Як варити куряче філе? Готуємо на плиті, в пароварці і мультиварці
Як варити куряче філе? Готуємо на плиті, в пароварці і мультиварці
Філе - дієтичне ніжне м`ясо, сама цінна частина тушки курки. Зрізають його з грудної частини птиці, тому іноді називають грудкою. Філе - один з перших м`ясних продуктів, який вводять в раціон малят, воно присутнє в меню спортсменів і скрашує раціон тих, хто сидить на дієті. Приготувати його можна різними способами, але варіння є делікатним. Про те, як варити куряче філе правильно, щоб зберегти в ньому все найкорисніше і цінне, знають не всі. Спробуємо розібратися з усіма тонкощами.
Як правильно вибрати куряче філе для варіння
М`ясо повинно бути ніжно-рожевим, приємно пахнути, не мати сторонніх запахів. Філе - досить щільне м`ясо, воно ні в якому разі не повинно розвалюватися на частини. Продається це м`ясо або вже в вигляді шматочків без шкіри і кісток, або цільної грудкою, що складається з двох половинок, але на тонкій кісточці.
Відео: Куряча Грудка в пароварці Рецепти
Перед тим як варити, куряче філе потрібно ретельно промити водою і обсушити рушниками.
Як варити курячу грудку на плиті
Час варіння у воді становить 30 хвилин - звичайно, якщо мова йде про бройлерної курки, а не про домашню несучки. Краще занурювати м`ясо в холодну воду, а в процесі кипіння потрібно знімати пінку. Перший бульйон краще злити, так як саме в нього в процесі приготування потрапляє все некорисне.
Відео: СМАЧНИЙ СТЕЙК З КУРКИ В мультиварці, ДУЖЕ ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ стейк # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки
У процесі приготування каструльку з м`ясом краще накривати кришкою. Це потрібно для того, щоб бульйон НЕ википала. Якщо планується використовувати приготоване м`ясо для салатів або закусок, після варіння його потрібно остудити і вся волога не стекти. А бульйон, в якому готувалося м`ясо, можна буде використовувати в подальшому для приготування гарнірів і супів.
Відео: Ексклюзивний рецепт | Курка в мультиварці на пару | Ніжне філе курки 2015 HD
Скільки часу варити куряче філе, отримане від домашньої яєчної породи, залежить від віку птиці. Чим старше була курка, тим довше вона буде готуватися. Однак незважаючи на тривалий час приготування, м`ясо свійської кури ароматне і дуже смачне. Воно є ідеальним для приготування печені, борщу, щей, плову. А ось для дитячого меню краще вибрати бройлера.
Варимо філе в пароварці правильно
Перед тим як варити куряче філе в пароварці, в чашу потрібно налити максимальну кількість води. Зазвичай час складає ті ж 30 хвилин, але може варіюватися в залежності від моделі. Готувати краще в нижній чаші. Попередньо солити філе не потрібно, інакше воно випустить весь сік. Зварене в пароварці філе зберігає всі корисні речовини, виходить дуже соковитим.
Як правильно варити куряче філе в мультиварці
Спосіб приготування на пару вважається найбільш корисним. Приготувати ніжну курочку можна і за допомогою мультиварки. Для цього потрібно вибрати режим "Варка на пару" і встановити час приготування 40 хвилин. Такий спосіб приготування зручніше, ніж на плиті, оскільки виключає необхідність постійного контролю. Перед тим як варити, куряче філе досить просто вимити і нарізати шматочками. Немає потреби знімати пінку, стежити, щоб не втік бульйон - розумна техніка все зробить сама!
Відео: Готуємо в пароварці. Перець фарширований на пару. Фаршировані перці
Використання вареного курячого філе
Перед тим, як варити куряче філе, можна підготувати спеції, які наситять його після варіння. Якщо скласти м`ясо в судок, а зверху покласти пару гілок розмарину, воно просочиться чудовим ароматом.
Надалі з курячого філе можна приготувати безліч страв. Воно відмінно підходить для салатів, рулетів, запіканок, шведських тортів, омлетів. Можна замінити шматочками ніжної курочки варену ковбасу в окрошка або салаті олів`є - це додасть страві благородний смак і набагато підвищить його корисність. Його можна просто подати з гарніром: картоплею, звичайною або рисовою локшиною, кашею.
