Оладки з кабачків в духовці: поради по приготуванню
Найсмачніші оладки з кабачків
зміст:
Відео: Оладки з кабачків в духовці
Кабачок - це смачний і низькокалорійний овоч, урожай якого завжди радує. Він багатий вітамінами, мінералами і органічними кислотами, це найкраща їжа під час дієт і розвантажувальних днів. Багато господинь задаються питанням, що ж таке приготувати з кабачка, щоб було смачно, корисно і низькокалорійні. Страв з кабачків дуже багато, ми ж приділимо увагу смачно з них - це оладки з кабачків в духовці.
Найкращі кабачки для оладок - це молоді, їх можна готувати, чи не зрізуючи шкірку. Оладки з них завжди виходять дуже смачні, особливо якщо до них додати соус. Змінюючи інгредієнти і соуси, можна готувати такі оладки кожен день, і вони завжди будуть виходити різними!
Оладки з кабачків в духовці (класичні)
Беремо 1 кг молодих кабачків, ретельно їх промиваємо і натираємо на крупній тертці разом з шкіркою. Потім викладаємо масу в друшляк і помішувати ложкою, щоб стік сік, після чого повертаємо наші кабачки назад в глибоку миску. Забиваємо до них 1 куряче яйце, додаємо дрібно порізану невелику цибулину, 6 столових ложок борошна і сіль за смаком. Викладати оладки потрібно столовою ложкою на деко, застелене пергаментним папером, змащувати маслом його не потрібно.
Духовку попередньо розігрійте до 200 ° С. Деко з оладками поставте на середину духовки на 15-20 хвилин, при необхідності оладки можна перевернути в процесі приготування, якщо нижня сторона почне підгоряти. Готові оладки викладіть на тарілку і подавайте зі сметаною гарячими.
Для всіх нижче наведених рецептів буде одна і та ж основа - класичні оладки з кабачків, але при додаванні нових інгредієнтів смак їх буде абсолютно різний.
Розрахунок інгредієнтів йде на 1 кг молодих кабачків, тому, залежно від кількості осіб, ви можете зменшувати або збільшувати порцію.
Експериментуючи, ви знайдете для себе найкращий рецепт і зможете готувати кабачкові оладки кожен раз з новим смаком.
Відео: Кабачки в духовці. Відео-рецепт. Греція
Кабачкові оладки з овочами
Для приготування цих весняних і дуже корисних оладок, крім основних продуктів, нам буде потрібно 2 середніх моркви, 1 болгарський перець, 2 зубчики часнику і зелень за смаком (кріп, базилік, петрушка, кінза). Морква і часник потрібно потерти на дрібній тертці, зелень і болгарський перець дрібно порубати і додати все це до нашої кабачкової масі. Випікати їх 20-25 хвилин на застеленому пергаментом деку. Поки наші оладки випікаються, приготуйте для них дуже смачний "весняний" соус. Для нього нам необхідно: 150 г натурального йогурту без добавок, 1 невеликий огірок (свіжий або солоний), кріп за смаком і сіль.
Огірок дрібно нарізаємо або трьом на дрібній тертці, зелень дрібно рубаємо і додаємо йогурт, солимо до смаку. З цим соусом оладки будуть дуже швидко зникати з тарілок! Для чоловіків цей рецепт можна трохи видозмінити і до основної овочевої маси додати дрібно порізану ковбасу або шинку, а самі оладки підсмажити на сковороді, поки ваша низькокалорійна порція запікається в духовці!
Кабачкові оладки з сиром
Цей варіант приготування кабачковий оладок дуже подобається дітям. До основної кабачкової масі необхідно додати 100 г (можна і більше) тертого на крупній тертці сиру, а борошно замінити манкою. Для святкового столу можна видозмінити цей рецепт наступним чином: на вистелений пергаментним папером деко викласти колечка помідор, посолити і змастити їх тонким шаром майонезу, наверх викласти кабачкову масу, поставити в духовку на 20 хвилин, після чого посипати оладки сиром і залишити запікатися ще на 5 хвилин. Відмінним соусом до цих оладок буде наступний: змішайте 200 г густої сметани з подрібненою зеленню і часточкою подрібненого часнику.
Кабачкові оладки з грибами
Для цього рецепта нам потрібно 300 г перекручених на м`ясорубці або дрібно нарізану грибів, які потрібно додати до основної маси класичних кабачковий оладок. Важливо, щоб гриби були попередньо відварені до готовності, сирими можна використовувати тільки печериці. Якщо консистенція тесту здасться вам занадто рідкою, можна додати трохи борошна, щоб маса була, як густа сметана, для любителів часнику в оладки можна додати і його.
