Як приготувати млинці з рибою і сиром?

Рецепт млинців з рибою і сиром

Відмінним перекусом або сніданком можна назвати млинці з начинкою, якщо вона не дуже солодка (наприклад з рибою). Особливо якщо це млинці з начинкою з сиру з додаванням червоної риби. Така закуска не тільки смачна, але і дуже корисна.

Млинцевий рулет з сиром і рибою (фореллю)

Ця страва відмінно підійде для ситного сніданку, і вся сім`я гідно оцінить ваше кулінарну майстерність.

складові

Борошно - 130 гр.
Молоко - 500 мілілітрів
Олія - 180 гр.
Кріп - пара гілочок
Яйця - 2 штуки
Сир - 200 грам
Майонез - 200 гр.
Форель слабосолена 300 гр.
Сметана - 20 гр.
сіль

приготування

Яйце і сіль збиваються з допомогою віночка, потім вливається молоко і висипається (поступово) просіяне борошно. Все перемішується, щоб не утворювалося грудочок. Вливається рослинне масло, все знову перемішується.
Смажаться тонкі млинці (до золотистого відтінку), складаються на блюдо.
Для приготування начинки сир змішується з кропом (подрібненим), додається сметана. Все перемішується.
Тонкими пластинами нарізається червона риба.
Млинці змащуються майонезом, кладеться риба, зверху - сир. Блін згортається в форму рулету.
Рулети викладаються на тарілку, поміщаються в холодне місце на півгодини.

Перед подачею млинцевий рулет розрізається впоперек для отримання шматочків (довжина - 3 см), кожен шматочок нанизується на шпажки.

Готові рулетики прикрашаються петрушкою.

Млинці з начинкою з сиру з лососем

Ці млинці цілком підходять як для сніданку для всієї родини, так і для зрідка влаштовується свята живота.

складові

Борошно (пшеничне або змішана з цільнозерновий, співвідношення 2: 1) - 200 гр.
Молоко - 500 мілілітрів
Пісок цукровий - 15 гр.
Сіль, сода
Яйця - 2 штуки
Лосось - 200 грам
Сметана - 75 гр.
сіль
Рослинна олія - 50 гр.
Сир - 200 гр.
Кріп, петрушка або інша зелень

приготування

Змастіть сковороду маслом (рослинним), сильно її нагрійте і посмажте млинці - з двох сторін, до утворення рум`яного відтінку.
Для приготування начинки поміщаємо в блендер сир, злегка солимо його, додаємо сметану. Все гарненько збиваємо. Повинна вийти досить густа маса з сиру.
У сир додається зелень, це додасть начинці аромат і зробить її кращою.
При бажанні, рибу також можна додати в блендер, але можна накладати на млинці скибочками.
Млинці з сиром та рибою загортаються в конверти або рулетики.

Млинці з сиром та сьомгою

Даний рецепт відмінно підходить, щоб створити смачне блюдо для перекушування. Ви можете використовувати як магазинні сирні сири з зеленню, так і звичайний сир. Блюдо виходить ситним, смачним і оригінальним.

складові

Молоко - 200 мл.
Борошно - 400 гр.
Сир - 250 гр.
Яйця - 4 штуки
Цукор - 30 гр.
Слабосолона сьомга (тонко порізана) - 200 гр.
часник
Олія - 60 гр.
сіль
зелень
Чорний перець мелений

приготування

Всі інгредієнти для тіста змішуються за допомогою міксера, додається борошно. Густота повинна нагадувати сметану.
Тонкі млинці обсмажуються на сковороді (гарячої).
Розтираємо сир. Можна додати сметану для зменшення його сухості.

У сир додається перець, сіль, часник і зелень (дрібно порізана). Перемішайте все гарненько.

Тонким шаром намащуйте на млинці сирну начинку, кладіть рибу (шматочок) і звертайте.

Якщо діаметр млинців невеликий, їх можна згорнути в трубочки. Якщо вони великі, зручніше зробити конвертики.

