Що потрібно знати про зеленому горошку? Корисна їжа
Корисні і шкідливі якості зеленого горошку
Відео: Жити здорово! Зелений горошок. (01.06.2016)
Зелений горошок є одним з найвідоміших бобових продуктів, поряд з квасолею і соєю. Якщо заглибитися в історію, то в ній горох відігравав найважливішу роль. Адже саме завдяки гороху виживали бідні люди в періоди, коли наступав сильний голод, тому як ріс він практично скрізь, і спостерігати за ним під час вирощування, практично не потрібно. Але, сьогодні, ми розглядаємо зелений горошок, як продукт здорового харчування, і щоб дізнатися все про зеленому горошку, необхідно знати його в дрібних подробицях.
Свіжий зелений горох
Дозрівання цього бобового продукту відбувається в ранньому часу. Тобто, вже на початку літа на наших дачах і земельні ділянки з`являється готовий до споживання продукт. Зелений горошок, як правило, поділяють на молодий і старий. Молодий горошок дуже соковитий, його смак специфічний, і вживати його - одне задоволення. Старий горох - це горошок, боби якого вже дозріли і перезріли, вони починають жовтіти, а всередині бобів заводяться черви, і тому вживати такий горох хочеться далеко не кожному. Що ж стосується вживання свіжого горошку, то засвоюється він досить легко організму, незважаючи на високий (по його мірках) рівень білка.
Консервований зелений горошок
З якихось причин, виробництво консервованого зеленого горошку кілька затрималося (поряд з іншими консервованими продуктами), однак сьогодні, він продається більш ніж успішно. Пов`язано це з кількома причинами. По-перше, це простота виготовлення і низька собівартість, а по-друге - продукт дійсно ставати універсальним в консервованому вигляді, і може використовуватися в багатьох продуктах.
Консервований зелений горошок може використовуватися в супах і салатах, просто як добавка до якого-небудь другого блюда, або і зовсім вживатися просто так. Особливо добре, горошок поєднується в приготуванні дієтичних страв - з картоплею і яйцями, м`ясом або сиром, макаронами, а також практично з усіма видами круп. Більш того, сьогоднішні технології консервування дозволяють виробляти горошок, без втрати його цінних, живильних і корисних якостей. і на тривалий час зберегти їх в такому стані.
Поживний склад і користь зеленого горошку
Як і в багатьох «зелених» продуктах харчування, горошок багатий вітамінами А, С і Н, а також всією групою вітамінів В. Крім того, горошок має корисні речовини у вигляді фосфору, заліза і кальцію, і багатьох інших (більше 25) мінералів. Акцентувати увагу необхідно на енергетичних складових, так як входять до складу горошку жири, крохмаль і цукор, мають чималу цінність - а це близько 300 кілокалорій на 100 грамів продукту. Таким чином, з`єднавши всі ці складові в єдине ціле, ми і отримуємо корисний природний продукт.
З усього вищеописаного, випливають всі корисні властивості горошку і його застосування. Протягом довгого часу зелений горошок залишався засобом, завдяки якому попереджали авітаміноз, захворювання печінки і ниркової системи. Здебільшого все це відбувається ще й тому, що горох містить високу кількість рослинного білка, а також всеразлічние солі, в основному лужного характеру.
Вплив на людський організм у зеленого горошку різний. Давайте почнемо з найважливіших і корисних властивостей. про які необхідно знати кожному. Отже, зелений горошок рекомендують вживати при захворюваннях нирок - для розчинення каменів і безболісного відведення піску з нирок. Крім того, зелений горох виконують, хоч і слабку, функцію антисептика. через що в горошку практично не накопичуються нітрати (а це значить, що продукт екологічно чистий). Також, корисний вплив горошок надає на серцево-судинну систему. попереджає розвиток гіпертонічних хвороб. виникнення інсультів та інфарктів, і рекомендується для профілактики онкозахворювань. Ще раз акцентуємо увагу на тому, що горошок, як продукт природного походження в значній мірі допомагає уповільнити старіння шкіри. тому тим, хто хвилюється про свою зовнішність, обов`язково допоможе цей бобовий продукт.
Протипоказання до вживання зеленого горошку
Відзначимо і негативні якості зеленого горошку, які також слід знати всім. Безумовно, будь-який продукт, який зіпсувався, є шкідливим, і зелений горошок тому не виключення. Також, його не можна вживати у великих кількостях, тому що це може викликати розлад кишечника і болі в животі. Тому, їсти зелений горошок (неважливо, свіжий або консервований) слід в міру, і не варто рясно навалюватися на цей продукт з вовчим апетитом, адже навіть жарти щодо гороху, є цілком правдоподібними.
Відео: Замороження зеленого горошку на зиму
На закінчення хотілося б додати кілька слів про те, як правильно вибрати горошок. Завжди дивіться на дату консервації та придатності, оцініть колір і прозорість рідини, і роздутість кришки. Свіжий горошок слід оцінити візуально, перевіряти на наявність черв`яків і оцінювати його свіжість, так як старий горох практично не має корисні властивості, а швидше за все навпаки.
