вага якої перевищив 300 кг, готувалася під відкритим небом бригадою кухарів під керівництвом відомого кулінара Ласло Бенке. Рекорд народжувався на очах у 2 тисяч глядачів, які підбадьорювали умільців гучними вигуками і веселими народними піснями.
Одного "правильно" рецепта приготування яєчні не існує. Загальна технологія полягає в наступному: якщо ви хочете приготувати яєчню, вам необхідно розігріти на сковороді олію, розбити в неї яйця, трохи посолити, поперчити за смаком, довести до готовності і страва готова. Хтось вважає за краще залишати жовток рідким, хтось чекає, поки він затвердіє. А якщо ви хочете приготувати базіку (не плутати з омлетом!), Необхідно заздалегідь збити яйця, сіль і перець і вилити вміст миски в сковороду і дати масі загуснути.
Відео: Як приготувати яєчню з помідорами і сиром
Чудовим доповненням до яєчні служить бекон, томати і свіжа зелень. Так як готувати одноманітні страви нудно, виробники посуду придумують різні пристосування для приготування звичайних страв по-новому. Так, нещодавно в Гонконзі придумали яєчню для гангстерів. Дизайнерська фірма Urban Trend розробила формочки, виготовлені у вигляді різних типів стрілецької зброї. Так що кожен бажаючий може поснідати яєчнею в формі пістолета або автомата.
Матеріал підготував Max Glad, спеціально для Kulina.ru