Окремо до млинців подається густа сметана.

Старорусские млинці з сиром і оселедцем

Ці млинці можна приготувати за півгодини, при цьому вся ваша сім`я в повній мірі оцінить докладені зусилля.

складові

Молоко - 400 гр.
Борошно (пшеничне) - 200 грам
Сода (за бажанням)
Оселедець - 150 гр.
цукор
Яйця - 3 штуки
сіль
Сир - 200 грам
Кріп - 50 грам
Рослинна олія - 120 гр.
Сметана - 30 гр.

приготування

Сода, яйця, цукор і сіль збиваються за допомогою віночка, потім поступово додається молоко, збивається все разом.
Потроху додається борошно. При цьому всі продовжує збивати за допомогою віночка. Консистенція повинна бути однорідною.
Зараз можна дати тісту відпочити і зайнятися приготуванням начинки. Для цього кріп вимочується в суміші води, соди і солі. Вимочується він протягом 5 або 7 хвилин, потім його можна прополоскати, використовуючи проточну воду. Цей спосіб призводить до загибелі мікроорганізмів.
Під час замочування кропу, оселедець очищається. Потім вона нарізається (маленькими шматочками). Можна подрібнити оселедець за допомогою дрібної м`ясорубки або блендера.
Все це змішується з сиром і нарізаним кропом. Маса, яка вийшла, повинна бути однорідною. Спробуйте її на смак, щоб за бажанням скорегувати пропорції.

Якщо буде потрібно, можна додати сир або оселедець. Можна досолити. Якщо смак вам приємний - все залишається без змін.

Можна додати сметану (30 грам). Вся маса гарненько перемішується. Зараз начинка повністю готова.

Зараз можна починати випічку млинців. Перед початком процесу сковорода злегка змащується маслом (рослинним). А залишок рослинного масла можна додати в тісто (безпосередньо перед початком випічки) і добре перемішати масу, яка вийшла. В цьому випадку сковороду більше змащувати не потрібно.

Випікаються млинці (не дуже тонкі).

Поки млинці не охололи, кладеться начинка. Це потрібно робити швидко. Столова ложка начинки розмазується по половині млинчика. Блін можна згорнути в трубочку або конвертик. І так все млинці по черзі.

Млинці з даного рецептом є надзвичайно смачними, поки вони гарячі або принаймні теплі. Якщо млинці остигають, то безпосередньо перед подачею їх варто підігріти.

Їх можна їсти цілком або розрізати порційними шматками. Це дуже ситне блюдо.

Міні-млинчики з сирною начинкою і рибою

Ці млинці можуть послужити відмінною прикрасою столу, якщо до вас нагрянули гості, або стати гідним сніданком для вашої родини.

складові

Розпушувач - 3 грами
Яйця (курячі) - 2 штуки
Борошно - 200 грам
Молоко - 100 мл.
Сметана - 30 гр.
сіль
Сир - 300 гр.
Зелена цибуля
Сьомга або копчений лосось - 200 гр.
кріп

приготування

Для початку, змішайте сметану, збите яйце, молоко і сіль.
Додавайте борошно. Тісто, яке ви замішує, має бути однорідним. За консистенцією воно повинно бути як сметана з жирністю 15 відсотків.
Коли сковорода нагріється, чайною ложкою на неї викладається тісто. Оскільки воно розпливається, міні-млинці повинні розміщуватися на певній відстані один від одного.
Дочекайтеся, поки млинці «запузирітся», і переверніть їх, щоб підсмажити з іншого боку. Це робиться на вогні середньої сили протягом пари хвилин.
Подрібніть кріп, дрібно наріжте цибулю.
Змішайте сир з подрібненою зеленню. Додайте солі (на ваш смак).
Риба нарізається смужками (довгими і тонкими).
Міні-млинчики намазуються начинкою з сиру. Поверх цього викладаються шматочки червоної риби.

Щоб прикрасити блюдо, ви можете додати лимонну цедру (тонкою смужкою) або гілочки кропу.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі