Болгарський перець, корисні властивості
Чим корисний болгарський перець
зміст:
Що таке болгарський перець:
Перець болгарський - це різновид однорічної трав`янистої рослини роду Капсикум (Capsicum) назва походить від латинського capsa - сумка (плід нагадує цей предмет зовні), а речовина, яка надає перцю гострий смак називається алкалоїд капсаїцин. Ця сільськогосподарська культура сімейства Пасльонових розділена на два види: гіркі і солодкі.
Перець болгарський - це один із сортів солодкого перцю, однорічна овочева рослина, яке плодоносить помилковими порожнистими багатонасінневих ягодами. Культивується в субтропічних широтах кожного з континентів на Землі, де температура 18-25 градусів. Кухарі люблять готувати з цього смачного і корисного овоча, тому що плоди його яскраві, блискучі різнобарвні: бувають червоними, помаранчевими, жовтими, зеленими і навіть фіолетовими або коричневими - виходять різнокольорові, яскраві і смачні страви.
Болгарський перець (солодкий перець, перець овочевий) - назва різновиду рослини з родини пасльонових і його плодів. Батьківщиною перцю є Америка, де в Мексиці, Колумбії і країнах Центральної Америки до сих пір можна зустріти його в дикому вигляді. Після відкриття Америки, як і багато інших побратими по грядці перець був завезений в Іспанію і Португалію, звідки потім поширився по території Європи і на Близький Схід. В даний час солодкий перець культивується на всіх континентах в країнах з субтропічним і тропічним кліматом.
Болгарський перець знаходить широке застосування в кулінарії. Крім вживання в свіжому вигляді перець солять, маринують, консервують, смажать, готують на грилі, фарширують м`ясом, овочами та іншими продуктами. Його також використовують для приготування лечо і соусів, додають в різні салати, рагу і супи, тушкують з овочами або м`ясом.
Склад і корисні властивості болгарського перцю:
Болгарський перець містить велику кількість вітаміну С (особливо це стосується перцю яскравих кольорів - жовтого, червоного), за кількістю якого перець перевершує навіть чорну смородину і цитрусові. Незайвим буде відзначити, що вітамін С бере участь в процесі побудови колагену, від якого залежить пружності нашої шкіри.
Болгарський перець містить вітаміни В1, В2, В6, В9 (фолієва кислота - вітамін В9, наприклад, необхідна вагітним для розвитку плода). Крім того, в цьому овочі багато вітаміну А, навіть трошки більше, ніж у моркві.
Вітамін А ж потрібно нам для здоров`я слизових оболонок, для розвитку зростаючого організму, для нормального зору, для волосся.
Відео: Болгарський перець - корисні властивості
Болгарський перець допомагає видаляти зайву рідину з організму, так як вміщує калій. Крім цього, він містить ряд мінералів. Тому в цілому болгарський перець приносить нашому організму багато користі - він покращує апетит, сприятливо позначається на функціонуванні травної системи, дуже важливий для попередження серцево-судинних захворювань. Ще один цікавий факт - як і в томатах, в болгарському перці присутній лікопін, який корисний в лікуванні онкологічних хвороб. Ось він який - болгарський перець.
Корисні властивості його на цьому не закінчуються. Даний овоч підходить для приготування живильних масок для обличчя. Для цього перець попередньо подрібнюється на тертці. Якщо у Вас жирна шкіра - змішайте його з яєчним жовтком, якщо ж суха - зі сметаною. Змивається засіб холодної або теплою водою - в залежності від типу шкіри.
Болгарський перець і дієта для схуднення:
Чи може бути корисний болгарський перець при схудненні? Може! 90% болгарського перцю становить вода. А кількість жирів, білків і вуглеводів в його складі дуже невелика. Все це робить даний овоч відмінною складовою для різних дієт. Спрямованих на боротьбу із зайвою вагою. Болгарський перець підійде як гарнір (як самостійний продукт або ж разом з будь-якими іншими свіжими овочами).
Ряд експрес-дієт рекомендують вживати кілька скибочок цього овоча під час полудня, замість солодких десертів. Однак навіть не намагайтеся включати в раціон при схудненні лечо, маринований і тушкований перець в ролі основних страв або як добавку до них! Справа в тому, що в приготуванні всіх цих страв використовують багато рослинного масла і солі, вживання яких в такий період слід обмежити.
Крім того, не забувайте, що будь-який вид перцю (і болгарський, і червоний, і чорний), не тільки сприяють «спалюванню» жиру, але також стимулюють апетит!
Перець болгарський дітям:
Чи можна дітям їсти болгарський перець? На сьогоднішній день питання, чи варто вводити в дитячий раціон перець, досить спірне. Можна навести масу свідчень за використання цього багатого на вітаміни овоча. Але і заперечення проти такого також знайдуться.
Так, наприклад, маленьким дітям не радять вживати свіжий болгарський перець в формі салатів, оскільки він може посилити газоутворення в кишечнику і порушити нормальне функціонування шлунка. Варена перець в супах або пюре дозволяють давати малюкам, які досягли десятимісячного віку. А ось зі свіжим перцем починають «знайомити» лише після 1,5 років.
Болгарський перець - хороший джерело таких потрібних дітям вуглеводів (в число яких входять глюкоза, фруктоза і сахароза). Вони наситять організм життєвою енергією, необхідною для сил і зростання, позитивно впливають на апетит.
Слід зазначити, що перець для дитячого харчування радять купувати тільки в сезон, оскільки привезені овочі, вирощувані в парниках, далеко не так корисні. Такий перець може принести дитячому організму більше шкоди, ніж користі.
Болгарський перець при панкреатиті:
Під час реабілітації при хронічному панкреатиті можна урізноманітнити раціон тушкованим або вареним болгарським перцем. Краще буде попередньо добре подрібнити овоч. В процесі кулінарної обробки істотно зменшується вміст в перці фітонцидів і алкалоїдів, що зменшить навантаження на уражену недугою підшлункову залозу. Після подальшого відновлення під час ремісії поступово можна буде включати в раціон і свіжий болгарський перець. Цей овоч може принести користь при атрофічних процесах в підшлунковій залозі і зменшенні її секреції.
Відео: Солодкий перець корисні властивості
Болгарський перець при діабеті:
Даний овоч належить до першої групи продуктів, що містять невелику кількість калорій. Такі продукти можна вживати без обмежень при цукровому діабеті. Болгарський перець містить аскорбінову кислоту (вітамін С), тому його регулярне вживання зміцнює імунну систему, знижує артеріальний тиск і позитивно впливає на якісні показники крові. Оскільки багато людей, які хворіють на цукровий діабет, також страждають зайвою вагою (при якому підвищений кров`яний тиск - це мало не норма), це властивість болгарського перцю допомагає нормалізувати їх стан.
Серед речовин, що входять до складу болгарського перцю варто також відзначити рутин. Рутин «відповідальний» за стан судин і капілярів, завдяки яким відбувається перенесення корисних речовин до всіх органів. З цього овоча можна приготувати сік, який буде корисний для підтримки організму, ураженого ускладненнями цукрового діабету.
Протипоказання болгарського перцю:
На жаль, вживати такий корисний овоч як перець можна не всім. При наявності гастриту, при підвищеній кислотності шлунка, або виразки шлунка або кишечника в загостренні, коліті, геморої, хронічних важких хворобах печінки і нирок, плоди цієї рослини в їжу приймати не рекомендується. При ішемічній хворобі і порушеннях ритму серця, так само слід відмовитися від його вживання.
