Запіканка з кольорової капусти: рецепт з фото

Запіканка з кольорової капусти з беконом

Цвітна капуста - чудовий овоч з тонким, ніжним, але дуже впізнаваним ароматом. Вона чудово поєднується з яйцями, вершковим маслом і сиром, з різноманітними м`ясними стравами. Саме тому існує так багато страв, де всі ці інгредієнти з`єднуються у смачне і ніжне ласощі. Одним з таких страв і є запіканка з цвітної капусти з беконом, приготована в духовці.

Така запіканка готується неймовірно просто і виходить дуже м`якою по текстурі. Секрет в тому, що кольорову капусту попередньо трохи відварюють - буквально до напівготовності. Потім підготовлену таким чином капусту заливають спеціальної яєчно-вершковою заливкою. Після приготування вершкова заливка схоплюється і нагадує чи то крем, то чи суфле. Схожої по консистенції стає і сама капуста. В результаті запіканка виходить м`якою, але в той же час тримає форму.

Родзинка цієї запіканки з цвітної капусти - злегка підкопчений бекон. Він додасть страві чудовий, незабутній аромат, збагатить його і зробить більш запам`ятовується. Легкий аромат димку дуже добре поєднується як з цвітною капустою, так і з заливкою.

Відео: Запечена Кольорова Капуста в Сирно-сметанним заливкою / Дуже Простий Рецепт (Смачно і Красиво)

Таку запіканку можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику, адже її принадність полягає ще і в тому, що подавати її можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Інгредієнти (на 6 порцій)

1 середній качан цвітної капусти (близько 500 грам)
1 плавлений сирок (Вершковий, Дружба)
2 яйця
150 мл вершків жирністю 10-15%
70 грам копченого бекону або грудинки
10-20 грам вершкового масла для змащування форми
сіль, перець - за смаком

Як приготувати запіканку з кольорової капусти в духовці

Цвітну капусту помийте і розділіть на суцвіття середнього розміру. Не варто розділяти капусту на маленькі суцвіття, тому що тоді шматочки капусти в запіканці будуть не дуже відчутними. Втім, якщо ви хочете отримати більш однорідну текстуру страви, розділіть на суцвіття поменше.

Закип`ятіть в каструлі воду, злегка її посоліть і відваріть в ній капусту до напівготовності (5-7 хвилин).

Капусту дістаньте шумівкою і обсушити паперовими рушниками, щоб прибрати непотрібну рідина.

Форму для запікання змастіть вершковим маслом і покладіть в неї капусту. Постарайтеся зробити це рівним шаром і щоб суцвіття лежали щільно один до одного.

Відео: Запіканка з кольорової капусти - рецепт журналу Люблю Готувати

Приготуйте заливку для запіканки. Наріжте невеликими шматочками плавлений сирок і відправте його в чашу блендера. Туди ж відправте яйця, сіль і перець.

Подрібніть сир з яйцями, щоб маса стала однорідною. Влийте в неї вершки і ще разок ввімкніть блендер, щоб все гарненько поєдналося.

Бекон або грудинку наріжте маленькими шматочками і посипте ними кольорову капусту.

Залийте кольорову капусту вершкової заливкою.

Надішліть запіканку з кольорової капусти в духовку, розігріту до 180-190 градусів, і печіть хвилин 30-40, поки яєчна заливка не загусне і не схопиться, а бекон зверху не підрум`яниться.

Готову страву подавайте, доповнивши рубаною зеленню.