Як приготувати новорічне печиво

Як приготувати новорічне печиво. Як прикрасити глазур`ю новорічне печиво

Сьогодні все більшою популярністю користуються новорічне печиво. Воно може бути і чудовим подарунком, і смачним частуванням, і прикрасою святкового столу і новорічної ялинки. Зараз в магазинах є великий вибір готового новорічного печива. Але немає більшої радості, ніж прикрасити новорічну ялинку печивом власного приготування і прикраси :)

Відео: Імбирне печиво. Імбирні пряники. Рецепт імбирного печива

На відео показано, як прикрасити готовий новорічне печиво глазур`ю. Нижче дан рецепт глазурі і кілька рецептів новорічного печива. Але зараз готова глазур продається і в магазинах.

Різнобарвна глазур для печива

Прикрашати печиво - білкової глазур`ю, яку при бажанні можна розфарбувати чи не в усі кольори веселки, в тому числі і в самі незвичайні. До жодних хімічних барвників вдаватися не будемо, а візьмемо тільки натуральні харчові продукти.

Як готувати білу глазур: 200 г цукрової пудри потрібно з`єднати з соком одного лимона середньої величини і білком сирого яйця. Масу збити міксером до збільшення обсягу в 2-3 рази.

Різнобарвні варіанти глазурі вийдуть, якщо сік лимона замінювати соками різних овочів.

Так, додаючи до її складу буряковий сік, можна отримати відтінки від ніжно-рожевого до бузкового (від 1 до 5-6 чайних ложок бурякового соку).

Помаранчевий колір дасть морквяний сік, жовтий - настоянка або відвар шавлії, зелений - сік шпинату або капусти брокколі, блакитний або синій - сік червонокачанної капусти.

Для отримання глазурі коричневого кольору в її склад додають 1-2 ложки порошку какао. Червоний відтінок дасть сік свіжої червоної смородини або полуниці.

Перед тим, як нанести глазур на печиво, злегка змочити водою його поверхню. Після того, як завдано чергового шар кольорового покриття, поставити деко з печивом на кілька хвилин у гарячу духовку, щоб глазур швидше висохла.

Рецепти новорічного печива.

Рецепт №1.

Складові:

яйце - 3 шт.

цукор - 150г

розпушувач - 2 ч. ложки

сіль - щіпка

апельсинова цедра - з 1 апельсина

імбир мелений (за бажанням) - 1-2 ч. ложки

кориця (за бажанням) - 1 ч. ложка

Відео: Як приготувати Новорічне печиво - Рецепт / Десерт / Випічка - - Кухня ТВ (Просто смачно)

гвоздика мелена (за бажанням) - 1/2 ч. ложки

цукрова пудра - для глазурі (за бажанням)

Відео: COOKING: Як приготувати імбирне печиво? Марі Сенн

харчові барвники - для глазурі (за бажанням)

Яйця збити. Маргарин розтерти з цукром. До маргарину додати яйця і перемішати. Зробити апельсинову цедру і додати в тісто. Окремо змішати борошно, сіль, розпушувач. Додати туди за бажанням імбир, гвоздику і корицю. Присутність цих прянощів відразу викликає асоціації з Різдвом і Новим роком, тому рекомендується класти в новорічне печиво імбир, корицю і гвоздику - смак вийде особливий і цікавий. Додати ці інгредієнти і добре вимісити тісто.

Тісто розкачати і за допомогою формочок (ялинки, дзвіночки, зірочки) вирізати печиво. Деко змастити олією або покласти пергаментний папір. Викласти на деко печиво і за допомогою дерев`яної палички можна зробити дірочки (якщо печиво плануєте вішати на ялинку). Печиво випікати в розігрітій духовці 20-25 хвилин.

Приготувати цукрову глазур: в цукрову пудру додати воду (на 100 г цукрової пудри потрібно буде 2-3 ст. Ложки води). Малювальна маса повинна бути і не рідкою і не густий. Масу перекласти в стільки мисочок, скільки харчових барвників, додати барвники і перемішати.

За допомогою пензлика нанести на печиво харчову глазур, можна вмочити печиво в глазур. Можна за допомогою кондитерського мішка або поліетиленового кулька (в якому зробити дірочки) прикрасити ялинки кульками, намалювати вічка новорічні орнаменти або зробити усміхнені зірочки.

