Які продукти не потрібно зберігати в холодильнику: ndmitrieva
Які продукти не потрібно зберігати в холодильнику
Холодильник - це винахід 19 століття, протягом тисяч років люди жили і без них, користуючись великою кількістю низькотехнологічних способів зберігання їжі. Сьогодні більшість домашніх холодильників заповнені продуктами, які будуть зберігатися довго, і, ймовірно, зберігати смак, якщо вони не загубляться в задній частині холодильника.
Але багато користувачів такого відомого пристрою абсолютно не мають уявлення, які продукти в холодильнику зберігати, а які ні. Брак місця в холодильнику проблема багатьох. Спробуємо розібратися, привівши деякі обґрунтування.
Дія етилену на овочі та фрукти.
Відео: Як правильно зберігати продукти в холодильнику
Ось цікавий і складний приклад. Багато фрукти виділяють газ етилен, в процесі дозрівання, люди поміщають помідори в паперові або поліетиленових пакети, щоб дозрівали швидше. Класти такі овочі та фрукти в холодильник нерозумно, етилен накопичується усередині запечатаного коробки (пакета) і процес гниття протікає швидше. Але деякі овочі по-різному реагують на етилен, наприклад, картопля і цибуля проростає в таких умовах повільніше. Покладіть банани в пластиковий мішок разом з картоплею і банани будуть гнилими в найкоротші терміни, але картопля зате не буде проростати.
Яблука виділяють багато етилену. Це має ефект прискорення процесу дозрівання фруктів і овочів, які зберігаються разом з яблуками. У поєднанні з картоплею, яблука отже допоможуть запобігти його проростання.
Зберігання коренеплодів в вертикальному положенні.
Відео: ЯКІ ПРОДУКТИ НЕ МОЖНА ЗБЕРІГАТИ В холодильнику
Зберігання коренеплодів в вертикальному положенні, дозволяє зберігати продукт свіжим протягом тривалого часу. Для прикладу, полку з піском в якій коренеплід зручно розміщують і, в той же час, пісок допомагає підтримувати належну вологість.
Зберігання овочів в злегка вологому піску - це спосіб зберігання, який використовувався протягом багатьох століть. У той час як низькі температури сприятливі для овочів, таких як морква, висока вологість не менш важлива. Підтримка вологості в мокрому піску може бути хорошою альтернативою. Тільки не забувайте поливати його час від часу.
Про яйця.
Яйце має мільйони отворів в своїй оболонці. Воно дуже легко поглинає запахи і речовини навколо себе. Це впливає на смак, якщо яйця зберігаються в холодильнику з іншими компонентами їжі. Наприклад, на цій полиці можна зберігати яйця. Крім того, свіжість яєць може бути протестована в воді. Чим свіже яйця, тим довше вони тонуть.
У багатьох країнах люди зберігають яйця в холодильнику, адже там вбудовані навіть спеціяальние ємності, але в Європі часто поміщають їх на полки на кухні або в комору. У європейських супермаркетах, яйця не в холодильнику.
Як перевірити якість яєць у воді.
1) Якщо яйце опускається на дно і залишається там - це від трьох до шести днів.
2) Опускається на дно, але підніметься край під кутом як поплавок - йому більше ніж тиждень.
Відео: Які продукти не можна зберігати в холодильнику?
3) Опускається на дно, але потім встає дибки, залишаючись краєм на дні - яйцю близько двох тижнів терміну давності.
4) Чи не лежить на дні, а веде себе як поплавок - воно занадто старе і треба його викинути.
Яйця так поводяться у воді, тому що всі вони мають повітряний мішок. Зі старінням яйця, повітряний мішок стає більше, так як яєчна шкаралупа є напівпроникною мембраною. Повітряний мішок, при досить великому розмірі, робить яйце плаваючим і не тоне. Яйця, як правило, гарні протягом приблизно трьох тижнів після того, як їх купили.
Про сухості спецій.
Це, мабуть, найвідоміший спосіб зберігати спеції сухими. Якщо додати трохи рису в спеції, він стане поглинати вологу. Моя бабуся так робила б.
Чим більше їжі ви будете тримати не в холодильнику, тим меншого він може бути розміру (якщо є проблема з плануванням або з недоліком кухонного простору), відповідно менше енергії він буде споживати (особливо під час світової питання про економію електоренергіі). Описане вище показує способи збереження продуктів, а використання подібних методів при зберіганні їжі в підвалі або спеціально розроблених полицях - традиційний спосіб - який завжди давав кращі результати. Крім того, ці методи не є застарілими пристосували з минулого, вони є шаблонами для майбутнього. В руках талановитого дизайнера, вони можуть дуже непогано зберігати красу інтер`єру.
