Сир моцарела калорійність

Сучасний варіант Книги про смачну і здорову їжу міг би присвятити сиру кілька главу. І кажучи про дієтичному харчуванні, перш за все доречно відшукати в пам`яті про напівм`яких і нежирних сортах, а також про моцареллі. Ми розповімо про технологію виготовлення цього ласкавого сиру, його користь як продукту харчування і тонкощах вибору.

Відео: Смак сиру. моцарелла

Поживна і дієтична цінність

Чи підходить для дієтичного харчування такої сир як моцарелла? Жирність цього сорту в середньому утворює близько 40%, що менше, ніж у більшості жорстких сирів. Поряд з цим одним з переваг є висока білкова цінність і рекордна серед сирів вміст кальцію і фосфору. І не дивлячись на те, що моцарелла, калорійність якої, в залежності від виробника, може коливатися від 250 до 300 кКал, фактично не містить вуглеводів, вона може стати хорошим. десертом. Відповідно, порадувати вас ласкаво смаком, не змушуючи шкодувати про з`їдене. Є крім цього інформацію про те, що регулярне споживання цього сиру благотворно впливає на сон. А з`їдений після закінчення їжі шматочок це ще й потрібна альтернатива відомій жувальній гумці для захисту зубів.

Чи всім можливо використовувати його? Так, у разі якщо вам не протипоказаний сир в принципі (маються на увазі окремі випадки непереносимості молока і продуктів з нього). При проходженні технології і правилам зберігання він повністю надійний і не містить можливо шкідливих для нас речовин.

Відео: Домашній сир моцарелла - своїми руками

Як саме виготовляється сир моцарелла, калорійність якого, як ми вже говорили, досить мала, а засвоюваність поживних речовин вище, ніж у більшості інших потрібних продуктів? Робиться вона з досить свіжого молока і сичужного ферменту по незмінній технології, яка виключає додавання будь-яких інших речовин. Сир занурюється в сольовий розчин і упаковується. Вакуумна упаковка дозволяє пара продовжити його термін придатності здійснює імовірною транспортування. Але вважається, що справжня моцарела повинна бути свіжоприготованою, не старше одного-двох днів. У будь-якому випадку, остерігайтеся моцарели, в разі якщо проставлений на упаковці термін зберігання перевищує один місяць.

Зовнішній вигляд і інформація на етикетці

Як повинен виглядати даний юний сир і що повинно бути зазначено на упаковці? У разі якщо це справді моцарелла, калорійність її буде 250-300 кКал на сто грам, жирність від 20 до 40, але в більшості випадків в межах 35%. У складі якісної і потрібної для здоров`я моцарели можливо лише молоко, закваска і розчин, в якому даний сир зберігається: вода і сіль. Термін придатності, повторимося, не повинен перевищувати одного місяця. Значно частіше у вакуумній упаковці знаходиться м`який податливий цілісний шматочок масою до 200 грам. Але ви крім цього маєте можливість зустріти моцарелу в формі кульок різного розміру, нарізану на кружечки або у вигляді косички. Колір повинен бути яскравий, практично білий. Моцарелла, на відміну від інших сирів, виготовляється без застосування барвників, але легкий жовтуватий відтінок можливо розтлумачено наявністю каротину в свіжій траві, яку їдять корови. Сир у вакуумній упаковці повинен мати однорідну консистенцію, без скоринки і сирних дірок. І, само собою зрозуміло, при розтині упаковки зверніть увагу на запах. Неприємний кислий запах говорить про непридатність в їжу. І, само собою зрозуміло, свіжий сир моцарелла не повинен мати гіркого присмаку.

А зараз пара слів про найприємніше: про те, як же з`їсти даний потрібно продукт, щоб доставити собі повне смакове і естетичну насолоду. У той час, коли перед вами такий продукт як моцарелла, калорійність вас може не турбувати. Сміливо використовуйте її для посипання піци і будь-яких запіканок замість жорсткого сиру і майонезу. Вона чудово поєднується з кружечками томатів в нескладному і вишуканому салаті. Щоб відчути справжній смак італійського блюда, додайте свіжих або сухих трав (наприклад, базилік) і оливкового масла. Якщо ви намагаєтеся виконувати дієту, але не маєте можливість відмовити собі в вечірніх перекуси, моцарелла, калорійність якої в перерахунку на пара шматочків зовсім величезна, чудово підійде щоб заспокоїти ваш шлунок і смакові рецептори. Пара шматочків сиру, мінеральна вода і келих червоного вина і пізні гості більше не загрожують вашій фігурі. Лише користь і вузький смак.