Як зберігати овочі і фрукти - легкість буття
Як зберігати овочі та фрукти
Про користь овочів і фруктів сказано дуже багато. Але, хоча ці продукти і є дуже корисними для нашого організму, часто ми не отримуємо величезну частину обіцяних вітамінів, так як продукти псуються або втрачають свої властивості задовго до того, як потрапити на нашу тарілку.
У багатьох сім`ях фрукти і овочі намагаються з`їдати якомога швидше. Але є кілька правил, які можуть допомогти тобі викидати менше зіпсованих продуктів. Ось кілька порад:
• Не купуй більше, ніж потрібно.
Один з найпростіших способів, якщо не хочеш викидати зіпсовану їжу, купуй саме ту кількість, яка тобі потрібно в даний момент.
Чимало закуповуються у великих магазинах відразу на весь місяць за один похід в магазин. Звичайно, це зручно, особливо якщо потрібно купити довго зберігаються продукти або побутові засоби, такі як чистять рідини. Але цей спосіб не підходить для покупки фруктів і овочів. Ці продукти псуються дуже швидко, тому краще купуй їх в невеликій кількості, а потім докуповувати в міру необхідності.
Відео: Як зберігати овочі та фрукти | Кухня Холодильник Замороження | секрети домогосподарки
• Бережи овочі та фрукти в сухому місці.
Коли ти приходиш з магазину, тобі хочеться відразу помити продукти, щоб мати можливість з`їсти їх в будь-який момент. Однак буде краще, якщо ти не будеш мити їх перед зберіганням. Найкраще мити продукт перед тим, як збираєшся з`їсти його. Якщо ж помити фрукти все-таки хочеться, добре витри їх і просушити перед тим, як покласти в місце для зберігання.
Рідина провокує процес гниття, тому вже через кілька днів на вологих продуктах з`явиться цвіль.
• Бережи овочі та фрукти окремо.
Після того, як овочі та фрукти зібрані, вони виділяють етилен - нешкідливий газ без запаху і смаку. Всі продукти виділяють цей газ, але деякі види овочів і фруктів дають його в більшій кількості.
Більшість фруктів і овочів діляться на дві групи: продукти, які виділяють етилен, і продукти, які реагують на цей газ. Якщо ти будеш зберігати продукти двох видів разом в закритому просторі (наприклад, в шафі), етилен прискорить процес розкладання їжі.
До продуктів, які виділяють етилен, відносяться яблука, диня, банани, авокадо і помідори. Серед фруктів і овочів, що реагують на газ, можна виділити зелений салат, брокколі, манго, лимони, апельсини і морква. Також корисно знати, що якщо продукти биті або розрізані, вони виділяють ще більше етилену.
При цьому, як правило, фрукти виділяють більше газу, а овочі сильніше реагують на нього. Так що бережи їх окремо. При зберіганні також важливо відкладати окремо продукти, які виділяють газ. Наприклад, банани і яблука завжди поклажі окремо від інших продуктів. Однак май на увазі, що вони можуть прискорити процес дозрівання ще зелених фруктів або овочів (так, наприклад, можна зберігати яблука разом з незрілим манго).
• Бережи овочі та фрукти в холодильнику.
Деякі види продуктів зберігати в холодильнику не обов`язково. Однак якщо ти покладеш їх у холодильник, це допоможе їм залишатися свіжими набагато довше. Низька температура уповільнює процес розкладання.
Деякі фрукти дозрівають на прилавку, а потім чудово зберігаються в холодильнику. До таких продуктів відносяться дині, персики, сливи, нектарини, авокадо і помідори (хоча останні все ж будуть смачніше без холодильника). Цей спосіб зберігання також підходить і для тропічних фруктів, наприклад, бананів, папайї та манго.
• Не всі продукти можна зберігати в холодильнику.
Картоплю і цибулю потрібно зберігати в сухому прохолодному місці в буфеті або коморі. Банани почернеют, якщо їх залишити в холодильнику, а помідори будуть набагато смачніше, якщо ти будеш зберігати їх при кімнатній температурі.
• Використовуй поліетиленові пакети з розумом.
Рівень вологості приміщення, де зберігаються свіжі продукти, повинен досягати 80-95%, а в холодильнику рівень вологості дорівнює всього 65%. Тому бережи листові зелені овочі та інші продукти без шкірки в прочинених поліетиленових пакетах або харчовій плівці. Так вони довше не зів`януть.
• Не користуйся поліетиленовими пакетами при зберіганні грибів.
Відео: Поради господині. Як правильно зберігати овочі та фрукти?
Гриби на 90% складаються з води, тому, якщо ти будеш зберігати їх в пакетах, вони швидко стануть слизькими. Якщо ж їх зберігати з продуктами, які мають сильний захід, вони вберуть в себе цей запах. Тому завжди поклажі гриби в паперові пакети.
• Одне гниле яблуко зіпсує всі продукти.
Відео: Як зберігати овочі і фрукти: 10 золотих правил
Зіпсований або гнилої продукт виділяє набагато більше етилену. До того ж цвілеві і грибкові бактерії легко переходять на сусідній продукт. Перед тим, як покласти фрукти або овочі в місце для зберігання, ретельно оглянь їх і відклади всі зіпсовані в сторону.
• Зберігання листових овочів.
Відео: Сироїдіння. Як зберегти фрукти і овочі без холодильника
Салати і трави треба зберігати в спеціальному контейнері для фруктів і овочів в холодильнику. У таких контейнерах часто є спеціальна полиця, яка є проходом для свіжого повітря.
Якщо в твоєму холодильнику немає такого контейнера, бережи листові овочі в поліетиленових пакетах і простих паперових рушниках. Поклади рушник на дно пакета й скинути туди овочі. Цей спосіб ідеальний при зберіганні зеленого салату, шпинату, кінзи, петрушки та інших схожих трав.
• Видаляй шкідливі речовини.
Перед тим, як покласти листові продукти в холодильник (наприклад, капусту або салат), зніми верхні листки. У них часто залишаються токсичні відходи від різних добрив. Не забувай мити продукт в чистій воді перед тим, як з`їсти його.
