Оладки з баклажанів: рецепти приготування
Оладки з баклажанів: рецепти приготування
September 28, 2015
Оладки з кабачків - це досить популярна страва в нашій країні. Їх готують на сніданок або просто в якості перекусу. А ось чи пробували ви робити оладки з баклажанів? Якщо немає, то обов`язково заповните цю прогалину. Адже таке блюдо виходить дуже ситним, ніжним, ароматним і смачним. Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів.
Як приготувати млинці з баклажанів?
Цей рецепт можна з упевненістю назвати самим простим. Адже інгредієнти для нього знайдуться в кожному будинку. Отже, для приготування таких овочевих оладок нам буде потрібно 1 кілограм баклажанів, склянка борошна, одне яйце, а також сіль і перець за смаком. Подавати цю страву можна просто зі сметаною. Однак якщо у вас є трохи часу, то зробіть гострий томатний соус. Для його приготування знадобиться 0.5 кілограма помідорів, пара цибулин, три болгарських перчика, три зубчики часнику, а також базилік, перець і сіль - на ваш смак.
Отже, для початку займемося нашими оладки. Баклажани необхідно попередньо вимити й обсушити. Потім овочі натираємо на крупній тертці. Додаємо до них яйце і борошно. Солимо, перчимо і добре перемішуємо. Оладки з баклажанів, рецепт яких ми розглядаємо, слід смажити на сковороді на розігрітій олії. Тісто викладаємо ложечкою і обсмажуємо з двох сторін до готовності.
Тепер з`ясуємо, як зробити томатний соус, який буде чудово поєднуватися з нашими оладки. Для початку слід помідори обдати окропом і зняти з них шкірку. Всі овочі дрібно нарізаємо. На сковороді спочатку обсмажуємо цибулю, потім додаємо до нього перець, часник, помідор, базилік, перець, сіль і інші приправи на ваш смак. Соус проварюємо, поки овочі не розм`якнуть. Після цього протираємо його через сито, даємо охолонути і подаємо на стіл разом з оладками з баклажанів. Смачного!
Відео: Човники з баклажанів з куркою і овочами
Оладки з баклажанів з сиром
Ця страва готується дуже просто. До того ж у вас не піде на нього багато часу. В якості інгредієнтів ми будемо використовувати такі продукти, як власне баклажани - дві штучки (краще брати овочі побільше), два томата, твердий сир (краще всього підійде моцарелла) - 200 грамів, трохи борошна, зелень і оливкове масло (для смаження).
Відео: Котлети з баклажанів! Просто і смачно!
Отже, почнемо готувати наші оладки з баклажанів з сиром. Як і говорилося вище, нічого складного в цьому процесі немає. Для початку з вимитих баклажанів видаляємо шкірку, нарізаємо кружечками середньої товщини. Потім солимо їх і залишаємо на півгодини, щоб видалити зайву вологу. Після цього сіль змиваємо, а кружечки просушують паперовим рушником. Обсмажуємо баклажани на сковороді з розігрітим маслом, попередньо обваляти їх у борошні. Помідори нарізаємо кружечками, а сир - тонкими скибочками. На обсмажені кружальця баклажана кладемо помідор, сир і посипаємо дрібно нарубаної зеленню. Безпосередньо перед подачею на стіл в подібному вигляді оладки слід відправити на дві-три хвилини в духовку. От і все! Смачна страва готова! Можливо, хтось скаже, що це і не оладки зовсім, але це не так. Просто м`якоть баклажана без шкірки в процесі приготування стане такою ніжною, що вийдуть дійсно справжні оладки.
Баклажани оладки з часничком
складові
Для приготування таких оладок нам будуть потрібні наступні продукти: чотири баклажанчіка середнього розміру, одне яйце, половинка пучка кропу, п`ять столових ложок борошна, пара зубчиків часнику, а також масло для смаження і сіль, перець - за смаком.
Інструкція
Моєму баклажани і запікаємо їх цілком в духовці близько півгодини при 180 градусах. Трохи охолоджуємо їх, щоб не обпектися. Потім очищаємо овочі від шкірки і розминаємо м`якоть, щоб вийшло пюре. Додаємо в отриману масу яйце. Потім відправляємо в суміш борошно. Дрібно рубаємо часник і кріп. Викладаємо їх у тісто. Все добре перемішуємо, солимо, перчимо. Ми залишаємо тісто на пів годинки. Після цього викладаємо ложкою масу на сковороду з розігрітим соняшниковою олією. Обсмажувати оладки необхідно з двох сторін (приблизно по дві-три хвилини кожну). На стіл це блюдо можна подавати зі сметаною або соусом на ваш смак. Смачного!
Оладки з баклажанів з фетою
Пропонуємо познайомитися з ще однією варіацією приготування цієї страви. Такі оладки виходять дуже смачні, соковиті і ситні. Вони відмінно поєднуються з йогуртом, сметаною, салатом зі свіжих овочів і різними соусами.
Для приготування страви ми будемо використовувати 0.5 кг баклажанів, пару стаканів панірувальних сухарів, чверть склянки борошна, 100 грамів фети (при бажанні цей інгредієнт можна замінити бринзою або сухим сиром), головка ріпчастої цибулі, столова ложка подрібненої петрушки, одне яйце і масло для обсмажування .
Для початку баклажани необхідно цілком запекти в духовці до м`якості. Як правило, на це йде від 30 до 45 хвилин. До слова, зробити це можна заздалегідь, адже ці овочі відмінно зберігаються в холодильнику. І потім, коли ви вирішите готувати оладки, вам залишиться тільки вийняти вже запечені баклажани і використовувати їх.
Отже, овочі очищаємо від шкірки. Якщо виділяється волога, то її слід злити. Потім баклажани дрібно нарізаємо. Пюре робити не потрібно, але шматочки повинні бути досить маленькими. Решта інгредієнти також дрібно нарізаємо. З`єднуємо все компоненти в одній чаші. При необхідності масу слід посолити. Консистенція тіста повинна нагадувати фарш. Руками ліпимо оладки з баклажанів і обсмажуємо їх з обох сторін на прогрітому рослинному маслі. Після цього блюдо можна подавати на стіл. Смачного!
Оладки з кабачків і баклажанів: рецепт приготування
Якщо ви вирішили побалувати себе і своїх домочадців цим цікавим і смачним блюдом, то для початку слід з`ясувати, які ж продукти для цього будуть потрібні. Отже, готувати такі оладки ми будемо з кабачків і баклажанів - по дві штучки середнього розміру, 50 грамів твердого сиру, півсклянки борошна, а також зелені, солі і перцю - за смаком. Також нам потрібно рослинне масло для смаження оладок.
Для початку баклажани нарізаємо вздовж пластинками, а потім рубаємо їх кубиками. Складаємо в миску, накриваємо і на час залишаємо. Кабачок очищаємо від шкірки, натираємо на тертці і віджимають з них сік. З справжній баклажанів також віджимаємо зайву вологу і додаємо їх до кабачків. Сюди ж розбиваємо яйце. Сир натираємо на тертці і відправляємо до решти інгредієнтів. Додаємо подрібнену зелень, сіль, перець. Гарненько перемішуємо і додаємо просіяне борошно. Вимішуємо до однорідного стану. Оладки з кабачків і баклажанів обсмажуємо на розігрітій олії з обох боків до готовності. Подавати на стіл це блюдо можна зі сметаною або вашим улюбленим соусом.
