Корисні властивості малини - сушена малина на зиму - листя малини властивості

Сушка малини в Ezidri

Малина - одне з популярних рослин серед дачників і городників. Її люблять за чудовий смак, тонкий аромат і корисні властивості. Дикоросла ягода була відома древнім римлянам і грекам. Згадки в Європі про садовій культурі припадають на XVI століття. До початку XIX століття в Росії велися активні селекційні роботи з виведення нових сортів і вже розлучалися чагарники з червоними, жовтими і чорними плодами.

Ягоди малини - ніжні плоди, що вимагають обережного поводження. У свіжому вигляді малина не підлягає довгому зберіганню. Тому люди навчилися заготовляти її про запас, і один із способів - це сушка.

Сушарка для ягід Ezidri полегшить процес, значно скоротить час сушіння і збереже корисні властивості продукту.

Вибір ягід для сушки

Для сушіння варто вибирати зрілі і свіжі плоди, зібрані в суху погоду. Вони повинні бути цілими і здоровими. Для сушіння не годиться пом`ята, перезріла і, навпаки, недоспіла малина (про це свідчать зеленуваті і коричневі ділянки). Якщо на малині вже є сліди цвілі, то її теж використовувати не варто. Для сушіння використовують як дикорослих, так і садову ягоду.

Плоди окультуреній малини набагато більші лісової. А ось якщо згадувати корисні властивості сушеної малини, то тут садова рослина трохи поступається дикорастущему побратимові. Відмінно для сушки підходять великоплідні сорти: Марія, Дачна, Рясна, Пересвет, Сонечко, Августина. Якщо хочете, щоб заготовки відрізнялися запашним ароматом, вибирайте сорти Анна, Лінда, Валентина, Ранкова роса.

Корисний складу малини

• Ягода багата вітамінами A, C, B1, B2, B9, PP;

• містить кальцій, калій, кобальт, цинк, мідь, залізо;

• важливі для організму органічні кислоти: яблучна, саліцилова, лимонна;

• сушарка Изидри в процесі сушіння зберігає дубильні речовини, пектини, каротин, харчові волокна, антоціани, флавоноїди.

Кому корисна малина?

Ягоди необхідні для поліпшення апетиту, нормалізації травлення і боротьби з розладами кишечника. У народній медицині продукт використовується як протиблювотний засіб. Малина допомагає впоратися з печією і вагою в шлунку. Правда, на стадії загострення шлунково-кишкових захворювань від неї краще відмовитися. Пектини, що містяться в малині, виводять з організму солі важких металів і радіонукліди. Найкраще з цим завданням справляється чорна малина.

Одне з головних властивостей малини - зміцнення стінок судин. Якщо ви схильні до серцево-судинних захворювань, раніше перенесли інсульт або інфаркт, обов`язково включите в раціон сушену малину. Завдяки бета-ситостерин і жирним кислотам, малина використовується для лікування і попередження атеросклерозу. Також сушені ягоди малини сприяють нормалізації тиску і зниження холестерину. Відвар з сушеної малини радять приймати людям, що страждають від хронічного ревматизму.

Регулярне вживання сушених ягід благотворно впливає на стан шкіри і колір обличчя. Вважається, що ягоди здатні впоратися з головним болем, підвищити загальний тонус організму і навіть уповільнити його старіння. Стероїди, що містяться в сушених плодах і листках, беруть участь в нормалізації гормонального балансу.

Вітамін С сприяє кращому засвоєнню заліза, тому ягода корисна при недокрів`ї. Не можна не сказати і про користь малини при простудних захворюваннях. Малинові відвари допомагають швидше впоратися з грипом, пневмонією, бронхітом і ларингітом. Щоб приготувати цілющий відвар, достатньо залити 2 столові ложки сушеного продукту склянкою окропу.

Сушена малина в кулінарії

У багатьох ягода асоціюється саме з малиновим чаєм. Цей напій не тільки смачний і ароматний, але ще і корисний. Традиційно чай використовується при застудах як жарознижуючий, протизапальний і потогінний засіб. Але чай з малиною цілком можна вживати і абсолютно здоровим людям. Крім малини, в нього додають інші садові та лісові ягоди, а також різні трави. З додаванням сушеної малини можна готувати і інші напої, наприклад компоти, морси, киселі, лікувальні відвари.

Малина може бути використана в ролі ароматного компонента багатьох страв. Її додають в кондитерські вироби: торти, тістечка, кекси і всілякі пироги. Сушені ягоди можуть використовуватися як в ролі начинки, так і в якості прикраси. Малина чудово доповнює «суху» випічку: пряники і печиво. Сушену малину кладуть в солодкі запіканки, морозиво, саморобні молочні коктейлі і фруктово-ягідні салати. Ягода добре поєднується з кисломолочними продуктами: її додають в сир, йогурт, кефір.

Малина чудово гармоніює з крупами: гречаної, вівсяної, манної. Будь-яка дитина більш охоче буде їсти кашу, в яку додані смачні ягоди і фрукти. Солодка сушена малина повністю готова до вживання, тому її цілком можна їсти і без додаткових інгредієнтів.

Відео: Як сушити ягоди малини? малинова пастила

За кількістю корисних властивостей сушена ягода перевершує навіть знамените малинове варення. Насушити малину про запас, і не доведеться чекати літа, щоб поласувати запашною делікатесом.

Наш досвід сушки малини в електросушарці Snackmaker FD500.

Малину НЕ мили. Так як ягідки були придавлені і злипалися, то кожну ягідку виклали на лотки вручну окремо.

Якщо ягоди малини у вас не придавлені, то можете висипати малину на лотки, а потім струсити лотки, щоб вони рівномірно розподілилася по всій площі. Це значно заощадить вам час.

Сильно придавлену малину ми перекрутили в блендері і вилили на змащений піддон встановлений на лотку.

Малинова пастила сушилася 12 годин, а цілісна малина сушилася 42 години при температурі +50 ° C.

Щоб заощадити час і електроенергію рекомендуємо заготовлювати малину у вигляді пастили і в поєднанні з фруктами, щоб зменшити концентрацію насіння ягід в висушеної пастили.

З 2.8 кг малини вийшло: