Дівчата - паста зі свіжим шпинатом, молодим часником, лососем і пряним вершковим соусом
Паста зі свіжим шпинатом, молодим часником, лососем і пряним вершковим соусом
Таку чудову пасту можна приготувати і взимку, і влітку. Але найкраще дочекатися боязкого появи на ринку ранніх овочів і зелені. У цьому рецепт використовується відмінна суміш зі свіжого шпинату, молодого часнику і лосося. Макарони виходять дійсно смачні, а головне не звичайні і нудні. На відміну від класичних рецептів пасти з лососем, цей порадує ще й тим, що вимагає всього 15 хвилин на його приготування! Повірте, вдало сфотографувати вже готову страву, щоб викласти його в наслідку в кулінарну рубрику, займає часу набагато більше!
Відео: Вегетаріанський обід: суп і паста у вершковому соусі зі шпинатом
Основний інгредієнт даної пасти - це шпинат. потрібно домогтися того, щоб він злегка закипів в невеликій кількості води. Важливо, вимкнути плиту відразу після його приготування, які не кип`ятячи, таким чином стебла злегка в`януть і набувають інтенсивний зелений колір. Прекрасним доповненням шпинату є ранній часник. Він дуже тонкий, м`який і зовсім не вимагає попередньої тисняви: очистіть його від шкірки і крупно наріжте.
Замість чорного, в рецепті використовується червоний перець. він не тільки красиво виглядає на тарілці, а й має корисні властивості. полегшує дихання, допомагає запобігти утворенню ракових клітин, прочищає судини, зігріває організм від холоду, а також лікує хвороби серця і нежить.
Звичайно ж, чорний перець також досить хороший. Але в цій страві перевага віддається гострого соусу до пасти з копченим лососем. Ви побачите, коли викладіть на тарілку всі інгредієнти разом, гра світла наповнить блюдо приголомшливими фарбами, що стане схоже, що вони готувалися дуже довго, але насправді це не так. просто і ефективно. Особливо цей рецепт підходить для початківців кухарів, щоб проявити свою індивідуальність і кулінарний почерк!
Почнемо приготування!
Відео: ПАСТА ЗІ ШПИНАТОМ
На 2 великі порції нам необхідні такі інгредієнти:
- порція ваших улюблених макаронів, приготованих Аль денте (Al dente) - близько 200 - 250 г, в залежності від аппетіта- Для соусу: 1/2 середнього пучка шпинату (можна більше) - 3 ст. л. води-100 г копченого лосося, порізаного на кусочкі- 2-3 ст. л. слівок- 3 ст. л. гарячої води з макаронного бульона- сік 1/2 лимона або лайма- 1 очищена і нарізана головка молодого чеснока- велика щіпка свіжого перцю чилі або трохи порошку (тут варто зазначити, що порошок перцю чилі має дещо інший смак, набагато більш інтенсивний, так що використовуйте його акуратно на свій розсуд) велика щіпка насіння червоного перцю (злегка подрібненого в руках) - 3 ст. л. оливкового масла-сіль за смаком.
Процес приготування:
1. Відваріть макарони відповідно до інструкції на їх упаковці. Коли вода закипить, злийте її, залишивши кілька столових ложок для соусу.
2. Поки вода кипить, ретельно промийте шпинат у холодній воді (можна опустити заздалегідь в миску з холодною водою), відірвіть жорсткі або зіпсовані стебла.
3. У великій каструлі розігрійте кілька столових ложок холодної води, і коли вона починає випаровуватися, покладіть туди шпинат, накрийте кришкою і пропарьте протягом декількох хвилин, щоб зменшити його в розмірі, посилити колір, прибрати твердість і надати соковитість. Деякі кухарі кладуть шпинат на невелику кількість рослинного масла, зробіть і ви так, якщо вам подобається.
Відео: Фусіллоні (паста) зі шпинатом | Fusilloni Pasta with Spinach & Tomatoes
4. Додати в шпинат лосось, часник, вершки, спеції і кілька столових ложок води з приготованих макаронів (можна в два рази більше води і вершків, якщо хочете зробити соус поситнее), сік? лимона або лайма, потім приправте за смаком сіллю.
5. Ретельно перемішайте і обов`язково спробуйте, чи подобається вам сам соус. Якщо відчуваєте, що можна внести свої корективи, скористайтеся власної кулінарної інтуїцією.
6. Злийте макарони, киньте в каструлю з соусом і ретельно перемішати. Смак повинен бути досить м`яким, але з ледь помітною різкістю і кислинкою від лимонного соку.
Насолоджуйтесь приголомшливим блюдом!
