Харчування при раку шлунка
Правильне харчування при раку шлунка
У лікуванні раку шлунка одним з важливих моментів є питання про дієтичному харчуванні. Правильно підібраний збалансований раціон забезпечить ослаблений організм необхідною енергією для стимуляції виснажених захисних сил.
Принципи харчування при лікуванні раку
- Головна порада - не переїдати. Надмірна вага сприяє розвитку злоякісних пухлин.
- Влаштовувати розвантажувальні дні 1 раз в тиждень.
- Виключити вживання перегрітих жирів, обсмажування, обвуглювання продуктів під час теплової обробки.
- Обмежити вживання алкоголю.
- Чи не заготовлювати їжу про запас, кожен раз готувати свіжу їжу.
- Остигнули страви прибирати в холодильник (в теплі утворюються канцерогени).
- Уникати вживання дуже гарячої їжі або напоїв (температурою вище 37 градусів), щоб уникнути опіків слизової оболонки рота і стравоходу.
- Є треба невеликими порціями, розподіливши на кілька прийомів (5-8), не поспішаючи і добре розжовуючи їжу.
- Замість кухонної солі можна класти в страви порошок кориці, гвоздику, імбир, кмин, зелень кінзи, кропу, петрушки.
Величезне значення в харчуванні при раку шлунка має їжа, багата клітковиною. Вона допомагає виведенню з організму калових мас, гормонів, канцерогенів. Тому в ранкові години рекомендується їсти каші, а днем включати овочі, невелика кількість хліба з грубих сортів борошна, бобові.
Між прийомами їжі краще включати фруктові перекуси. В овочах і фруктах, особливо червоних і жовто-зелених, міститься багато провітаміну А, який має протипухлинну дію, усувають наслідки гнильного процесу в кишечнику. Розвиток процесу освіти пухлинних клітин гальмують також свіжі ягоди.
Дуже цінними в цьому випадку виявляться морква, шпинат, обліпиха, часник і цибулю, баклажани. Ранньою весною в раціон корисно включати зелень, редис, траву кропиви, лист лопуха і кульбаби.
Продукти, рекомендовані при раку шлунка
- Супи, приготовані на слабкому овочевому відварі в протертому вигляді.
- Рідкі, добре розварені каші (каша-розмазня).
- Відварене, подрібнене м`ясо і риба.
- Овочеві пюре (картопля, морква, цвітна капуста, кабачки).
- Круп`яні слизові супи.
- Яйця всмятку, омлети на пару.
- Свіжий протертий сир.
- Хліб вчорашній, з борошна першого і вищого сорту.
- Молочні супи.
- Киселі, жельованого страви з протертих пюре стиглих плодів.
- Мінеральна вода лужна, негазована.
- Слабкий чай (в нього можна додавати молоко).
- Свіже вершкове масло.
- Масла рослинного походження.
- Свіжі овочі та фрукти.
Продукти, заборонені при раку шлунка
- Наваристі рибні, грибні та м`ясні бульйони.
- Будь-які смажені страви, копченості.
- М`ясні, грибні, рибні та томатні соуси
- Солоні м`ясні і рибні продукти
- Жорсткі сорти м`яса, жирні ковбаси.
- Соління, маринади, консерви.
- Недостиглі ягоди і фрукти.
- Алкоголь.
- Тугоплавкі жири.
- Чорна кава, шоколад (стимулюють накопичення рідини і зростання рубцевої тканини).
- Газовані напої.
- Солодощі та випічка (цукор - слабкий канцероген).
- Вершкові креми, торти, жирне печиво.
- Продукти, що викликають здуття живота - горох, квасоля, сочевиця, боби, деякі сорти капусти.
- Кислі фрукти - сливи, апельсини, грейпфрут, агрус, смородина, лимони, ревінь.
- Круті яйця.
- Йогурти, сири та інші молочно-кислі продукти, якщо є індивідуальна непереносимість.
- Червона і чорна ікра.
- Небажано використовувати ванілін і містять його продукти (він пригнічує діяльність необхідної для організму кишкової палички).
- Уникайте продуктів, які погано переносили в минулому.
У багатьох джерелах дієтичні рекомендації особливе місце приділяють червоному буряку з її протипухлинну дію і зниженням ризику ускладнень. Включення в раціон бурякового соку дозволяє домогтися сечогінний, протизапальний, проносний, знеболюючого ефекту.
Натщесерце рекомендовано пити суміш бурякового та морквяного соків, причому починати слід з 20-30 грамів відстояного кілька годин в холодильнику соку.
Незамінним продуктом для онкологічних хворих з анемією і після важких хірургічних операцій, є гарбуз, так як вона містить багато корисних мікроелементів (залізо, мідь, цинк). Гарбузові каші сприяють виведенню з організму холестерину і стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту.
Рекомендувати онкохворим з раком шлунка перехід на вегетаріанську їжу неприпустимий, так як порушення функції органів травної системи організму потребує корекції і доставці повноцінної і легкозасвоюваній їжі.
Важливо правильне приготування м`яса - перший бульйон зливається через 15-20 хвилин варіння, заливається чиста вода і продукт вариться до готовності.
При підборі продуктів слід дотримуватися рекомендацій дієтологів з приводу співвідношення харчових речовин: 55% вуглеводів, 30% жирів і 15% білків. Вибір раціону індивідуальний і залежить від смакових уподобань хворого, ситуацій в перебігу захворювання, коли необхідна певна корекція набору харчових продуктів.
