Яєчні млинчики фаршировані сиром

Відео: Курка фарширована яєчними млинцями, грибами і сиром

Млинці називаються яєчними, тому що, на відміну від звичайних млинців. складаються в основному з яєць. На смак вони трохи нагадують омлет, а за структурою дуже ніжні, ніжніше, ніж звичайні млинці. Яєчні млинчики часто готують для салатів, куди вони нарізаються тонкою «локшиною». Ну, а ми приготуємо їх як закуску, з начинкою з тертого сиру і сметани.

Інгредієнти для начинки:

Сир - 150 гр.

Відео: Яєчні рулетики з сиром. Веселий кухарчук №5

Часник - 5-6 зубчиків

Сметана (або майонез) - 1 ст. ложка.

Відео: Яєчні млинчики (рулетики) рецепт з сиром і часником

Спосіб приготування яєчних млинців:

У чашку для замішування тіста розбийте 8 яєць. Додайте сметану і добре перемішайте віночком.

Додайте соняшникову олію. Шість столових ложок борошна просійте через сито і додайте в тісто. Зверніть увагу, що додавати борошно потрібно поступово, постійно помішуючи тісто, щоб в ньому не було грудочок.

Відео: Рулетики з млинців з червоною рибою

Тісто вийде однорідне, не дуже густе.

На сковороду налийте трохи олії, добре розігрійте і випікайте млинці. Ополоником зачерпуйте тісто, виливайте в центр сковороди і потроху нахиляйте її з боку в бік, щоб тісто рівномірно розтеклося по поверхні у формі кола. Випікати млинці потрібно з двох сторін.

До речі, добре якщо у вас є сковорода маленького діаметру, тоді і млинці вийдуть невеликими - в самий раз для закуски. А ще зручніше випікати яєчні млинці на млинниці.

Тепер приготуйте начинку. Це буде класичне і всіма улюблене поєднання сиру, часнику і сметани. Сир натріть на крупній тертці. Для того щоб легше було це робити, попередньо добре охолодіть сир або використовуйте сир твердих сортів.

Зубчики часнику очистіть від шкірки і пропустіть через часниковий прес.

Перемішайте натертий на тертці сир, часникову кашку і пару столових ложок сметани (або майонезу). Начинка готова. Приблизно столову ложку начинки викладайте на яєчний млинець, формуйте її у вигляді ковбаски і скручуйте млинець рулетом. Скріплювати фаршировані млинці нічим не потрібно, вони самі добре тримають форму і не розкручуються.