Секрети зберігання домашнього вина

Відео: закупорка вина, кошти, тара і умови зберігання

Як зберегти вино

(Голосів: 4, в середньому: 4,25 з 5)

Зберігання домашнього вина - справа тонка. Звичайно ж, краще всього мати спеціальний підвал, в якому ви будете витримувати свої алкогольні напої. Так само відмінним варіантом є шафка з можливістю налаштовувати в ньому температурний режим. Але такими умовами можуть похвалитися лише одиниці. А як же відбувається зберігання вина на дачі або в квартирі? Щоб цей процес проходив правильно, необхідно знати кілька невеликих секретів.

Секрет №1. Низька температура

Домашнє зберігання вина може проходити в звичайному холодильнику, однак вельми недовгий час. Десертні напої з великою фортецею найкраще тримати в температурному режимі +14 градусів. Рожеве, біле і шампанське вина необхідно зберігати при температурі +10. Для повного дозрівання йому необхідно полежати 3 тижні. Фахівці радять здійснювати зберігання вина у вологому і прохолодному місці.

Відео: Домашнє віноделіе.Созреваніе

У приміщення не повинні проникати сонячні промені. Пляшки повинні лежати горизонтально. Такий стан ємностей потрібно зраджувати для того, щоб рідина постійно змочувала пробку. Тоді остання не висохне, а буде герметично закривати шийку. Необхідно пам`ятати про те, що будь-яка тряска пляшок небажана, тому що напій може розлучитися зі своїм чудовим ароматом.

Відкритий напій ні в якому разі не можна переливати в іншу ємність. Червоне вино можна залишати при кімнатній температурі, при цьому щільно закупорити його пробкою. Зберігати вино з білих сортів необхідно в холодильній камері. Сухі напої найкраще випити якомога швидше, після їх розтину. Солодке, а так само кріплене вино будуть прекрасно себе почувати в холодильнику ще тиждень. Алкоголь, який готувався в бочці, треба перелити в пастеризовані скляні бутилі темного кольору. Закрити їх треба дерев`яною пробкою.

Секрет №2. Тимчасові рамки і умови зберігання

Сухі вина, приготовані з винограду ранніх сортів, не потребують занадто довгою витримці. Їх п`ють зовсім молодими, практично відразу ж після дозрівання. Довго витримувати бажано вина з винограду Каберне, Сіра і Шардоне. Не можна точно сказати, скільки коштує витримувати той чи інший напій. Адже весь алкоголь строго індивідуальний в процесі виготовлення. Дуже багато залежить від якості використовуваної сировини.

Відео: ось як треба зберігати вино

Зберігання вина близько 15 років подарує йому чудовий аромат. Через 5 років напій почне повільно старіти. А ще через 20 років він в`яне. Однак мадера живе аж 60 років, а херес цілих 160. Так що приготований вашими руками херес, може бути випитим через багато років вашими онуками!

Зберігання домашнього вина з винограду

Виноградний напій вимагає до себе особливого ставлення. Ні в якому разі не залишайте його на витримку в пластикових пляшках, для нього чудово підійде скло. Якщо ви вирішите знехтувати цим правилом, то смак напою буде безповоротно втрачено. Краща температура збереження напою - одинадцять градусів для звичайного, а ось для десертного або кріпленого - приблизно чотирнадцять градусів вище нуля. Вологість найкраще підтримувати на позначці 80%. Слідкуйте, щоб сторонні запахи не проникали в кімнату, де відбувається зберігання вина з винограду.