Як і скільки варити моркву?
Відео: Як варити моркву
Відео: Як варити морковь.Сколько варити моркву
Для варіння моркви можна використовувати різні кухонні прилади і приналежності. Найчастіше овоч готується в звичайній каструлі, а потім додається до інших інгредієнтів або стає самостійною стравою. Варити моркву можна без попереднього очищення, але промивати її треба максимально ретельно.
Варити моркву можна в :
- звичайній каструлі;
- скороварке;
- мультиварці;
- мікрохвильовці;
- пароварці.
Процес варіння моркви в звичайній каструлі відбувається в кілька етапів. Після промивання її поміщають в ємність, заливають водою, щоб рідина повністю покрила овоч. Бажано наливати води трохи більше і робити запас в 1-2 см. На середньому вогні морква вариться до готовності, а каструлю треба прикрити кришкою. Після приготування вода зливається, а морква вживається за призначенням. Якщо овоч не чистився перед варінням, то робиться це після завершення процесу приготування.
В мультиварці морква в цілому або нарізаному вигляді закладається в спеціальну чашу і заливається водою. Потім вибирається режим «Варка», а готовність овоча перевіряється при сигналі таймера. При необхідності моркву можна доварити. В мультиварці моркву можна зварити двома способами. Другим варіантом є режим «На пару», але час приготування трохи збільшиться.
В пароварці морква викладається в спеціальний відсік, а в нижню ємність заливається вода. Овоч в даному випадку буде приготовлений на пару. Готовність перевіряється аналогічним способом за допомогою гострого ножа або виделки.
При варінні моркви на пару рекомендується змастити грати невеликою кількістю рослинного масла. Інгредієнт прискорить процес приготування і збереже смакові якості овоча. Коли чистити моркву, вирішує кожен самостійно, але рекомендується видаляти шкірку з уже готового овоча. Так в ньому зберігається більше корисних речовин.
У мікрохвильовці краще варити кілька морквин. Якщо овочів буде занадто мало, наприклад, одна морква, то під впливом високої температури вона може не приготуватися, а смакові якості при цьому порушаться. Овоч закладається в чашу для мікрохвильових печей, заливається водою і готується при таймері в 8 хвилин при 1000 Вт.
Відео: Як зварити моркву для салату за 5 хвилин. кулінарний лайфхак
Солити моркву можна на будь-якому етапі варіння. Найчастіше варений овоч використовується для приготування страв з додатковими інгредієнтами, тому в процесі приготування сіль можна не використовувати. При кипінні рідини частинки солі випаровуються, тому після закінчення варіння їх присутність помітно не значно.
Скільки варити моркву
В середньому морква вариться в звичайній каструлі 20-25 хвилин. Ключовим моментом в даному випадку є розмір овоча або його вигляд. Морква, нарізана на невеликі шматочки, доходить до готовності швидше, а ціла і велика готується довше. Ступінь готовності перевіряється гострим предметом (ніж, вилка). У процесі варіння морква повинна стати м`якою і добре протикати.
Якщо морква вариться в скороварці, мультиварці або пароварці, то час її приготування буде відрізнятися. Швидше за все овоч готується в скороварці. В даному випадку час варіння не перевищить 6-7 хвилин. В пароварці і мультиварці морква буде варитися найдовше. Залежно від розміру овоча час приготування буде від 30 до 40 хвилин. Режим в мультиварці вибирається «Варка», а до готовності морква доходить, як правило, при сигналі таймера.
У мікрохвильовці час приготування моркви становить 8-10 хвилин. Режим при цьому повинен бути вибрати в 800 Вт або 1000 Вт. Спочатку таймер встановлюється на 8 хвилин, якщо морква середнього або дрібного розміру (або нарізана на шматочки), на 10 хвилин, якщо вона велика. Після закінчення встановленого часу, якщо морква не готова, то її варять повторно, але таймер при цьому встановлюють на 3-5 хвилин поетапно.
Якщо морква вариться в супі (терта або дрібно нарізана), то час її приготування складе 6-8 хвилин. Перевірити готовність можна тільки на смак. Якщо морква хрумтить, то вона не готова. Колір овоча при варінні не змінюється, а перевірити консистенцію тертої моркви за допомогою ножа не можливо.
