Суп з бурякової гички

Відео: Суп з бурякової гички. Борщ зі буряковим листям / Soup from beet tops

Суп з бурякової гички - легкий літній супчик, багатий вітамінами. Молода бурякова гичка містить в собі вітамінів, мінеральних речовин, клітковини, білка в кілька разів більше, ніж сама буряк, тому суп з бурякової гички не тільки смачне, але і дуже корисна страва.

Такий супчик напевно сподобається людям, що стежать за своїм харчуванням, але люблячих смачно поїсти і підтримає організм під час літнього посту.

Відео: Суп з бурякової бадиллям

Суп з бурякової гички рецепт

На 5-ти літрову каструлю нам буде потрібно

картопля - 2? 3 штуки
морква - 1 штука
цибуля - ріпка - 1 головка
помідори - 2 штуки
кабачок - 1 штука (невеликий)
буряк - 1 штука (велика)
бадилля бурякова - 6 пучків + 6 маленьких свеколок
сіль за смаком
перець - за смаком
лавровий листок - 2? 3 штуки
зелень і пряні трави в тарілку - за смаком
рослинна олія

Суп з бурякової бадиллям

Починаємо готувати смачний і корисний літній суп з бурякової гички

Відео: Як приготувати зелений борщ з бадилля

Лучок ріпчаста очищаємо від лушпиння, нарізаємо як подобається. Мені подобається для цього супчика нарізати цибулю тонко півкільцями або четвертинками.
Додаємо цибулю в каструлю з розігрітим рослинним маслом і трохи прітушіваем.
Морквину моєму, чистимо, натираємо на крупній тертці.
Додаємо в каструлю.
Буряк миємо й чистимо. Частина буряка натираємо на крупній тертці, частина - нарізаємо тонкими брусочками або невеликими кубиками.
Підготовлену буряк відправляємо гаситися до овочів.
Помідори миємо, нарізаємо дрібно і додаємо в каструлю.
Включаємо чайник і поки він закипає, чистимо і нарізаємо картоплю невеликими кубиками. Додаємо в каструлю, заливаємо окропом так, щоб вода повністю покрила овочі плюс 1? 2 пальця зверху. Доводимо до кипіння і варимо не більш як 5-ти хвилин.
В цей час займаємося з кабачком - миємо й нарізаємо кубиками або соломкою, додаємо в каструлю, даємо закипіти.
Бурякове бадилля промиваємо під проточною водою, перебираємо, видаляємо зіпсовані або пожухлі листя. Стебла нарізаємо досить дрібно, а листя крупно.
Нарізані стебла бурякової гички додаємо в суп як тільки кабачок закипів, варимо 2? 3 хвилини і в самому кінці додаємо листя. Вимикаємо вогонь. Солимо - перчимо до смаку, додаємо лавровий лист, закриваємо кришкою і даємо настоятися хвилин 15? 20. Після цього виймаємо лавровий лист з каструлі і можна пробувати!

Суп з бурякової гички готовий!

Подаємо на стіл, посипавши улюбленої зеленню, прянощами і заправивши сметаною. Дуже смачно з чорним хлібом!

Смачного!