Консервований зелений горошок: користь і шкода

Консервований зелений горошок: користь і шкода. Корисні властивості зеленого горошку

June 4, 2015

Напевно немає таких людей, хто б не пробував консервований зелений горошок. Користь і шкода цього продукту, його склад і способи приготування будуть представлені в матеріалах даної статті. Також ми розповімо вам про те, як слід правильно вибирати консервований горошок, і на що необхідно звернути свою увагу під час покупки.

Загальна інформація

Що являє собою консервований зелений горошок? Користь і шкода даного продукту є предметом суперечок багатьох фахівців. І перш ніж розповісти про них, хочеться уявити вам більш детальну інформацію про це інгредієнті.

Горошок консервований - це молодий зелений горошок, який зберігається за допомогою консервації.

Консервація даного продукту є найбільш оптимальний спосіб його заготівлі з метою тривалого зберігання.

Як впливає даний метод на консервований зелений горошок? Користь і шкода бобового продукту залишаються практично незмінними. Більш того, при консервації велика частина поживних речовин і вітамінів зерен зберігаються.

вибір сировини

З чого роблять консервований зелений горошок, користь і шкода якого будуть описані далі? Даний продукт виробляють зі спеціальних сортів молодих зерен, які знаходяться в молочній стадії зрілості. Саме в цей період вони найбільш ніжні, а також містять в собі велику кількість вітамінів і цукрів.

Якщо в зрілому вигляді даний продукт вважають культурою зернобобовою, то зелений горох є овочем і значно відрізняється від свого «стиглого брата» дієтичними і смаковими якостями.

В якому співвідношенні повинен знаходитися в банку зелений горошок? Користь і шкода розглянутого продукту безпосередньо залежать від цієї цифри. У кожній бляшанці має бути приблизно 65-70% молодих і ніжних зерен, а також близько 30-35% спеціальної заливки.

Склад продукту

Які компоненти включає в себе зелений горошок? Консервований горошок (користь, шкода продукту добре відомі багатьом кулінарам) містить в собі дуже багато рослинного білка. На відміну від тварини аналога, даний елемент добре засвоюється організмом. При цьому немає ніякої необхідності піддавати його термічній обробці.

Крім білка, до складу цього продукту входить величезна кількість різних мінералів і вітамінів. За твердженням фахівців, зелений горошок містить в собі практично всю групу вітаміну В. Також в ньому є вітамін А, який покращує обмін речовин, вітамін С, який регулює відновлювальні процеси організму, вітамін К, необхідний для нормальної роботи нирок, а також синтезує білкові сполуки і допомагає в засвоєнні кальцію.

Які мінеральні елементи містить у собі зелений горошок? Користь і шкода цього продукту нерозривно пов`язані з його складом. За твердженням фахівців, в цьому овочі є велика кількість натрію і калію. Даний продукт ідеально підходить для людей з атеросклерозом і цукровим діабетом.

Крім усього іншого, зелений горошок містить в собі селен і цинк, які покращують якість кришталика і сітківки ока.

Горошок зелений консервований (калорійність, корисні властивості продукту)

Мало хто знає, але калорій в зеленому горошку не так мало. За твердженням фахівців, такий продукт містить в собі більше 300 енергетичних одиниць на 100 грамів. Тому горошок зелений, калорійність і властивості якого тісно взаємопов`язані, добре і швидко насичує організм, але при цьому чудово засвоюється.

Вживання цього продукту значно знижує ймовірність виникнення гіпертонії, онкології і інфаркту. Також слід зазначити, що старіння шкіри помітно сповільнюється у тих, хто постійно включає в свій раціон зелений горох.

Не можна не сказати і про те, що клітковина, що міститься в овочі, ефективно знижує рівень холестерину, а також допомагає виводити токсини і шлаки з організму, покращує роботу органів травного тракту, тим самим, усуваючи закрепи.

Відео: Зелений горошок КОРИСТЬ І ШКОДА | зелений горошок консервований користь, як є зелений горошок

Чим ще багатий зелений горошок? Користь і шкода, корисні властивості даного продукту відомі небагатьом господаркам. Тому лише невелика кількість людей включають його в свій повсякденний раціон.

Слід зазначити, що в зеленому горошку є дуже багато нуклеїнової кислоти. А, як відомо, саме ця речовина підвищує регенерацію тканин, продовжуючи молодість людини. Крім того, нуклеотиди в цьому продукті відмінно поєднуються з таким елементом, як магній. Саме він сприяє їх кращому засвоєнню.

Чи можна пити заправку, в якій знаходиться зелений горошок (консервований горошок)? Користь, шкода цієї рідини відомі невеликій кількості людей. Згідно з твердженнями фахівців, такий маринад може послужити відмінним засобом для усунення похмільного синдрому. Однак в дуже великих кількостях пити цю заливку не рекомендується, так як в ній міститься дуже багато різних добавок.

Користь і шкода зеленого горошку

Обговорення з приводу корисних властивостей зеленого горошку велося багато років. Але, врешті-решт, фахівці прийшли до єдиної думки, що даний продукт слід обов`язково включати в свій раціон. Адже він містить в собі дуже багато поживних речовин. Однак хочеться відзначити, що у цього продукту є і інша сторона. Наприклад, вживання горошку в великій кількості може легко привести до підвищеного газоутворення, труднощам перетравлення їжі, а також до збільшення навантаження на нирки.

Не можна не сказати і про те, що в зеленому горосі є дуже багато пуринів. Після їх розпаду утворюється сечова кислота, яка протипоказана хворим, що страждають нирковими захворюваннями.

Як правильно вибрати продукт?

Консервований зелений горошок слід вибирати не менш ретельно, ніж консервовану рибу. Адже при неправильному зберіганні даний продукт не тільки втрачає свої корисні властивості, але і стає небезпечним для здоров`я. Тому перед покупкою баночки горошку необхідно вивчити всі аспекти.

упаковка

Перед придбанням цього продукту необхідно звернути свою увагу на його упаковку. Зрозуміло, якщо горошок знаходиться в скляній банці, то складнощів з оцінкою вмісту ніяких не буде. Але якщо овоч поміщений в бляшанку, то навряд чи ви зможете визначити, яка якість має продукція. Тому уважно вивчіть упаковку на предмет здуття або вм`ятин.

До речі, консервований горох може досить довго зберігатися в закритій банці. Але якщо упаковка буде розкрита, то продукт слід вжити протягом двох діб.

етикетка

Вивчаючи етикетку консервованого горошку, зверніть увагу на вказівку складу, адреса виробника, умови зберігання та термін придатності. Безпечний продукт не повинен містити в собі харчові добавки, покращувачі смаку і підсолоджувачі. Ідеальним складом є наступний: горошок, вода, кухонна сіль і білий цукор.

Відео: ГОРОШОК КОРИСТЬ

сорт продукту

При консервуванні горошку можуть бути використані як мозкові, так і гладкозерние сорти. Перший має на увазі застосування маленьких зерен, що мають овальну форму, а також молочний аромат і солодкий смак. Другий же має вигляд великого гладкого і круглого кульки. Найчастіше такий сорт використовують для прикраси блюд і приготування салатів. Це пов`язано з тим, що смак такого гороху слабо виражений.

маса

Консервований горошок завжди продається в розсолі. Тому при покупці даного продукту необхідно звернути увагу на те, скільки в банку чистих зерен. Для цього упаковку рекомендується струснути. Якщо вона буквально заповнена горохом, то її можна сміливо придбати.

Самостійна консервація гороху

Мало хто знає, але законсервувати зелений горошок можна і в домашніх умовах. Такий продукт відмінно зберігається в погребі чи холодильнику (не більше року).

Відео: Лікар-дієтолог Лідія Іонова про користь зеленого горошку

Для самостійного консервування зелений горошок можна виростити самим, а можна купити на ринку. Сировина слід вилущити з стручків, ретельно промити, помістити в підсолену воду і прокип`ятити близько 4 6 хвилин. Після цього рідину зливають, а горошок промивають і розкладають по стерилізованим банкам обсягом не більше 500 мл. Потім продукт заливають окропом, в якому заздалегідь розчиняють сіль (1 велика ложка на 1 літр рідини), а також додають цукор і оцтову есенцію. На завершення баночки закочують кришками, залишають при кімнатній температурі, а після охолодження прибирають в холодильник.