Суп яйла - турецька рецепт з фото, як приготувати йогуртовий білий суп

опис

суп Яйла є одним з найбільш поширених страв в турецькій кухні. Це досить ситне блюдо, яке готують на основі йогурту. Завдяки цьому інгредієнту смак цього молочного супчика кілька кислуватий, що, в цілому, є його родзинкою.

У приготуванні він досить таки простий, а тому впоратися з ним може як досвідчений кухар, так і новачок в питаннях кулінарного мистецтва.

Приготування супу Яйла відточували століттями, але все-таки єдиного рецепту не існує. Кожен кухар привносить в це блюдо щось своє. Але все ж ми наведемо нижче більш менш класичний рецепт цього турецького білого йогуртового супу.

складові

Відео: Турецька суп з йогуртом і макаронамі.Yo urtlu ehriye orbas

Крупа рис

(0,5 склянки)

Відео: Турецька йогуртовий суп з часником

йогурт

(1,5 склянки)

Яєчний жовток

(1 шт.)

Борошно пшеничне

(1 ст.л.)

вода

(5-6 склянок)

Харчова сіль

(за смаком)

Вершкове масло

(3 ст.л.)

кроки приготування

Закип`ятити чотири склянки чистої фільтрованої води.

Гарненько промиваємо рис (до тих пір, поки вода не стане абсолютно прозорою).

У каструлі з`єднуємо яєчний жовток, йогурт і борошно. Все це необхідно добре розмішати за допомогою віночка.

В отриману масу вливаємо склянку холодної води. Каструлю ставимо на повільний вогонь. Масу, що знаходиться в ній, потрібно постійно помішувати, щоб йогурт не згорнувся. Доводимо все це до кипіння, а потім вливаємо чотири склянки гарячої води.

Далі додаємо в каструлю рис і варимо його на повільному вогні протягом півгодини (до тих пір, поки рис не розм`якшити).

* Не забувайте помішувати супчик, а інакше рис прилипне до каструлі.

** Приблизно за одну хвилину до готовності суп необхідно підсолити.

Далі нам належить зайнятися виготовленням соусу. Для цього розігріємо сковороду і розтопити на ній масло вершкове. Потім обсмажити в ньому суху м`яту. Це необхідно для того, щоб в супі вона не гірчить!

Тепер залишилося лише змішати приготований нами соус з основною стравою. Щоб смак був більш насиченим, потрібно дати нашому супу Яйла настоятися протягом хоча б п`ятнадцяти хвилин.