Цвітна капуста в клярі рецепт

Напевно, для більшості з нас звичніше і набагато простіше було б просто обсмажити кольорову капусту в клярі, що само по собі виходить дуже смачно. Але ж для різноманітності, з того самого унікального продукту як кольорова капуста, можна приготувати безліч прекрасних інших страв, які набагато будуть виглядати урочистіше і гордо прикрасять святковий стіл.

Відео: Цвітна капуста в клярі, простий і смачний рецепт

Цвітна капуста - 1 невелика головка,
Кукурудзяне борошно - 50 г.,
Пшеничне борошно - 5 ст. л.,
Курячі яйця - 3-4 шт.,
Ріпчасту цибулю - 1 головка,
Солодкий перець - 1 шт.,
Гострий перець - 1 шт.,
Сушений імбир - 2 ч. Ложки,
Томатна паста - 2 ст. ложки,
Соєвий соус - 2-3 ст. ложки,
Зелена цибуля,
Сіль і чорний мелений перець - за смаком,
Масло для обсмажування - 3-4 ст. ложки;

Багато в чому, принцип приготування цвітної капусти будь-яких істотних відмінностей не має. Перший етап - це відварювання, що в більшості випадках обов`язковий процес. А ось в подальших етапах можна сміливо експериментувати і приготувати особливу страву. навіть можна сказати святкове.

Відео: Цвітна капуста в клярі

Як приготувати кольорову капусту в клярі

В першу чергу потрібно капусту розділити на помірно дрібні суцвіття, обполоснути у воді, бажано в теплій, і відварити вже в підсоленій воді, приблизно 5-8 хвилин.

Кляр готують зі стандартних продуктів - це яйця і борошно. Для цього вбийте в глибокий посуд все яйця, посоліть і посипте перцем. Додайте імбир і недовго збийте. Потім пересипте до яєць кукурудзяну і пшеничну муку, розмішайте до однорідної консистенції і замочіть в них відварену цвітну капусту.

Далі розігрійте в сковороді олію. Не довго обсмажте капусту, до легкого золотистого кольору. Перекладіть суцвіття на чисту серветку і дайте відійти жиру.

У тій же сковороді обсмажте нарізану кубиками цибулю, солодкий перець, додайте подрібнений часник і обсмажте їх, поки овочі не розм`якнуть.

Потім покладіть 2 ложки томатної пасти, налийте трохи соєвого соусу, додайте стручковий перець, перемішайте і продовжите гасити ще 2-3 хвилини.

Перекладіть до овочів обсмажені суцвіття капусти і на помірно великому вогні, інтенсивно помішуючи ще раз обсмажте протягом 2 хвилин.

По готовності, вміст сковороди перекладіть на плоску тарілку, і щедро посипте рубаним зеленою цибулею. Таким чином, ми приготували кольорову капусту не тільки в клярі, але і з ароматним гарніром, яке не соромно подавати гостям як повноцінне блюдо.