Як приготувати ставриду
Відео: Готуємо ставриду. Результати осінньої рибалки! Чорноморські рецепти
Як приготувати ставриду
Як приготувати смачно ставриду. Ставрида дуже популярна в Іспанії риба особливо в Астурії, Країні Басків і на Канарських островах, ставриду зазвичай смажать, як традиційну їжу, часто на гарнір з тушкованою картоплею, білим сиром і червоним соусом.
У внутрішній Іспанії (Кастилія) її готують в маринаді.
Ставрида - синя, смачна і економічна рибка. Ми поділимося з вами, рецептом як приготувати ставриду в маринованому вигляді, дуже смачно, рецепт приготовленої рибки вам дуже сподобається, ми сподіваємося.
Інгредієнти для приготування ставриди
- 2 великі рибини,
- 200 мл. оливкового масла,
- 250 мл. оцту білого вина,
- 1 головка часнику
- 2 листи лавра,
- 1 бутончік гвоздички,
- Солодкий червоний перець,
- борошно,
- Сіль.
Як приготувати ставриду в маринаді
Перш за все почистити добре ставриду, для цього, відрізати риб`ячі голови і видалити нутрощі. Нарізати кружками і вимити рибу у водопровідній воді, щоб видалити більшу частину крові. Злегка обсушити.
Приправити шматочки риби сіллю і обваляти в борошні. Смажити скибочки ставриди в рясному гарячому маслі. Коли риба буде підрум`яниться, дістати і перекласти в каструлю.
У масло, в якому смажили гуртки ставриди, кинути головку часнику, лаврове листя, гвоздику і трохи солодкого червоного перцю. Залити винним оцтом і готувати маринад на невеликому вогні, 8 - 10 хвилин.
Відео: як приготувати ставриду
Потім залити ставриду маринадом і дозволити охолодитися. Помістити ставриду залиту маринадом, в холодильник на цілий день і потім вже можна насолоджуватися синьою, дуже смачно приготовленої рибкою.
Ставрида запечена в солі
Найпростіші рецепти іноді дивують нас будучи приготованими, і це такий випадок, чудовою і чудовою ставриди запеченої в солі.
складові
- 4 ставриди,
- Перець чорний мелений,
- Оливкова олія,
- Сіль.
Як приготувати ставриду в солі
Щоб почати готувати, очистити добре рибу всередині. Зовні, луску, залишити недоторканою.
Потім шар крупної солі (1,5 см. Приблизно), насипати на піднос для духовки, злегка зволожити і укласти на неї очищену ставриду. Зверху на рибу насипати другий шар солі більш-менш тієї ж товщини, і також злегка зволожити.
Наступним кроком рецепта ставриди в солі, поставити піднос з рибкою в духовку, нагріту до 250? C приблизно на 15 хвилин (в залежності від розміру, час буде більшим чи меншим).
Коли ви дістанете піднос з духовки, акуратно розбити кірку солі і забрати рибу обережно, намагаючись не ламати її. Шкіра відійде разом з цією кіркою. Витягнути рибу з солі, видалити кісточки і подавати ставриду запечену в солі з цівкою масла і перцю.
