Медове печиво - рецепти солодощів з меду - рецепти на швидку руку - проста і смачна їжа з фото
Медове печиво - рецепти солодощів з меду
Глазурований медовим ПЕЧИВО
Продукти для приготування тіста: 250 г житнього борошна, 300 г білої пшеничної муки, 250 г меду, 20 г амонію, 100 г цукру, 4 яйця.
Для глазурі: 2 яєчних білка, 200 г цукру, кілька крапель оцту, 2 ст ложки цукрової пудри, сіль.
Житнє борошно в глибокому посуді добре розмішати дерев`яною ложкою з гарячим медом.
Замісити Гесте з білої пшеничної муки, амонію, цукру і яєць. Масу з житнього борошна і меду змішати з пшеничним тестом і вимісити.
На наступний день тісто (воно має бути середньої консистенції) розрізати на 3-4 частини, розкачати на дошці, посипаною борошном, в пласт товщиною 0,5 см і вирізати маленькі круглі коржики. Укласти їх в 2-3 см один від одного в деко, злегка змащене маслом, і випікати в гарячій печі спочатку на верхньому, потім на нижньому вогні 5-7 хв. Не можна часто відкривати духовку, але треба стежити, щоб коржики не згоріли.
З продуктів, рекомендованих рецептом, вийде 5-б листів печива.
Готові коржики покласти в глибокий посуд, залити теплою глазур`ю і злегка перемішати, щоб добре проглазіровалісь. У деко, змащене маслом, укласти коржики і при відкритих дверцятах духовки сушити спочатку одну сторону, потім іншу.
Спосіб приготування глазурі: з цукру і 5 чайних ложок води зварити сироп. Коли він почне ікріться, додати маленькими дозами, не перестаючи збивати, збиті в піну яєчні білки. Додати оцет, сіль і 2 ст. ложки цукрової пудри.
«ДОМІНО»
Продукти для приготування: 150 г цукру, 2 яйця, 3 ст. ложки меду, 50 г шоколаду, 200 г борошна, 1/2 пачки порошку для печива.
Цукор з яйцями розмішати до отримання пенообразной маси, додати до неї злегка підігрітий мед, тертий на тертці шоколад і борошно, перемішану з порошком для печива.
Готове тісто укласти в змащений маслом деко (пластом товщиною 0,5 см) і випікати при низькій температурі.
Корж покрити цукровою глазур`ю і залишити, щоб він підсох, а потім нарізати у вигляді доміно. На поверхню коржиків поставити (капнути) точки з рідкого шоколаду.
Медовик «До ПРОВИНУ»
Продукти для приготування: 100 г цукру, 2 ст. ложки меду, 2 яйця, 100 г лісового горіха, 1/2 чайної ложки меленої кориці, 250 г борошна. 1 пачка порошку для печива.
Цукор, мед і яйця вимішувати до отримання пенообразной маси, додати мелений горіх, корицю і перемішану з порошком для печива борошно.
Отримане тісто розкачати качалкою в пласт товщиною 0,5 см і нарізати смужками довжиною 6-8 см, шириною 1,5-2 см.
Вироби укласти в змащений маслом деко і випікати при середній температурі. Цей медовик може зберігатися протягом декількох днів і не втрачати смаку.
Дебреценського медовик
Продукти для приготування: 500 г меду, 500 г борошна, 20 г смальцю, 120 г цукрової пудри, 3 яєчних жовтки.
Мед добре прокип`ятити, зняти з вогню, додати до нього 250 г борошна, 20 г смальцю, вимішати однорідну масу і поставити в тепле місце на 2-3 години. 250 г борошна просіяти на дошку, перемішати з 120 г цукрової пудри, 3 яєчними жовтками, вимісити тісто і з`єднати його з медової масою.
Тісто розкачати в пласт і формочками вирізати печиво.
Металевий лист посипати борошном і випікати вироби в гарячій печі при високій температурі. Поверхня гарячого випеченого медового печива можна змастити солодким молоком, надавши йому таким шляхом блиск.
ОСОБЛИВИЙ медовик
Продукти для приготування: 800 г борошна, 650 г меду, 250 г гусячого жиру, 120 г цукру, 8 яєць. чарочка рому, 1 чайна ложка меленої кориці, 1 чайна ложка меленої гвоздики, кілька ядер волоського горіха четвертинками.
