Паста з копченим лососем
Корисні рецепти з лососем і макаронами
Відео: Паста з лососем і паштет з копченої червоної риби - рецепти Уріеля Штерна
Як відомо, лосось відноситься до виду риб, якими люблять себе балувати гурмани і не тільки. Наприклад, від пасти з копченим лососем не відмовиться жоден гість. Тим більше що сьогодні існує маса рецептів приготування цієї риби. Більшість з них були відомі ще в середньовіччі. Уже тоді рибу гасили, варили, смажили, навіть коптили і сушили, подавали з іншими стравами.
Ця риба поєднується з багатьма продуктами, в тому числі і з макаронами
Лосось заслужив популярність не тільки завдяки тому, що його можна купити в магазині в будь-який сезон року - він славиться своїми корисними властивостями. Їжа, приготована з лососем, насичена фосфором і калієм, в ній містяться магній, цинк, залізо, вітамін А, а також багато інших корисних речовин і мікроелементів.
Відео: Паста з лососем і Цукіні в вершковому соусі. Pasta al Salmone con Zucchine e Panna
У нинішній час багато домогосподарки не тільки готують лосося за рецептами з кулінарних книжок, глянцевих журналів і телебачення: вони придумують власні шедеври, які за смаком і апетитно набагато перевершують давно випробувані рецепти.
Апетитне поєднання лосося і пасти
Говорячи по правді, макарони з копченим лососем - не зовсім російська страва, його скоріше можна віднести до італійської кухні. Але незважаючи на це, багато домогосподарок готують це блюдо не гірше відомих італійських кухарів. Тим більше що всі продукти доступні, не варті занадто дорого, та й в технології приготування практично немає складних нюансів, а якщо в магазині не знайшлося копченого лосося, його легко можна замінити будь-який інший копченою рибою.
Для приготування страви в першу чергу потрібно купити найважливіші інгредієнти - макарони і копчену рибу. Решта складових є в холодильнику практично кожної господині. Якщо ж їх і немає, то заради того, щоб здивувати гостей, можна трохи витратитися. Так ось, треба перевірити, чи є в наявності, або купити:
- вершки;
- оливкова олія;
- італійські приправи: можна замінити і вітчизняними;
- пармезан;
- сік лайма;
- сіль і чорний перець.
Деякі господині в рецепт додають горілку, мускатний горіх, часник, цибулю і свіжу зелень. Погодьтеся, інгредієнти кілька складні, зате результат порадує не тільки всіх гостей, а й сімейство, яке буде пишатися таким кулінарною майстерністю господині.
Замість макаронів або пасти можна приготувати спагетті з копченим лососем. Якщо чесно, то макаронні вироби можуть бути будь-якими, так само як і копчена риба, головне, щоб процес приготування супроводжувався любов`ю і турботою господині.
Готуємо смачно і швидко
Якщо в рецепт приготування страви входять вершки, оливкова олія, італійські приправи і сік лайма, то в першу чергу необхідно готувати копченого лосося. Для цього буде потрібно розігріти сковороду і влити в неї оливкова олія. Потім помити, порізати рибу, покласти в сковороду і обсмажувати з двох сторін протягом декількох хвилин. Оскільки лосось сама по собі риба дуже жирна, в процесі приготування потрібно зливати жир.
Далі потрібно закип`ятити воду і покласти в неї спагетті або інші макарони для варіння. Щоб макарони не злипалися, в воду додають краплю оливкової олії.
Добре просмажене рибу посипають сіллю, перцем і приправами, зеленню і вливають вершки. В такому стані всі інгредієнти залишають гаситися в сковороді на повільному вогні. Коли соус буде готовий, потрібно додати сік лайма і все змішати.
Спагеті з копченим лососем подається на широкій тарілці наступним чином. на тарілку викладають спагетті, зверху їх поливають вершковим соусом і посипають тертим пармезаном. Для більшої привабливості та порушення апетиту блюдо можна прикрасити зеленню, листям салату, свіжими овочами. Деякі господині навіть в окремо тушкують овочі і викладають поруч зі спагеті.
Паста з копченою рибою практично нічим не відрізняється смаком і ароматом від такого ж страви з іншим видом макаронів, тим більше що технологія приготування - дуже легка і проста, впоратися з нею зможе навіть не дуже досвідчена в кулінарії господиня.
