Як швидко зварити буряк - кращий журнал онлайн
Як швидко зварити БУРЯК
Відео: Як зварити буряк швидко
Як прискорити процес варіння буряка?
Традиційно, щоб зварити буряк, її кладуть у холодну воду, ставлять каструлю на вогонь, чекають закипання і вже в киплячій воді варять коренеплід 2-3 години. Чим овоч крупніше, тим часу йде, звичайно, більше. Але, не дивлячись на те що це найтриваліший спосіб, в коренеплоді під час подібного процесу зберігається максимально багато корисних вітамінів. Так, принаймні, стверджують багато дієтологів.
Картоплю треба проколювати виделкою, перед варінням, якщо не проколоти, шкірка може лопнути, картопля розвороту і розлетиться по посуді. Решта овочі, які ми варимо зазвичай для салатів (морква, буряк) не лопаються.
«Варити» їх потрібно БЕЗ ВОДИ в підходящої посуді з кришкою.
Відео: Два способи як швидко зварити буряк за 9 хвилин. Мальковский Вадим
Якщо у вас бажання варити буряк традиційним способом, то Вам допоможе таблиця, в якій зазначено час готування в залежності від обраного Вами способу:
У чому вариться буряк
Скільки варити буряк (хв)
середню
дрібну
велику
Каструля
Мультиварка
мікрохвильовка
Пароварка
Скороварка
Духова шафа 220 град.С
У чому вариться буряк
Скільки варити буряк (хв)
середню
дрібну
- Покладіть неочищену буряк в поліетиленовий пакет і щільно його зав`яжіть.
- Помістіть цей пакет з коренеплодом в СВЧ і включіть останню на повну потужність на 15-20 хвилин.
- Через половину часу, перевіряйте ступінь готовності овоча, щоб, якщо необхідно, його вчасно перевернути.
Альтернатива - помістити в пакет очищену буряк, порізану на невеликі шматочки, і вступити з ним так само, як описано вище. Тільки поліетиленовий пакет в даному випадку слід обов`язково проколоти виделкою для виходу пара в декількох місцях.
Для приготування цієї страви робимо наступне:
- Промиваємо коренеплід, як можна ретельніше, під сильним струменем води, при необхідності застосовуючи щітку. Відрізаємо верхні кінчики.
- Тепер треба вирішити, чистити чи коренеплоди перш, ніж розмістити їх в пароварці. Відповідати на запитання доведеться виходячи з того, скільки часу ви розраховуєте їх варити. У зварених цілком коренеплодах вітаміни зберігаються краще, але зате почищені і нарізані овочі варяться не так довго.
- Заливаємо нижню камеру пароварки водою, приблизно на три чверті від її обсягу, і, довівши її до кипіння, додаємо сіль з лимонним соком.
- Викладаємо коренеплоди на решітку або перфорований лист, поміщаємо на нижній рівень в пароварці і закриваємо її. Включаємо електричну пароварку або ставимо на вогонь звичайну.
- Коли коренеплоди стануть м`якими, пароварку можна відключити.
Скільки хвилин витратимо ми, щоб зварити в пароварці буряк, залежить від того, якого розміру коренеплід, який будемо варити. Маленьку - можна зварити за півгодини, великих розмірів - потрібно варити до 45 хвилин. Звільнений від шкірки і нарізану соломкою коренеплід вариться досить швидко і досягає повної готовності за чверть години.
Овочі для вінегрету, приготовані в мультиварці
Сіль - 1 чайна ложка
підготовка продуктів
1. Невелику буряк добре помити, відчистити від бруду - для варіння в кастрюле- почистити від шкірки - для приготування в мультиварці.
2. Картопля відмити від землі, почистити від шкірки.
Як варити пюре з буряка в каструлі
Час приготування 1 годину.
1. нечищені буряк помістити в киплячу підсолену воду і варити 45 хвилин.
2. Дістати буряк, остудити за допомогою холодної води, очистити від шкірки і
перемолоти в пюреобразную масу з використанням м`ясорубки.
3. Картоплю відварити до м`якого стану в підсоленій воді (20 хвилин).
4. Готову картоплю розім`яти пресом до утворення пюре, посолити, ввести 200 мілілітрів
вершків і добре перемішати.
5. З`єднати між собою два види пюре, перекласти в глибоку тарілку і подати до столу.
Як приготувати пюре з буряка в мультиварці
Час приготування 40 хвилин.
1. Очищену буряк порізати на шматочки, покласти у змащену олією чашу мультиварки і готувати в режимі "Випічка" 15 хвилин.
2. Вилучити буряк з чаші, остудити і блендером, із застосуванням відповідної насадки подрібнити в пюре.
3. У мультиварку помістити порізаний на шматочки картоплю і готувати в тому ж режимі 20 хвилин.
4. Готову картоплю розім`яти за допомогою преса в пюре, посолити, влити 200 мілілітрів вершків і ретельно перемішати.
5. Змішати картопляне і бурякове пюре і подати до столу в глибокому салатнику.
Середня вартість продуктів для приготування бурякового пюре в Москві - 60 руб. / 2 порції готового блюда (на листопад 2014 року).
Відео: Як швидко зварити буряк
- Беремо коренеплід середнього розміру, ретельно миємо його щіточкою, але залишаємо хвостик і листову розетку, як ми радили в рецепті випікання овочів в духовці.
- Але для приготування в мікрохвильовій печі ми повинні все ж порушити цілісність шкірки, інакше коренеплід у нас може вибухнути від внутрішнього тиску води в овочі. Тому ми зубочистками робимо глибокі отвори в овочі.
- Загортаємо його в поліетиленовий пакет (для збереження чистоти внутрішньої камери печі), викладаємо пакет в спеціальну миску для мікрохвильовок і відварюємо овочеву культуру при потужності 800 кВт протягом 10 хвилин. У процесі готування один раз перевертаємо овоч на інший бік.
Скільки варитися буряк за часом, якщо мікрохвильова піч меншої потужності? Тут порада одна: подивіться в інструкції до вашого приладу. Як правило, не більше 20 хвилин! Враховуйте ще і розмір овоча - велика буряк вариться довше.
Як приготувати варений буряк традиційним способом
Є люди, які не люблять запах буряку. Щоб його нейтралізувати, при варінні потрібно покласти скоринку хліба.
Перевірити готовність можна виделкою або зубочисткою, вони повинні легко входити в овоч.
8. Як не «пофарбувати» овочі в вінегреті. З оббирати готувати вінегрет? Наріжте варену або печену буряк на шматочки і тут же побризкати олією, тоді інші овочі (картопля, наприклад) НЕ забарвляться.
9. Про користь бурякового відвару. Чи не виливайте буряковий відвар, який залишиться після приготування буряка! Краще додайте в нього в рівних кількостях лимонного соку, кориці та імбиру (скільки - відрегулюйте самі, залежить від кількості відвару). Вийде смачний і лікувальний освіжаючий напій, не гірше бурякового квасу, приготування якого клопітно. З сечогінну, проносним, антігіпертезівним і ліпотропні дією.
10. Про бурякової бадиллі. Обов`язково навчитеся готувати страви з бурякової гички, пхали, наприклад, додавайте її в борщі і борщ, бо буряк корисна, а бурякова гичка ще корисніше - в ній ударна доза вітамінів. Тільки в їжу піде молоде бадилля, стара не годиться.
Як варити буряк в мікрохвильовці
Скільки варити буряк, як варити буряк для салату винигрет
Як запекти буряк в духовці?
Борщ з консервованою квасолею
Смачне картопляне пюре-рецепт з фото.
