Способи приготування шашлику

Відео: ШАШЛИК Традиційний Кавказький

Шашлик - про

Способи приготування шашлику

існує безліч способів приготування шашлику. але всі вони зазвичай зводяться до двох основних - на мангалі і на решітці для барбекю.

Зазвичай, виїжджаючи на пікнік, люди використовують похідний розкладний мангал. А найпростіший варіант - це кілька цеглин і шампура.

МАНГАЛ - найвірніший спосіб приготування шашлику.

Але і самий трудомісткий і довгий. Можете навіть не сумніватися, що в ресторанах шашлик готують саме на ньому.

Якщо ви хочете спробувати зробити мангал самі, ось кілька порад:

справжній мангал кується з чавуну
ні в якому разі не фарбувати
довжина мангала дорівнює довжині шампурів
довжину мангала можна зробити регульованою
ширина мангала 60 - 65 сантиметрів
висота мангала 40 - 45 сантиметрів
мангал повинен мати подвійне дно: верхнє - для вугілля з дрібними частими дірочками, діаметр такої, щоб вуглинки могли випадати, дно с`емное- нижнє - для золи, яка випадає з верхнього дна, так само зробити отвори, але більший і рідше
дві бічні стінки так само робляться з отворами

Інший більш простий і швидкий спосіб приготування шашлику - РЕШІТКА ДЛЯ БАРБЕКЮ.

Цю грати так само можна використовувати і на мангалі замість верхнього дна (при цьому вуглинки кладуть на нижню дно), але розміри їх повинні тоді збігатися.

Відео: Маринад для шашлику зі свинини - рецепт

Решітку, як і мангал, не прикрашають.

Варіантів може бути декілька, так наприклад:

Найпростіша - це плоска решітка з декількома отворами по довжині (не більш ніж шість), діаметр отворів на ваш розсуд.
Більш складний - фігурна решітка з отворами (рифлена, звивиста), на ній м`ясо буде мати оригінальний вигляд.

М`ясо для барбекю можна класти прямо на решітку або нанизувати на шпажки (тонкі дерев`яні палички, які ви так само можете зробити самі).

Решітку для барбекю можна використовувати в печах гриль.

Що стосується ніжок, то вони повинні бути близько 30 сантиметрів завдовжки, краще залізні. Можна зробити їх розкладними, регульованими по висоті.

Існують похідні мангали, які ви можете придбати в магазині. Вони дуже зручні, легко складаються і поміщаються не тільки в багажник вашої машини, але і навіть в рюкзак.

Якщо ж ви опинилися на природі, хочете посмажити шашлик. а ніяких пристосувань не взяли, не впадайте у відчай. Робимо мангал з підручних засобів (цеглини, камені, сухі гілки і палиці).