Цвітна капуста під соусом бешамель - покроковий рецепт з фото

Відео: Цвітна капуста під сиром

Цвітна капуста під соусом Бешамель

Цвітну капусту під соусом бешамель можна готувати як взимку з замороженої цвітної капусти, так і в сезон, коли можна купити свіжу. Другий інгредієнт - соус Бешамель, соус на основі борошна, молока і вершкового масла. Вважається, що соус Бешамель відбувається з французької кухні (своєю назвою завдячує саме французькому творцеві). Також цей соус широко використовується в італійській кухні під назвою Бешамелла і в Англії під назвою «білий соус». Рецептів соусу Бешамель кілька, нижче наводиться один з доступних для приготування в домашніх умовах варіантів.

складовідля приготування цвітної капусти під соусом бешамель:

Цвітна капуста - 1 качан Сир - 50-80 г

Для соусу Бешамель:

вершкове масло - 50г молоко - 0,5 л борошно - 50 г мускатний горіх сіль

Відео: Запіканка з кольоровою капустою під соусом бешамель

Рецепт приготуванняцвітної капусти під соусом бешамель:

Спочатку приготуємо соус Бешамель. Поставити каструлю на невеликий вогонь, розтопити шматочки вершкового масла.

Зняти каструлю з плити. Постійно помішуючи, всипати борошно невеликими порціями. Заважати кілька хвилин, уникаючи утворення грудочок. Знову поставити на 3 хвилини на маленький вогонь, помішувати. Маса повинна придбати приємний жовтуватий відтінок.

Знову зняти каструлю з плити, влити молоко. Все змішати. Знову поставити на плиту на маленький вогонь.

Коли соус почне закипати, додати сіль і мускатний горіх.

Соус накрити кришкою, залишити ще на 10 хвилин на маленькому вогні. Час від часу помішувати.

Готовий соус Бешамель зняти з плити.

Тепер обробляємо кольорову капусту. Спочатку слід зрізати зелене листя.

Вирізати качан.

Розібрати капусту на суцвіття.

Залити кольорову капусту холодною водою і поставити на вогонь.

Довести капусту до кипіння, посолити. Варити до 10 хвилин. Цього часу достатньо, щоб капуста не переварити. Злити воду.

Змастити форму для запікання олією. Викласти всю капусту в форму і залити її соусом бешамель. Поставити блюдо в попередньо нагріту духовку на 10 хвилин на 180 градусів.