Як приготувати окуня?
Як приготувати окуня?
Окунь - дуже популярна риба, улюблена всіма гурманами. Цей продукт завжди можна легко знайти на ринку або в супермаркеті. У статті ми розглянемо, що можна приготувати з окуня. Кожна порядна домогосподарка повинна мати при собі кілька рецептів з приготування цієї смачної рибки.
Відео: Як приготувати окуня (Baked Bass)
Як приготувати запеченого окуня
Для приготування потрібно:
- 1 кг окуня
- 2 моркви
- 3 невеликі помідори
- 1 велика цибулина
- 2 картоплини
- вершкове масло
- зелень
- сіль
- перець чорний мелений
Давайте крок за кроком розглянемо, як приготувати річкового окуня.
- Для початку рибу потрібно гарненько почистити, випатрати і промити під струменем холодної води.
- Потім окуня слід ретельно натерти сіллю і меленим чорним перцем.
- Після цього цибулю, моркву та помідори необхідно порізати кубиками і обсмажити.
- В кінці смаження слід додати трохи солі.
- Тепер потрібно взяти аркуш фольги для запікання, змастити його тонким шаром вершкового масла і викласти на нього очищений і порізаний товстими кружечками картопля.
- Зверху слід покласти шар однієї частини обсмажених овочів, а також дрібно порізану зелень.
- Що залишилася частиною овочів необхідно нафарширувати окуня, після чого покласти рибу на викладені на фольгу овочі і накрити зверху ще одним листом. Запікати окуня слід в духовці при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин.
Як смачно приготувати окуня в тесті
Для приготування потрібно:
- 450 г філе окуня
- 0,5 склянки кукурудзяного борошна
- 400 мл білого вина
- перець чорний мелений
- рослинна олія
- сіль
- приправа для риби
Послідовність дій
- Спочатку, слід розігріти в глибокій сковороді рослинне масло. Тим часом потрібно змішати борошно, мелений чорний перець, сіль і приправу для риби.
- Потім влити в отриману суміш біле вино і ретельно перемішати. Тісто готове.
- Філе окуня необхідно нарізати на порційні шматочки. Після чого кожен шматочок слід занурити в підготовлене тісто і обсмажити на сковороді до золотистого кольору.
- Подаючи на стіл, страву слід посипати дрібно порізаною зеленою цибулею і петрушкою.
Як приготувати філе окуня з цибульним соусом
Для приготування потрібно:
Відео: Окунь Смажений по-Рибацькі. випуск №83
- 400 г філе окуня
- 2 великі цибулини
- 300 мл вершків
- 1 куряче яйце
- петрушка
- Зелена цибуля
- 200 г дрібної риби (рибні обрізки)
- вершкове масло
- чорний мелений перець
- чорний перець горошком;
- 1 морква
- лавровий лист
- сіль
Послідовність дій
- Філе окуня потрібно нарізати на невеликі шматочки, дрібну рибу ретельно промити.
- Приготування цієї страви слід почати з варіння бульйону. Для цього необхідно налити в каструлю 3 л води, запустити в неї дрібну рибу і нашатковану моркву.
- Після того, як вода закипить, потрібно додати в неї лавровий лист, чорний перець горошком і трохи солі.
- Тепер необхідно залишити бульйон кипіти протягом 25 хвилин. Коли він буде готовий, потрібно взяти марлю або ситечко і процідити отриманий бульйон.
- Потім слід взяти глибоку сковороду або сотейник. Викласти в нього 1 столову ложку вершкового масла і розтопити.
- Далі в сотейнику потрібно трохи обсмажити подрібнену цибулю, після чого додати до нього філе окуня, посолити, поперчити і залити рибу звареним бульйоном.
- Тепер філе окуня необхідно залишити гаситися протягом 20 хвилин.
- Після закінчення часу рибу слід дістати шумівкою і загорнути у фольгу. Це необхідно для того щоб риба зберегла свій сік, поки буде готуватися цибульний соус.
Відео: Як приготувати окуня в духовці
Як приготувати ікру окуня
Для приготування потрібно:
- 550 г свіжої ікри окуня
- 2 яйця
- 4 ст. л. пшеничного борошна
- 2 ст.л. манної крупи
- перець чорний мелений
- соняшникова олія
- сіль
Покрокова інструкція
- Спочатку слід акуратно промити ікру. Робиться це під слабким струменем холодної води.
- Потім ікру потрібно очистити від плівок, покласти в миску, посипати дрібкою солі і поставити в холодильник на 2 години.
- Через певний час, слід дістати ікру окуня з холодильника і перекласти в чашу блендера.
- Потім її потрібно збити на мінімальній швидкості протягом 30 секунд.
- Після цього в ікру необхідно додати сіль, чорний мелений перець, яйця і знову збити блендером.
- Далі в отриману масу потрібно поступово всипати манну крупу і борошно, при цьому слід ретельно перемішувати тісто ложкою. В кінцевому підсумку тісто має матиме таку ж консистенцію, як і тісто для приготування звичайних оладок.
- Тепер необхідно влити на сковороду невелику кількість соняшникової олії і нагріти його.
- Далі можна буде викладати на сковороду з допомогою ложки тісто таким чином, як ніби ви печете звичайні оладки.
- Подавати на стіл приготовлену ікру окуня найкраще зі сметанним соусом.
Як приготувати окуня з картоплею
Для приготування потрібно:
- 1 кг окуня
- 150 г сала
- 7 середніх картоплин
- 2 великі цибулини
- 200 г сметани
- перець чорний мелений
- бульйон
- лавровий лист
- сіль
покроковий рецепт
Даний рецепт особливо актуальний для приготування окунів дрібного розміру, оскільки в процесі приготування тонкі кісточки розварюються, завдяки чому рибу можна вживати в їжу цілком.
Ну ось, тепер ви знаєте, як приготувати окуня. Дотримуючись наших простих порад, ви зможете побалувати свою сім`ю смачними, а найголовніше - корисними стравами. Найголовніше в цій справі вибратися свіжий і якісний продукт. Ніколи не беріть сильно перемороженних рибу, можливо, вона вже давно зіпсувалася, але ви цього, звичайно ж, не побачите. Також особливу увагу приділіть оброблення риби, щоб в готовій страві ні в якому разі не попалися лусочки.
