Як вибрати келихи під вино

Відео: Як вибрати келихи для вина (урок 1) - Beridari.com.ua

До вибору келихів під вино потрібно поставитися серйозно, якщо ж звичайно, хочете відчути і насолодитися вишуканим смаком вина. Правильно обраний келих до певного провину допоможе розкрити весь аромат букета. Тут секрет криється в тому, що не останню роль грає форма і розмір келиха, а також біологічна особливість нашої системи дотику.

Це легко можна перевірити, якщо спробувати одне і те ж вино з різних келихів. Різниця буде очевидним, якщо вино пити зі склянки з товстими стінками, який призначений для лимонаду, або з вузького для шампанського, або ж широкого келиха, який підходить для бургундського вина. У цих випадках відчуття носом, піднебінням і навіть очима будуть різними.

Таким чином, під вино необхідно вибирати такий фужер, щоб він відповідав з індивідуальністю вина, або ж алкогольного напою. Ця особливість при виборі келихів була помічена, і з часом перетворилася в особливу культуру келихів під вино, ознайомившись, з якої можна дізнатися, як вибрати келихи під вино.

Була помічена така особливість, що чим північніше знаходиться район виноробства, тим кисліше вино і відповідно, при виборі келиха, посудина має більше звужуватися вгорі. Це необхідно для того, щоб сконцентрувати вино на кінчику язика, який відповідає за насолоду і підкреслює її в висококислотних вини. І навпаки, чим південніше район, то і вино вже солодший і відповідно і верх келиха повинен бути ширше. І вже вино в даному випадку потрапляє не на кінчик язика, а на рецептори, які відповідають за сприйняття кислоти.

Відео: Вино для чайників. Випуск 5. Келихи для вина

Для червоного вина треба вибрати келихи великі, так як великий обсяг добре передає букет вина і впливає на якість вина і інтенсивність ароматів. Чим багатше букет червоного вина, тим чаша келиха повинна бути більше. Якщо келих червоного вина невеликий, його наповнюють на 2/3, а великі наповнюють наполовину. Оптимальний обсяг для червоних вин знаходиться в межах 130-150 мл.

Для білого вина підійде келих середнього розміру, а під алкогольні напої можна взяти маленькі келихи.

Особливість кожного келиха ще в тому, що цю посудину в кожному випадку направляє потік вина на певні області смакових рецепторів язика, в результаті наші органи дотику точно розпізнають різні вина і навіть з якого сорту винограду зроблено це вино.

Келихи під вино повинні бути прозорими, для того щоб оцінити відтінок і колір вина.

Келихи для вина і чарки повинні бути з ніжкою, за яку тримають посудину з вином. Це бажано, щоб охолоджене вино не грілося рукою. Верхня частина келихів звужена, тут збираються ароматичні речовини, які випаровуються з поверхні вина. Це варто враховувати і не наповнювати келих вином по самі вінця.

Біле вино зазвичай п`ють охолодженим і розливають його менше, тому і розмір келиха менше, ніж для червоного вина. Келих з білим вином прийнято наповнювати на 1/3. Оптимальним обсягом для білих вин вважається 70-90 мл.

Відео: Bar Trip - як вибрати келих для вина / Winery Hall

Для шампанського прийнято вибирати келихи високі і вузькі. А ось, наприклад, келих для мартіні має високу ніжку і широку відкриту чашу у вигляді трикутника.

Для рожевих вин найкраще підійде келих, форма якого у вигляді «тюльпана», у якого верх злегка розкритий.

Для десертного і кріпленого вина форма чарки може бути будь-хто. Такі чарки зазвичай мають невеликі обсяги і низьку ніжку. Таким чином, підкреслюється фруктовий смак вина і так можна придушити запах спирту і терпкість.

Якщо ж все-таки доводиться пити різні вина, наприклад біле і червоне, то бажано використовувати для цієї мети різні келихи, щоб відчути красу кожного напою. А як вибрати келихи під вино ви вже знаєте.