Харчування при гепатиті
Харчування при гепатиті
Відео: харчування при гепатиті з і цукровий діабет
Неможливо вилікувати від гепатиту, повністю не змінивши свій раціон і режим харчування. І ніякі таблетки не допоможуть розправитися з цим підступним недугою, якщо пацієнт не буде дотримуватися найсуворішу дієту.
У перші дні загострення хронічного гепатиту відмовтеся від будь-якої їжі і тільки пийте зелений чай з медом, відвар шипшини, мінеральну воду, фруктові і ягідні соки, розведені навпіл з водою.
Після того як гострі болі вщухнуть, можна їсти невеликими порціями протерті свіжі фрукти, овочі, зелень, рідкі каші на воді без цукру, киселі і желе.
Через 5 днів підключіть нежирний протертий сир, відварну рибу, трохи вершкового (не більше 30 г) і рослинного (не більше 15 г) масла.
На 7-й день загострення, як правило, пацієнт починає одужувати. У цей період можна приймати фруктові та овочеві соки, їсти свіжі фрукти і овочі, підсушений пшеничний або житній хліб, сухарі, вегетаріанські супи, омлети, відварну курку.
При будь-якій формі гепатиту необхідно регулярно харчуватися протягом дня (через кожні 3-4 години), але потроху. Страви повинні бути кімнатної температури і приготовлені методом варіння, тушкування, запікання або на пару. Пацієнт повинен випивати не менше 1,5-2 л води в день.
При хронічному гепатиті поза загостренням і гострому гепатиті в стадії одужання лікарі зазвичай рекомендують лікувальну дієту №5.
В першу чергу хворому необхідно повністю виключити з раціону алкоголь, гострі приправи (перець, гірчицю, оцет), смажені та копчені страви, сало і жирне м`ясо. Крім того, доведеться відмовитися як від солодкого (тортів, шоколаду, здоби), так і солоного.
Не рекомендується вживати свіжі часник, редьку і редиску. Хворим доведеться викреслити зі свого меню консерви, морозиво і кава.
При гепатиті не варто налягати на м`ясні бульйони і супи.
Доведеться обмежити вживання вершкового масла (не більше 50-70 г в день, для дітей 30-40 г), вершків, сметани, яєць (омлети можна їсти не частіше 2-3 разів на тиждень), сиру (дозволяється в невеликій кількості), сосисок, ковбаси, ікри, оселедця і помідорів.
Зате хворі на гепатит можуть сміливо накладати собі на тарілку овочі, фрукти, будь-які молочні продукти, відварне і тушковане м`ясо (яловичину, телятину, курку, індичку, кролика), відварну свіжу рибу (щуку, коропа, судака, тріску, окуня), квашену капусту , крупи і сухарі.
Хліб рекомендується з пшеничного борошна 1-го і 2-го сорту вчорашньої випічки, а також можна підключити здобні вироби з вареним м`ясом і рибою, сиром, яблуками.
ЗДОРОВ`Я З ТАРІЛКИ
Пити при гепатиті радять ягідні і овочеві соки, відвари шипшини і пшеничних висівок, фруктовий чай.
На десерт можна їсти сухофрукти, мед, зефір, а також ягідні і фруктові десерти: мармелад, пастилу, варення і так далі.
У раціон повинні входити такі легкозасвоювані продукти, як горіхи і соя. Дозволяється заправляти салати рослинним маслом. Не варто відмовлятися від відвареної заливний риби, вимоченої нежирної оселедця і страв з морепродуктів.
Також при хворій печінці корисний кавун. Він містить багато легкозасвоюваній сахарози, фруктози, в ньому досить марганцю і фолієвої кислоти, необхідних для роботи організму.
ОРІЄНТОВНИЙ МЕНЮ
8-9 годин: вінегрет зі сметаною, чай з молоком, вершкове масло, хліб, сир, 20 г вимоченої оселедця.
12-13 годин: відварне і запечене м`ясо, розсипчаста гречана каша, соки.
16-17 годин: овочевий вегетаріанський суп зі сметаною, відварна риба з відвареною картоплею і морквою, квашена капуста, компот із сухофруктів.
19-20 годин: макаронна запіканка з сиром, запечені капустяні котлети, фруктово-ягідний компот.
22 години: фруктово-ягідний кисіль, булочка.
Чим замінити сіль
Практично кожному хворому на гепатит доводиться повністю змінити свій раціон. Особливо важко відмовитися від солі - без неї страви здаються прісними і несмачними. Ось кілька рецептів домашніх приправ, які не тільки додадуть стравам аромат і смак, але до того ж наситять організм вітамінами і корисними мінералами.
Натріть 3 середні головки часнику і 2 склянки очищених волоських горіхів. Все ретельно перемішайте, підливаючи в горіхово-часникову масу рослинне масло, поки не утвориться густе пюре. Потім додайте 3 ст. ложки лимонного соку, знову ретельно перемішайте і перекладіть в чисту скляну банку.
Ароматну добавку також можна приготувати із запашних листя. Зітреш в порошок і ретельно перемішайте сушене листя чорної смородини, малини, вишні, суниці, винограду і квіти іван-чаю (все в рівних кількостях).
Смачні приправи виходять з насіння: до 5 частин сушеної морської капусти додайте по 1 частини сушених, змелених в кавомолці насіння дині, кмину, кунжуту, льону, обліпихової макухи.
Щоб поласувати, можна приготувати таку добавку: по 1 частини морської капусти, насіння кмину і цедри лимона. Перш ніж зняти цедру, лимон необхідно цілком прокип`ятити 2 хвилини.
Запашне ласощі вийде, якщо змішати по 7 частин селери, кінзи, петрушки, м`яти, кропу, крес-салату і лаврового листа. Всі попередньо подрібніть. Готову приправу зберігайте в скляній банці.
Джерело: «ЛІКУЄМО БЕЗ ЛІКІВ», № 1, 2013