Мед, гусячий жир, цукор закип`ятити і вилити в що знаходиться в глибокій посуді борошно. Масу добре вимішати дерев`яною ложкою і, поки вона ще тепла, додати до неї ром, корицю, гвоздику, яєчні жовтки і збиті в піну яєчні білки. Перед тим як тісто вилити у форму, додати до нього горіх.
Форму змастити маслом, посипати борошном і наповнити тестом до половини в висоту, так як під час випічки воно піднімається. Випікати виріб при низькій температурі. Дану порцію бажано випікати в двох формах або в два прийоми.
ОРЄХОВО-МЕДОВИЙ хлібець
Продукти для приготування: 250 г борошна, 200 г меду, 120 г цукру, 4 яйця, 120 г волоського горіха, 50 г родзинок.
Мед змішати з цукром, яйцями і борошном, додати ядра горіха (четвертинками) і рубаний родзинки.
Довгу форму для випічки батонів або кексів змастити вершковим маслом, посипати борошном і випікати в ній тісто при низькій температурі.
Остиглий хлібець нарізати шматочками різної форми.
Медове печиво з мигдалем
Продукти для приготування: 150 г меду, 100 г вершкового масла, 360 г борошна, 70 г цукру, 2 яйця, 1 чайна ложка соди, сметана, мигдаль.
Мед підігріти в каструлі і розтопити в ньому масло. Потім зняти з вогню і перемішати теплу масу з борошном, цукром, яйцем і содою. Тісто поставити на 1 годину на расстойку.
Вистояти тісто розкачати качалкою на посипаній борошном дошці в пласт товщиною в олівець. Формочками вирізати з пласта печиво, укласти його на змазаний воском металевий лист, поверхню змастити яєчним жовтком, змішаним зі сметаною, і зверху покласти по одному очищеному мигдалю. Виріб випікати при середній температурі.
Вихід - приблизно 40 шт.
МЕДОВІ ХЛІБЦІ
Продукти для приготування: 350 г борошна II сорту, 2 яйця, 3 ст. ложки (повні) цукру, чайна ложка меленої гвоздики, мелена кориця, сода, 250 г меду, 150 г ядра волоського горіха.
У глибокому посуді розмішати яйця і цукор, додати до них підігрітий на пару мед (посуд, в якій підігрівався мед, виполоскати 100 г окропу і вилити його також в продукти), всипати борошно, соду і рубаний горіх.
Отриману масу вилити у великій деко, змащене маслом і посипаний борошном, і випікати при низькій температурі.
ДЕШЕВІ Медяний Печиво
Продукти для приготування: 300 г борошна II сорту, 120 г цукру, 1 яйце, дрібка соди, трохи меленої кориці і гвоздики, 150 г меду.
Всі продукти (за рецептом) добре перемішати і долити в них гарячий мед. Вимісити тісто спочатку ножем, потім руками.
Дошку посипати борошном, розкачати на ній тісто в пласт товщиною 0,5 см і вирізати з нього коржики різної форми.
Деко змастити маслом, посипати борошном, викласти в нього коржики на деякій відстані один від одного і випікати їх при високій температурі.
Трансільванських Медяний Печиво
Продукти для приготування: 450 г житнього борошна, 6 ст. ложок меду, 4 яйця, 5 г меленої кориці, 2-3 шт. розтертої в порошок гвоздики, 1 пачка ванільного цукру, мигдаль.
З борошна, меду, яєць, кориці, гвоздики і ванільного цукру, ретельно вимішати, вимісити тісто, розкачати його шаром і вирізати формою або стаканчиком круглі коржики. Поверхня коржиків змастити яєчним жовтком і прикрасити половинками очищеного мигдалю.
Вироби випікати при середній температурі.
Медяний Печиво
Продукти для приготування: 280 г борошна II сорту, 100 г меду, 100 г цукру, 2 яйця, 30 г смальцю, мелені кориця і гвоздика, щіпка соди.
З продуктів, передбачених рецептом, замісити тісто (мед підігріти) і розкачати його в пласт товщиною в палець. Формочками для штампування печива вирізати коржики.
Деко змастити маслом, укласти в нього вироби, намазати їх яєчним жовтком і випікати в заздалегідь розігрітій печі. М`які коржики зняти з дека ножем, укласти їх на піднос і накрити рушником.
