Болгарський перець - корисні властивості, калорійність і шкода
Численні форми перцю стали з`являтися в Європі відразу після відкриття Колумбом Америки. Однак болгарський перець використовувався задовго до цієї знаменної події. Розкопки на плоскогір`ях Перу, в Мексиці і Центральній Америці підтверджують, що він використовувався в якості незамінною приправи вже в шостому тисячолітті до нашої ери.
У ті часи люди вже підмітили корисні властивості болгарського перцю. Вирощувати в Європі його стали португальці і іспанці, після чого оцінили смак і користь овоча італійці і алжирці. До Росії ж солодкий перець був завезений з Ірану і Туреччини в 16 столітті, лише до кінця 18 століття він став популярною приправою.
склад
Користь болгарського перцю для організму воістину неоціненна, оскільки в ньому містяться такі вітаміни: А, Е, С, К, Р. Н. Знайшлося в овоче «місце» і для вітамінів групи В: В1 і В2, В9 і В6, В5. Крім білків, вуглеводів, клітковини і алкалоїдів, в овочі містяться такі мінерали: калій і магній, кальцій і натрій, залізо і сірка, хлор і фосфор, йод і мідь, марганець і молібден, фтор і цинк.
Калорійність болгарського перцю
При настільки багатому вітамінному складі калорійність болгарського перцю невелика - від 20 до 29,5 ккал на 100 грамів продукту. Його сміливо вживають всі ті люди, які дотримуються дієт і намагаються зберегти струнку фігуру. Найменша кількість калорій міститься в зеленому перці - 20 ккал на 100 г, в червоному - 28 ккал, в жовтому - 29,5 ккал.
Корисні властивості болгарського перцю
На вітринах магазинів і грядках городу зустрічається перець болгарський різних відтінків. Це може бути жовтий або червоний, зелений або оранжевий колір, екзотикою став фіолетовий болгарський перець.
Лідером же залишається червоний болгарський перець, який містить червоно-жовтий пігмент (червоний - лікопен, жовтий - каротин). Саме цей сорт є лідером серед «побратимів» за вмістом вітаміну А. З цієї причини помаранчевий і червоний сорту рекомендується вживати дітям, яким для нормального розвитку і росту необхідний вітамін А. Його також рекомендується вживати людям зі слабким зором, оскільки саме вітамін А живить сітківку очі.
Червоний перець містить 200 грамів вітаміну С, це складе 200% добової норми. У червоному перці міститься лікопен - потужний антиоксидант, який багаторазово знижує ризик розвитку раку.
Відео: Болгарський перець. Користь і шкода
Жовтий болгарський перець відноситься до сорту Інду. Його колір виправдовується тим, що в ньому містяться у великій кількості каротиноїди, зате в мінімальній кількості лікопен. Саме цей перець містить найбільше калію, який дуже корисний для серця. Корисні властивості болгарського перцю сорту Інду особливо цінні для людей з хворобами серця і літнім людям. Допомагає такий перець налагодити роботу нирок, забезпечує ріст клітин і бере участь при формуванні кісткової системи за рахунок міститься в ньому фосфору.
У зеленому болгарському перці в великій кількості містяться фітостерини, є в ньому також лікопен і каротин. Фітостерини є рослинними аналогами холестерину, вони беруть участь в ліпідному обміні, а також виводять "поганий" холестерин.
Болгарський перець корисний всім без винятку. Завдяки вмісту в ньому вітамінів В9 і В6 він знижує ризик інсульту та інфаркту, істотно сповільнює старіння судин, а також утворення атеросклеротичних бляшок. Цей же солодкий овоч зміцнює серцевий м`язів, так само як і нормалізує роботу всієї нервової системи.
Вчені рекомендують за допомогою перцю боротися з депресивними станами, безсонням і занепадом сил. Досить з`їдати щодня по одному червоного перцю, щоб «не зустрічатися» з депресіями. Курці також можуть поправити своє здоров`я завдяки болгарського перцю - значно знизити ризик виникнення раку. Це ж справедливо і для пасивних курців.
Відео: Солодкий перець Болгарський - користь і шкода | болгарського перцю користь, болгарський перець калорії,
Шкода червоного перцю
Від вживання овоча рекомендується відмовитися при ішемічній хворобі серця, гіпертонії, порушеному серцебитті. Не слід включати в раціон цей перець людям, що страждають на виразкову хворобу шлунка і гастрит, хворобою печінки або нирок.