Ці кабачкові оладки з грибами виходять неймовірно смачними, особливо зі сметаною. Подавайте їх до столу відразу, тільки знявши з дека, так як гарячими вони набагато смачніше.
Кабачкові оладки з фаршем
На 1 кг кабачків нам буде потрібно 500 г яловичого, курячого або нежирного свинячого фаршу, 1 середня цибулина, 2 яйця, 8 столових ложок борошна (якщо консистенція тесту виявиться рідкою, додайте ще трохи), 2 зубчики часнику, сіль і спеції за смаком. Фарш необхідно попередньо обсмажити з дрібно посічений цибулею і сіллю. Перед тим як додавати фарш до кабачків, його необхідно охолодити до кімнатної температури. Якщо кабачки великі, то видаліть з них шкіру і насіння, в цьому випадку нам буде потрібно, щоб маса очищених кабачків становила 1 кг. Якщо кабачки молоді, просто зріжте кінчики і натирайте їх на тертці прямо з шкіркою.
Відео: Оладки з кабачків в духовці
Обов`язково злийте сік за допомогою друшляка, інакше ваше тісто виявиться рідким і оладки не отримають. До віджатим від соку кабачків додайте 2 попередньо збитих яйця, фарш, борошно і в кінці додайте сіль і приправи за смаком, відмінно підійде приправа хмелі-сунелі. Оладки випікайте на застеленому пергаментом деку 20 хвилин, при температурі 180-200 ° С.
Для оладок з фаршем приготуйте сирний соус, для цього збийте в блендері 200 г жирних вершків, коли вони загустеют, додайте до них 100 г натертого на дрібній тертці сиру і сіль за смаком. Дайте цьому соусу постояти в холодильнику 20 хвилин і подавайте до гарячих оладок з фаршем.
Дієтичні оладки з кабачків в духовці
На 1 кг кабачків нам буде потрібно 1 кг картоплі, який необхідно почистити, натерти на дрібній тертці і віджати зайвий сік. До натертим кабачків і картоплі додайте 1 збите яйце і сіль за смаком. Викладіть оладки столовою ложкою на застелений пергаментом деко. Слідкуйте, щоб між ними була достатня відстань, так як вони трохи розтечуться в процесі випікання. Для любителів хрустких оладок їх можна посмажити на сковороді з додаванням 1 столової ложки рослинної олії, вийде більш калорійне, ніж запечені в духовці, але вони точно припадуть до смаку вашим чоловікам і дітям, особливо зі сметаною.
До оладок з кабачків в духовці приготуйте грибний соус. Для цього обсмажте в олії 1 середню цибулину до золотистого кольору, додайте до неї 200 г дрібно нарізаних печериць і тушкуйте під кришкою 15 хвилин. Викладіть гриби в посуд для соусу і додайте до них 150 г майонезу, теплий грибний соус готовий! Дайте йому трохи настоятися і подавайте до Кабачково-картопляним оладок. Цей соус калорійний і не підійде для тих, хто сидить на дієті.
Ще одне ідеальне блюдо для тих, що худнуть - кабачкові оладки з броколі, вони виходять дуже смачними і корисними, а калорій в них мінімум, їх називають зеленими оладками через колір. Натріть на крупній тертці 1 кг молодих кабачків з шкіркою, відіжміть зайвий сік, додайте 300 г подрібненої брокколі, невеликий пучок вашої улюбленої зелені і невелику щіпку солі за бажанням. Додайте збитий в пишну піну білок 1 яйця. Замість борошна рекомендуємо додати вівсяні пластівці "хвилинка", щоб знизити калорійність страви і збільшити корисність. Випікайте оладки 15 хвилин на застеленому пергаментним папером деку, попередньо змастивши його 1 чайною ложкою оливкової олії, при температурі 180 ° С. Замість соусу можна використовувати натуральний йогурт без добавок.
Поради з приготування
- Обов`язково віджимають сік з кабачків, щоб в процесі випікання вони не розтеклися.
- Соліть тісто для оладок в самому кінці, щоб кабачки не пустили зайвий сік.
- Борошно можна замінювати манкою або вівсяними пластівцями, стежте, щоб тісто по консистенції було, як густа сметана. Неможливо розрахувати правильну кількість борошна: консистенція тесту для оладок кожен раз виходить різною, залежно від соковитості кабачків і якості їх віджиму.
- Замість цілого яйця можете додати в тісто 2 жовтки або 2 збитих в густу піну білка, в залежності від ваших смакових уподобань.
- Подрібнений часник, зелень, приправи і спеції додадуть вашим кабачковим оладок оригінальність.
- Якщо кому-небудь з членів вашої родини не подобаються запечені оладки в духовці, їх порцію можна посмажити на сковороді з додаванням рослинної олії.
