Болотяна ягода морошка

Відео: Північна королева морошки

Морошка - смачна і корисна ягода

П`ять років поспіль мені з морошкою ніяк не щастило. Щороку разом з селищними старожилами я справно ходив за цією ягодою на далеке болото. І всякий раз чомусь виходило все не так. Те ягоди були зовсім недостиглі (яскраво-червоного кольору), то, навпаки, перестиглі (блідо-жовті як кисіль).

Невдалими виявилися і спроби збирати нестиглі ягоди з надією, мовляв, вдома вони дозріють. Морошка чомусь з незрілий відразу ж перетворювалася в перестиглих (знову-таки в кисіль). А адже збирати ягоди було зовсім непросто. Адже ходити за нею доводилося в розпал комариного розбою, коли ці кровососи незліченними полчищами кружляли на болоті. Зате скільки було радості, коли я, нарешті, зібрав і приніс додому першою козуб морошки. Ягід було небагато - не більше кілограма. Але ж вони зібрані власноруч!

У кліматичних умовах Північно-Заходу морошка дозріває першою серед всіх лісових ягід. Зацвітає вона в травні-червні, ягоди достигають у липні. Не беруся судити (я, звичайно ж, не ботанік), які чинники впливають на біологію морошки, проте терміни дозрівання ягід по роках істотно розрізняються. Ось і спробуй, вгадай, коли вони будуть готові. Чи не тягнутися ж щотижня по буремні стежці на болото за десять кілометрів.

Відео: Морошка - унікальна рослина

Вважаю, тепер саме час познайомитися з цією рослиною ближче. Морошка (Rubus chamaemorus), а ще у неї кілька народних назв: вахлачка, глажіна, муромка, болотний бурштин, болотний стражник, арктична малина, Мохова смородина - рослина сімейства розоцвітих з того ж роду що малина, ожина, костяниця, суниця, полуниця.

Це трав`янистий багаторічник заввишки 5-25 сантиметрів з довгим повзучим кореневищем і прямостоячими однорічними стеблами. Листя темно-зелені, ниркоподібні, зморшкуваті, п`ятилопатеве. Квітки одностатеві (чоловічі та жіночі на різних рослинах), поодинокі, великі. Плід - збірна кістянка, що нагадує за формою малину, костяночкі великі, з великою кісточкою.

Незрілі плоди спочатку червоного кольору, потім поступово жовтіють і в стадії повної стиглості стають яскраво-жовтими, напівпрозорими, схожими на бурштин: ніжними, кислувато-солодкими - дуже смачними. Росте на мохових, сфагнових і торф`яних болотах, в багульніковие заболочених сосняках, мохових і чагарникових тундрах. Розмножується морошка головним чином кореневищами. але може розмножуватися і насінням. Рослина має велику стійкість і життєстійкістю, тому здатне швидко заселяти нові ділянки, що робить його придатним і для культурних посадок. Цим зараз досить успішно займаються в Естонії, Норвегії, Фінляндії.

Хоча в багатьох довідниках стверджується, що морошка - хороший медонос, я ніколи не зустрічав на болоті бджіл. Та й звідки їм там узятися? Ми знаємо, що мед буває: гречаний, липовий, конюшиновий, соняшниковий, кіпрейний і ще з деяких інших рослин. Але хіба хтось чув про морошковим меді? Думаю, навряд чи.

Північні народи здавна називають морошку не інакше як чистильник організму. І її хімічний склад підтверджує це. У плодах морошки міститься: 83,3% води, 0,8% білків, 3-7% цукрів, 3,8% пектинових речовин (речовини, що підвищують стійкість плодів і овочів при зберіганні). Крім того, в морошці є органічні кислоти: аскорбінова, лимонна, яблучна, саліціловая- а так же фітонциди, лейкоціани, каротин, магній, кальцій, залізо, алюміній, фосфор, кремній.

Ця ягода багата вітамінами: С, РР, А, Е, В1, В3. За вмістом аскорбінової кислоти морошка перевершує апельсини, а каротину в ній в кілька разів більше, ніж у моркві. Сік з ягід морошки має сильну бактерицидну дію. Він не втрачає цих властивостей і при розведенні соку водою, і при 6-7 місячному зберіганні. Стійкість морошки при зберіганні дозволяє готувати з неї різні страви протягом всього року.

Відео: Ягода морошка в Ленінградській області-липень 2016 р

У народній медицині морошку застосовують як протицинговий, протизапальну, кровоспинний засіб, використовують також при кашлі, лихоманці, болях в серці. З листя готують чайну заварку. Коріння і листя хороший сечогінний засіб.

Іван Зайцев