Яєчня брехуха
Реєстрація закрита
Відео: Джеймі Олівер - Три способи приготування яєчні базіка
На жаль, реєстрація закрита!
Вам треба мати прілашеніе або запросити запрошення по email. .
Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings gt; General and click "Anyone can register".
Вхід
Яєчня-брехуха
Чомусь в нашій країні яєчня-брехуха не дуже популярна, хоча в країнах Європи і в Америці це найпоширеніший сніданок, там вона називається scrambled eggs. Ми ж віддаємо перевагу яєчні-Глазунов або омлету, а також яєчні з ковбасою.
Однак яєчня-брехуха - дуже простий і швидкий варіант для сніданку, особливо для дітей. Деякі діти не люблять білок, інші - жовток, а тут виходить м`яка і ніжна за консистенцією маса, до того ж і колір приємний.
Відео: Яєчня-брехуха Scrambled eggs | рецепт шортики МаніфТВ
Яєчню-базіку готують на вершковому маслі. Щоб бовтанка вийшла ще м`якше і ніжніше, в неї нерідко додають молоко або вершки невеликий жирності з розрахунку 30 мл на 1 яйце. Це варіант для дітей, а дорослі можуть за бажанням додати ще мелений перець, чорний або червоний.
Ви можете урізноманітнити смак яєчні-брехуха різними добавками на свій смак, наприклад, шматочками помідорів, ковбаси, болгарського перцю і т.п. Однак вони найчастіше обсмажуються окремо і викладаються по краях тарілки як прикраса, а не смажаться разом з яєчної сумішшю.
Отже, як же правильно готувати яєчню-базіку?
1. У зручну миску розбиваємо яйця, вливаємо молоко або вершки, солимо і ретельно перемішуємо виделкою або вінчиком. Саме перемішуємо, а не збиваємо до піни, як яйця для омлету.
2. В залежності від кількості яєць вибираємо сковорідку. Якщо ви готуєте яєчню-базіку на одну людину, то підійде маленька сковорідка, а якщо на всю сім`ю, то сковорода повинна бути досить великою. Розтоплюємо на сковороді вершкове масло. Це необхідно робити на середньому вогні - якщо зробити великий вогонь, то яєчня-брехуха вийде дуже сухою.
3. Як тільки масло як слід розігріється, виливаємо в нього яєчно-молочну суміш і розмішуємо лопаткою. Коли суміш під стінами сковорідки почне укріпляти, зрушуємо її до центру лопаткою. Не бійтеся порушувати цілісність яєчні, вона і повинна складатися як би з невеликого м`якого грудочок. Дуже важливо не перетримати яєчню-базіку на плиті, щоб вона не втратила м`якість і кремову консистенцію.
4. Готову яєчню-базіку відразу ж подаємо на стіл. Щоб сніданок вийшов більш ситним, можна додати смажену ковбасу, бекон, шинку, помідори та ін. А для краси (і для користі теж!) Можна посипати яєчню-базіку дрібно нарізаною зеленою цибулею і / або кропом і петрушкою.
Виглядає надзвичайно апетитно!
Відео: Сніданок - Яєчня брехуха з англійської
Є й інший спосіб приготування яєчні-брехуха, який підкорить серця і шлунки навіть тих, хто не особливо любить яйця. Щоб отримати таку неймовірно ніжну консистенцію, потрібно готувати яєчню-базіку на невеликому або середньому вогні. Ще одна деталь: таку яєчню-базіку потрібно готувати не на сковороді, а в невеликій каструлі з товстим дном.
1. Для приготування однієї порції знадобиться 2 яйця + 10 г вершкового масла. Якщо порцій кілька, то кількість інгредієнтів відповідно збільшується, і час приготування теж. Яйця, як і в попередньому рецепті, злегка збовтуємо виделкою, солимо і, при бажанні, перчимо.
2. Каструльку розігріваємо на середньому вогні, розтоплюємо в ній вершкове масло і схиляємо каструлю таким чином, щоб масло покрило не тільки все дно, але і стінки на висоту 2,5 см.
3. У піниться масло вливаємо яєчну суміш і відразу ж починаємо її помішувати дерев`яною лопаткою, але вогонь не збільшуємо. Коли три чверті яєчної суміші загустеют, а одна чверть залишиться рідкою, каструльку знімаємо з вогню, додаємо трохи вершкового масла (при бажанні можете додати трохи вершків або сметани) і продовжуємо помішувати лопаткою. Завдяки теплу від каструлі яєчня буде продовжувати готуватися. Як тільки яєчна суміш повністю загусне (без вогню!), Подавайте яєчню-базіку на стіл.
Ось такий досить нестандартний спосіб приготування найніжнішої яєчні. Причому подавати її можна не тільки на тарілці, а й на тостах або багетах, тобто у вигляді бутербродів. Єдина умова: яєчня-брехуха повинна бути свіжоприготованою, адже вона особливо смачна саме в теплому вигляді.
Сподіваємося, що ці дві технології приготування яєчні-брехуха зроблять її одним з ваших улюблених страв на сніданок.
Матеріал належить сайту kakgotovit.com
Автор статті Ольга Ривкіна