У дірочки протягнути нитки або тоненькі стрічки і повісити печиво на ялинку. Дітям особливо сподобається брати участь в приготуванні такого новорічного печива, прикрашати ялинку ним, а потім і з`їсти Новорічне печиво У нас частина печива була з`їдена ще до того, як повішена на ялинку

Рецепт №2. Новорічне печиво без яєць (з бананом).

Складові:

банан - 1 шт.

рослинне масло - 150 мл

борошно пшеничне - 300г

цукор - 100г

розпушувач - 2 ч. ложки

сіль - щіпка

З банана зробити пюре. До банану додати рослинне масло і перемішати. Додати цукор, борошно, розпушувач і сіль. Тісто добре вимісити і поставити в холодильник на півгодини.

Тісто розкачати і формочками вирізати новорічне печиво (ялинки, сніговиків, зірочки, дзвіночки).

Деко змастити маслом або покласти пергаментний папір. На деко викласти печиво, проткнути в ньому зверху дірочки дерев`яною паличкою і випікати в духовці 15-25 хвилин.

Новорічне печиво без яєць підійде і алергікам, його можна покрити цукровою глазур`ю. Це печиво можна повісити на ялинку, протягнувши через дірочки яскраві стрічки. І нехай Новий рік принесе вам здоров`я і щастя!

Рецепт №3. Печиво з різнобарвною глазур`ю з натуральних компонентів

3 склянки борошна,

200 г вершкового масла або маргарину,

2 яйця,

200 г цукру,

100 г меду,

200 г вершкового масла або маргарину,

спеції за смаком - імбир, ваніль або кориця.

Цукор збити з яйцями в однорідну білу масу і додати злегка розігрітий на водяній бані мед. Масло або маргарин попередньо заморозити в морозилці, а потім натерти на крупній тертці і теж з`єднати з яєчно-цукрової масою. Потім ввести невеликими порціями просіяне борошно, а також прянощі і вимісити тісто, поки воно не стане гладким і пружним. Потім його необхідно обгорнути харчовою поліетиленовою плівкою і помістити на пару годин в холодильник - тоді при обробленні воно буде пластичним.

Ці печива зовсім жорсткі, а саме міцні - не розсипаються в руках і добре тримають форму при випіканні. Такі печива ідеально підходять для будь-яких прикрас, наприклад, для ялинкових.

Складові:

1,5 склянки борошна,

4 яйця,

1/5 ст молока,

150г вершкового масла,

1 склянка цукру,

Відео: ПЕЧИВО З M&M # 39; s

ванілін

Яйця розтерти з цукром і ваніліном. Влити холодне молоко, добре розмішати і поставити на маленький вогонь. При постійному помішуванні зварити масу густоти сметани. Поставити остигати.

Борошно розтерти з маслом до невеликих жирних крихт. Влити остуженную яєчну масу і замісити м`яке тісто. Якщо тісто буде занадто липким, додати борошна. Покласти в холодильник на 15

20 хв. Тісто розкачати в пласт 1

1,5 см і вирізати формочками фігурки.

Якщо печиво буде використовуватися в якості ялинкових прикрас, то в фігурках відразу виконати дірочки, в які буде вставлятися стрічка. Печива викласти на деко, застелене папером для випічки.

Духовку розігріти до t = 200 ° С і випікати до зарум`янювання. Гарячі печива зняти з деко і остудити.

Рецепт №5. Медове печиво "Розсип".

Печиво смачне і розсипчасте. Але трохи жестковатое. Ідеально підходить для прикраси ялинки (тільки необхідно отвір для мотузочки виконати до випікання).

Складові:

1 + 1/3 склянки борошна,

1 сирий жовток,

1 ст ложки сметани,

50г вершкового масла,

50г меду,

3 ст ложки цукру,

1/4 ч ложки солі,

1/4 ч ложки соди

Масло розтерти з цукром, сіллю і медом до отримання пишної маси. Додати жовток і збити. Додати сметану і борошно, змішане з содою. Швидко замісити однорідне тісто.

Тісто розкачати в пласт, товщиною 3

5мм. Формочками або тонкостінних склянкою вирізати печива.

Викласти на деко і випікати при t = 200

220 ° С до зарум`янювання. Готові печива остудити і прикрасити розтопленим шоколадом або цукровою глазур`ю. Залишити печиво на деко до повного застигання шоколаду.

2 часточки шоколаду і покласти на 3 хв в духовку, розігріту до t = 100 ° С, або на 2 хв в мікрохвильовку при max потужності.